板栗烧肉怎么烧好吃窍门

观点1：; 观点2：食材：

五花肉 1斤

栗子 20颗

葱姜蒜

菜籽油5毫升

生抽 1汤勺

老抽半汤勺

冰糖 10小粒

开水 300毫升

做法：

1.栗子用刀在壳上划十字，沸水中煮10分钟，捞出放凉后剥壳

2.五花肉切成3x3cm的方块，焯水去除浮沫，捞起。

3.锅中倒入5毫升菜籽油，葱姜蒜煸炒出香，放入五花肉块翻炒至表面金黄。

4.倒入生抽和老抽，继续翻炒，让五花肉均匀着色

5.倒入开水，放入冰糖和栗子，盖上盖子，小火炖50分钟

6.开盖收汁，盛入大碗里。

这次我们做的这道板栗红烧肉是去了板栗的原产地—贵州望谟板栗庄园

我问种栗子树的伯伯，为什么这里的栗子跟我在上海吃到的口感不一样？

他告诉我，运出去的栗子都要在冷冻库里放15天到30天。这个过程叫“糖化”。低温环境下，水分慢慢失去，所以栗子会变得更甜。口感也从脆变成糯了。

而望谟是极度贫困的地区。这几年，板栗种植成为了全县的主要产业，百姓的日子慢慢有了改善。; 观点3：日常生活中有不少年轻的朋友们非常喜欢吃板栗，板栗的味道甘甜，平时我们经常会到外面买糖炒栗子，越来越多的朋友们想吃一些新鲜的板栗，对于新鲜买回来的板栗既可以蒸着吃，又可以熟着吃，那么这些板栗又该如何处理呢?接下来的文章来为大家介绍一道板栗烧肉怎么烧好吃呢。

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主料

板栗 (适量) 五花肉 (适量)

辅料

厨具

炒锅

分类

秋季菜谱热菜酱香烧半小时普通难度

1准备好一斤左右的板栗和一块五花肉。

2将五花肉去皮(我喜欢吃去皮的)，切成块。

3将板栗剪一个小口。

4锅内放入清水，烧开，放入切了口的板栗。小火煮10分钟左右。

5煮好了的栗子剥皮。

6把剥好皮的栗子放入小碗中。

7锅内放入油，烧热。

8放入切成块的五花肉。翻炒。

9再放入适量的酱油、料酒。翻炒均匀。

10盖上锅盖干烧一分钟左右。

11放入剥好了的板栗，和适量的清水(当然有高汤更好咯)。

12大火烧开后，小火烧至剩小半碗汤。大火收汁，出锅即可。

日常生活当中，相信有不少的年轻朋友们对于做饭的还真的是一窍不通，所以，大家要抓紧学习了，首先我们将板栗拨好皮后，再切1块5花肉五花肉最好吃去皮，选择精瘦的，然后切成小段上锅进行炒制，这一道板栗烧肉怎么烧好吃呢，大家学会了吗。; 观点4：步骤1

五花肉窜烫1~2次
步骤2

锅中放油，烧热，姜片爆锅，放入五花肉，适当翻炒，加入剥出来的生板栗
步骤3

加入生抽，老抽，喷入料酒，加入冰糖，冰糖融化均匀上色后关火
步骤4

转入小火预热好的铸铁锅，加入少量水
步骤5

中火烧开后，转小火焖煮，中途开锅搅拌若干次，炖到软烂后，出锅

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