如何做出一份好吃的家常豆腐？

观点1：家常豆腐怎么做好吃家常豆腐的家常做法图解

家常豆腐怎么做好吃家常豆腐的家常做法图解

这里有一道很简单的菜肴，味道非常不错，这道菜肴的名字是家常豆腐，是一种老少皆宜的美味，没有很特别的季节性，一年四季都可以品尝。
家常豆腐的烹饪制作主要使用了豆瓣酱，白糖和酱油三种调味料，制作完成之后呈现金红颜色。

豆腐吃起来很香软，可以感受微辣咸香略微有一点甜味，拥有特别浓的家乡地方风味。
家常豆腐的成本比较低，营养丰富全面，是非常合适的家常菜肴。

下面就和大家分享一下制作烹饪过程特别简单的家常豆腐的品尝方法，制作过程很简单，菜肴特别美味，吃货们赶紧过来看一下品尝一下。
虽然很多家庭都会做家常豆腐，但是最终菜肴的味道就很难保证了，这里和大家介绍的是最好的菜肴制作方法。

如果大家感觉自己烹饪的家常豆腐味道不怎么样，但是想要做好，那么可以尝试采用这种方法。; 观点2：首先把豆腐切成三角块，然后在锅中用菜油煎一下，一定要放一点豆瓣酱在锅中炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味; 观点3：; 观点4：家常豆腐需要用比较软的豆腐切成一寸大小的方块儿，然后呢用碱水轻轻地搓洗一遍，去掉它表面的浮物。在准备好香葱切段，蒜豆瓣儿加辣椒备用。
锅里加盐，姜，香葱，蒜末炒熟加豆腐。轻轻地翻炒加税，再加入四淀粉，怎样勾芡当淀粉浓稠时，再加入豆瓣酱炒出农资的汤，这时候就可以出锅，上面再撒上一些香菜，这样就可以吃道美味的家常豆腐了。; 观点5：豆腐富含丰富植物蛋白。好吃的家常豆腐做法:豆腐2两，猪肉1两。配料:水目耳5钱，青蒜2钱。调料:花生油1斤(耗1.2两)，酱油3钱，料酒2钱，味精3分，葱丝2钱，盐少许，白糖1钱，干辣椒2个，高汤4两，水淀粉3钱。做法:1，豆腐切成长1寸，宽8分，厚2分的片，猪肉切簿片，水木耳择洗干净，青蒜洗净切寸段。2，油勺注入花生油1斤，上火烧6，7成热，豆腐下入炸成黄色，外皮硬结捞出控油。3，炒勺上火，下底油烧热，把干辣椒切段下入稍炸。，再下肉片，葱丝煸炒熟后，下酱油料酒，盐，味精，白糖，高汤，木耳，豆腐，开起后移小火稍靠，汤汁浸入豆腐内，汁已烧去一部份，用水团粉勾芡，撒上青蒜段，淋少许明油，即可出锅。; 观点6：要想做出一份好吃的家常豆腐，首先要把豆腐切成三角块，厚度一厘米，然后在锅中用菜油煎一下，要把豆腐两面煎到金黄色，然后放在盘子里备用，然后在锅里放一点豆瓣炒出香味，然后再把豆腐放入锅中加水煨炖至入味，一定要把豆腐的香味炖出来。; 观点7：好吃的家常豆腐的烹饪方法：

1.西红柿、辣椒、胡萝卜洗净切块，葱姜洗净切末，豆腐切成7厘米的三角形块（不能太薄）；
2.锅里倒油，油热3成时放入豆腐，煎到两面金黄捞出；
3.锅里剩油加豆瓣酱翻炒出红油，加入葱姜、豆腐翻炒均匀；

