- 观点1： 馅饼的做法
原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
制法：
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟 - 观点2：
- 观点3：
- 观点4： 做馅饼：
1、面粉倒入盆中，加入适量的酵母粉，搅拌均匀，分次加入清水，搅拌面粉，直至能揉成面团，面稍微软一些，盖好盖子，等待面粉发酵。
2、锅里放油把鸡蛋炒熟加入虾皮炒香，关火放凉。
3、韭菜切好，西葫芦切丝用点盐杀出些水来攥干，一会包的时候不出汤。
4、鸡蛋放凉了把韭菜西葫芦放进去搅拌均匀，刚炒鸡蛋时放了花生油了，再放着香油进去，不用放盐了。因为西葫芦用盐杀过了，虾皮也是咸的。
5、面团做成剂子擀皮比饺子皮大两圈就行，包上馅。
6、跟包包子一样的，把包子反过来用手轻压两下就行了。
7、电饼铛热了放进去按馅饼档，待饼铛的灯灭后将馅饼翻至另一面，盖好盖，灯灭之后就可以吃了。 - 观点5：
- 观点6： 猪肉馅250克，大葱50克。生姜十克，干黄酱20克。酱油十克，香油适量，味精适量，鸡蛋两个。茴香100克，面粉250克。
第一步我们先和面，面粉里加两克的油，加油的目的是为了让面一会和出来更润，一斤面粉放六两的水。就用筷子把它搅成絮状，然后再用手把它揉成三光面团。柔光以后，表面再刷上一层油跟上保鲜膜，放在一边，让它发酵20分钟。
之后我们可以先把馅做好。今天的馅饼，一荤一素。首先我们先把鸡蛋打匀，把鸡蛋摊熟加入到锅里来回翻炒。把鸡蛋炒的尽量碎一点。然后就可以把它放在一个盘子里降温。再把茴香切了，洗干净的茴香，直接切末，然后就可以把姜切成碎末。全部放到肉馅里。然后再切大葱，做馅饼的葱可以切的稍微粗一点。这样葱香味大一点。
把黄酱加入到肉馅里，这里呢，可以起到增香的作用，然后再加一点水，加水的目的就是为了肉馅更人嫩点，再加入酱油味精。因为刚刚加了黄酱，所以盐的话适量就可以了。然后再给点香油，把大葱的2/3放在表面。然后然后用保鲜膜封住，放冰箱冷冻十分钟。
鸡蛋和茴香掺到一起，加入剩下1/3的葱花，味精，盐，香油。然后再搅拌均匀。这样馅调好了，面也就发酵好了。接下来就是制作了。把面放在案板上。揉成长条，然后捏成一个个剂子，挤好之后先把它团一下，让它变成圆球。这样一会儿就不容易露出来。
之后就可以擀皮了。擀成中间厚四边薄的面皮。左手把面皮放在手心。右手用馅尺往里填馅。一边填一边按，最后用包包子的手法，收口捏住，底朝下，放在案板上。
把锅烧热，刷油，关小火。再把馅饼拿起来。收口一定要朝上。这样能够保证收购的时候有一个面疙瘩，可以把这个面疙瘩摊开。两边的皮就可以一样薄了。小火煎五分钟。刷点油之后再翻面。继续小火焖。这回闷两三分钟就可以了。然后再开大火，收一下色。就可以了。 - 观点7： 牛肉馅饼的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：生煎
牛肉馅饼的制作材料：
主料：小麦面粉400克
辅料：牛肉(肥瘦)600克,白菜260克,大葱110克
调料：花生油50克,酱油30克,盐2克,味精1克
牛肉馅饼的做法：
1. 牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。
2. 面粉用冷水和匀，揉搓3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。
3. 将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
4. 包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。
5. 平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
做馅饼最重要的就是馅料了！！！
如果掌握不好平底锅的话也不行！！！
建议你买个电饼铛！！！
很方便而且不必担心火候的问题！！！
祝你好胃口了！！！ - 观点8： 一个是面。一般用发面，这样做出来比较软。
二是馅。馅鲜美，是关键。看个人口味。我喜欢吃肉的。把五花肉泥、葱粒、盐、味精、十三香、花椒粉、姜茉、拌好，包进去就行了。
三是烹制。用电饼铛就可以。不要铬胡了。
还有一种是用油煎后再烤的，里边也有馅，但是外边的皮是硬的，还很油，没有铬的好吃。 - 观点9： 半斤面做了一大盘子猪肉馅饼！
- 观点10：
- 观点11： 韭菜馅饼，好吃美味，简单易学，皮薄
- 观点12： 这样做的馅饼皮薄馅大，凉了吃也不硬
- 观点13： 用死面比发面好吃
- 观点14：
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- 观点20： 馅饼
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23：
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