肉末蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

观点1：今天用鸡蛋和豆腐来做好吃的。
1.首先把鸡蛋放一旁备用，再把豆腐先切成小块，切好之后，装入碗中大碗中备用，

2.准备三个鸡蛋打入碗中，多加一点盐，把豆腐的盐度一起加进来，然后用筷子把鸡蛋搅散，搅拌均匀，然后加入约250毫升清水，水和蛋的比例是1比1.5，这个比例做出来的蛋羹比较滑嫩，然后充分搅拌均匀，再把鸡蛋液倒入豆腐里，再用筷子把表面整理平整，盖上耐高温的保鲜膜，或是盖上一个盘子或盖子，防止蒸出来气孔和水蒸所滴落，然后凉水上锅，大火烧开转小火蒸20分钟左右。

2.在准备一点配菜，半个去皮的胡萝卜先切片，再切丝，最后切成小碎丁，切好之后，装入碗中备用，再准备一把小葱，把葱白和葱叶分开切，葱叶切葱花备用，葱白也切成葱花，再准备一块生姜切成姜末，把葱姜末放一起，装入碗中放一旁备用。

3.再准备250克猪肉馅，倒入碗中备用，热锅放油，温热之后，倒入肉末翻炒，炒至肉末变色，并且炒出水分，再加入葱姜末翻炒，炒出香味，再加一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，翻炒均匀，炒出香味，再把胡萝卜也加进来翻炒一分钟，再加入清水煮二分钟左右。再加入一碗水淀粉煮至汤汁变粘稠，然后关火放一旁备用。

4.我们的豆腐鸡蛋羹也已经蒸熟了，把它取出来，然后把炒好的肉末浇到豆腐羹上，哇，好香啊，看起来很有食欲，再撒上葱花点缀，美味即成，我们蒸鸡蛋羹的时候扣上一个盘或是盖子，蒸出来的鸡蛋羹非常的滑嫩Q弹，即使时间蒸久了也不会蜂窝，这样做出来的豆腐鸡蛋羹，口感滑嫩入味，有菜有肉还豆制品，营养也丰富。如果喜欢就试一下吧。我是娜姐，如果你喜欢我的食谱，就请关注我吧，每天更新不一样的美食教程。; 观点2：肉末蒸蛋做法
制作食材
原料鸡蛋3个，猪肉50g
调味料太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1．将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
共3张
肉末蒸蛋
2．选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3．锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

回答问题