4.翻炒均匀后加入木耳、胡萝卜、辣椒西红柿翻炒出香味；
5.加入适量盐、酱油调味翻炒至熟倒入水淀粉勾芡就可以出锅！; 观点8：好吃的家常豆腐，首选。麻婆豆腐。麻婆豆腐！我没有按照传统做法，我自己改良版本我觉得很好吃
原材料：豆腐一小块（大概半斤），花椒面，辣椒面，老抽，鸡精，味精，盐，豆瓣酱，小葱，蒜，白糖，芡粉，豆豉。
1：豆腐切成小正方形，小葱切葱花，蒜剁碎。
2：锅里放入菜籽油，少放点，油烧冒烟加入少量豆瓣酱，炒熟豆瓣酱后，马上加豆豉（15到20颗）和蒜蓉，炒大概10秒马上加水到锅里（如果不知道放多少水就按照豆腐多少加），然后倒入豆腐。
3：放辣椒面，白糖，老抽，味精，鸡精，盐（调味品都适量），然后中火烧豆腐（大概8分钟）
4：锅里水还没没有烧干剩一点的情况下，把提前准备好的芡粉加水搅拌，然后倒入锅里，就会立刻收豆腐汁，马上起锅，小心放盘。
5：盘装好豆腐好，表面大量撒一些花椒面（粉），葱花，然后用锅烧油不要太多，烧至冒烟浇在撒了花椒粉葱花面上。
就可以开始吃啦～; 观点9：做出一份好吃的家常豆腐，需要用心去做，只要用心，人人都是食神，人人都能做出一份好吃的家常豆腐。; 观点10：为了做出一份小好吃的家常豆腐。我推荐的是豆腐煮鱼。首先把豆腐切成小块。豆腐切成小块。然后起锅放油。当油热滚之后先把鱼放进去。煎一会儿。当鱼块焦黄焦黄的时候把鱼块存出来。然后再把豆腐放进去，煎一会儿，当鱼块外酥里嫩的时候把它盛出来。然后再找一口砂锅。在砂锅里面放一些油，再放花椒八角。桂皮香料。生姜。再把煎好的鱼块和豆腐块。放到砂锅里面。加入一瓶500毫升的啤酒。盖上锅盖。慢火炖30分钟，开锅再放入适量的盐再加入一点点香葱。一份好吃的，家常豆腐就成功了。; 观点11：这道家常豆腐，可以说是最普通的菜肴，可是却是非常有营养的一道家常菜，再用橄榄油来炒至，使其营养更上层楼。此道菜作为老人和孩子的一道补钙佳肴，是非常好的一种选择。

用料
豆腐
相克宜搭
500g
木耳
50g
青椒
1个
红椒
1个
青蒜
10g
大葱
10g
姜
10g
料酒
15g
老抽
15g
盐
5g
白糖
3g
豆瓣酱
10g
鸡粉
3g
淀粉
10g
做法
将做法保存到手机

1/10 将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片

2/10 青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末

3/10 红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理

4/10 木耳泡发后切片

5/10 取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用

6/10 锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用

7/10 在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒

8/10 将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡

9/10 倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘

10/10 成品; 观点12：家常豆腐的做法:
食材清单:
豆腐 500g
木耳 50g
青椒 1个
红椒 1个
青蒜10g
大葱 10g
姜 10g
料酒 15g
老抽15g
盐5g
白糖 3g
豆瓣酱 10g
鸡粉3g
淀粉 10g
烹饪步骤 :
1将豆腐切成6厘米长、4厘米宽、0.4厘米厚的片。
2青葱洗净切寸段，葱姜洗净切末。
3红辣椒洗净去蒂去筋膜，切块。青椒也同样处理。
4木耳泡发后切片。
5取小碗，放淀粉10克，加少许清水，调匀备用。
6锅内下油15克，待油温烧至7成热，7成热即手放油上有明显的热度时，转中火将豆腐炸至金黄时，将豆腐捞出备用。
7在锅中倒入少许油，放入青红椒片，转大火翻炒。
8将锅内青红椒片倒出备用，同时放入豆瓣酱，加入葱姜蒜，将炸好的豆腐放入，翻炒均匀后将木耳倒入锅中，用水淀粉进行勾芡。
9倒入青红椒片，翻炒至青椒断生后，转小火继续煮片刻即可出锅装盘。; 观点13：主料：豆腐300克
辅料：木耳，笋片，蒜苗各25克，肉片50克
调料：郫酱，葱姜蒜，盐，味，糖，生抽，料酒，辣椒
制作：豆腐切片油炸金黄色（油温6—7成）木耳水发去跟手撕片，笋
片蒜苗斜刀段备用，锅留底油下调料炒香调味调色下主辅料翻
炒均匀加汤勾芡明油出锅即可
特点：色泽红亮，鲜咸香辣，开胃下饭; 观点14：酱烧豆腐
主料：老豆腐350克、猪瘦肉80克

辅料：生姜、大蒜、葱花、干黄酱、豆瓣酱、鸡粉、干淀粉、湿淀粉各适量
1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎，生姜与大蒜切成末，葱切花。
2、热锅放油，将豆腐逐片放入，煎至两面金黄后舀出待用。
3、锅内再加入少许油，下入肉末炒到变色。
4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末，炒匀后加入约100毫升水。
5、下入先前炒好的豆腐，炒匀后煮5分钟。
6、加入少许鸡粉炒匀，再放入葱花、倒入湿淀粉炒匀即可。; 观点15：做出好吃的家常豆腐就做锅塌豆腐，先将豆腐用开水焯一下，使豆腐变硬一些，然后切薄片下锅煎一下，至两面金黄，锅中放入底油，佐料炸香，放入豆腐和清水，缓慢收汁，香喷喷的锅塌豆腐出炉了！; 观点16：首先将豆腐切成块，用水抄一下，然后控净水备用，锅内放油浆，豆腐煎成金黄色的豆腐块，然后取出备用，国内下油
，用葱姜蒜爆锅，胡萝卜，翻炒，出锅前下入豆腐翻炒，最后放入尖椒圆葱，迅速爆炒出锅，就是一份非常美味的家常豆腐; 观点17： 1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用

2.豆瓣酱剁碎

3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块

4.煎到两面金黄后盛出备用

5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香

6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒

7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味

8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可

烹饪小贴士：
步骤9时，清水只要3分之一小碗就行，煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了
做家常豆腐，最好选用老豆腐，不易碎散; 观点18： 1. 将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形2. 在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄3. 炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香4. 下肉片炒开，加生抽、料酒5. 下煎过的豆腐同炒6. 下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味; 观点19：将豆腐切片，切好葱姜蒜小米辣备用。
2
/4
准备料汁，将生抽，白糖，醋，盐，蚝油，淀粉依次倒入碗中搅拌均匀。
3
/4
将豆腐煎至两面金黄，起锅备用。
4
/4
烧锅热油，加葱姜蒜小米辣炒一下，加入煎好的豆腐翻炒一下，加入半碗水，加入料汁，收汁起锅，撒上葱花。; 观点20：家庭做法很多。工艺：酱烧口味：家常味
主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)
辅料：青蒜(50克)
调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)
类别：湖南菜
烹饪方法
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1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；
2. 猪肉剁成末；
3. 大蒜切成2厘米的段；
4. 豆瓣辣酱要剁碎；
5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；
6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；
7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
这只是其中一种很简单的！; 观点21：做家常豆腐，可以先将豆腐切块就，在油锅中煎至两面金黄捞出。然后在锅中加入葱、姜末翻炒，再依次加入小米辣、生抽、盐、糖等翻炒，最有将煎好的豆腐放入锅中，加适量水焖5分钟。一道美味的家常豆腐就好了。; 观点22：很多人都从做豆腐的角度回答这个问题，而我要从人的角度来谈谈。首先找到一个死心塌地跟你过日子的老婆，男女不限，前提是比较宅，但不是那种成天打游戏点外卖的人，其次比较会过日子，喜欢钻研菜谱，然后告诉他你想吃家常豆腐就行了。最后就等着美味的豆腐上桌吧。不说了，我油锅烧热了已经。; 观点23：一份好吃的家常豆腐的话，需要根据你自己的口味来，都不的话，有很多种，你可以做能嫩豆腐，还还有那种老豆腐都可以，如果是做豆腐的话，你可以做那个麻辣豆腐啦，或者是青菜豆腐，也可以是那个水水煮豆腐，这些都可以跟你自己情况，然后就弱麻辣豆腐丝就放辣椒，放点嫩豆腐，如果是零食青菜的，我也可以蒸豆腐，想如果是炖鱼的话，你就可以放那个老豆腐之类的都可以，廖宁放逐; 观点24：做好家常豆腐，首先要想好豆腐，现在市场上的豆腐，很多是以次充好，要买真正的豆腐，买回来用水泡一下，切成薄块，把锅洗净烧热下油，把豆腐煎成两面黄装起备用，再下豆瓣酱，生姜大蒜爆香，把煎好的豆腐放在里面，然后放少许水焖一下，喜欢吃辣椒的人可以加点青红辣椒，然后收汁勾芡，撒上葱花出锅。; 观点25：家常豆腐的做法很简单，把豆腐买回家，用开水煮一下，捞起，还是煮一份麻婆豆腐吧！然后锅里放油，放入准备好，生姜，大蒜籽，五香粉，备箱以后，倒一点开水，在饭上有辣椒，花椒面，把豆腐放下去，煮上十分钟，再加入生抽味精，加入水淀粉收水，一盘麻辣味的豆腐就可以起锅了。; 观点26：首先是要选择新鲜的刚出锅的豆腐
久了就不好
然后是配料齐全
再就是做工地道

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