有哪些适合在春季吃的家常菜？

观点1：; 观点2：凉拌金针菇原料:金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许做法:金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。步骤阅读蚝油生菜原料:生菜一棵，蚝油，葱，蒜瓣，鸡精，盐（其实，我后来没放盐，因为蚝油已经很咸了）做法:生菜洗净，用手撕成大块；葱、姜切碎备用。烧半锅水，水开后下生菜略烫（约40秒），捞出生菜沥去多余的水份。炒锅坐火上，倒油，下葱花稍炸。再将蒜末、蚝油倒进去，小火慢慢翻炒，加少许鸡精，炒匀后倒在烫好的生菜上即可。如果有高汤的话，在加入蚝油后可以再加些高汤咕嘟一会儿，然后勾点薄芡就更好了。步骤阅读香蕉百合银耳汤原料:干百合，银耳，香蕉，枸杞，冰糖做法:干百合洗净泡发；银耳泡发撕成小朵，去蒂洗净；香蕉剥皮切成小薄片；枸杞洗净。把银耳装入碗中，加适量水上锅蒸30分钟。再将百合及香蕉片放入银耳碗中，加冰糖再入锅蒸30分钟后加入枸杞稍焖即可。步骤阅读开胃山药原料:淮山药200g，山楂糕100g，蜂蜜10-15g，干桂花5g做法:将蜂蜜与干桂花放在小碗中混合均匀，备用。山药去皮，切成大段，放入锅中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放凉。山楂糕切成同样厚的片。将切好的山药片与山楂糕片交替码好，在上面淋上桂花蜂蜜，即可。步骤阅读玉米鱼肚羹原料:玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，鱼肚（鱼鳔）160克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或清水1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许做法:大葱、香菜洗净切末。鱼肚用水发开后切成4厘米长细条。煮锅加入姜汁酒一汤匙和适量开水，将鱼肚略煮，随即盛起沥干待用。煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或清水煮开，再加入鱼肚煮约5分钟。加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加适量水调匀，倒入锅中勾芡。蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌。撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食！步骤阅读银耳香菇鸡汤原料:鸡翅2对，银耳，干香菇，枸杞若干做法:　1.鸡翅先洗净，然后焯水，锅里放一点点油，把焯水过的鸡翅稍稍过一下油。如果想要鸡翅的颜色好看，过油前可以适当加些老抽来腌制几分钟，使鸡翅呈褐色。到了很重要的一步，把过油的鸡翅放在温水里泡一泡，洗洗油腻。银耳和香菇用温水泡发后，垫在碗底，把鸡翅摆在上面，加足量的上汤，慢火煲，最后加盐和冰糖，炖到出味，成羹状更好。步骤阅读糯米鸡腿卷原料:鸡腿2只，油饭160公克，玉米粉适量，米酒少许，胡椒粉少许，盐少许，糖少许做法:鸡腿去骨、洗净沥干，依序抹上少许米酒、胡椒粉、盐、糖，腌渍约10分钟，备用。将作法1的鸡腿放平、皮朝下，再包入油饭卷起，最后用铝箔纸包裹外层，放入电锅中，外锅加入1杯水，盖上盖子按下开关，煮至开关跳起后取出待凉。作法2的鸡腿卷待凉后去除铝箔纸，沾上薄薄一层玉米粉，放入热油锅中，炸至外表上色、金黄酥脆，捞出沥干油份后切片即可（食用时可依个人喜好，另搭配蕃茄酱沾食增加风味）。步骤阅读韭菜炒鸡蛋原料:韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。做法:将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。步骤阅读奶白鲫鱼汤原料:鲫鱼一条，姜3片，大蒜1粒(拍碎)，小葱一棵(切碎)，油，盐，鸡精。做法:锅里放油，烧热后，用铲推开放鲫鱼略煎一下煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！步骤阅读蚝油烧茄子原料:茄子(紫皮，长)400克，姜15克，白皮大蒜25克，蚝油50克，白砂糖20克，味精2克，盐1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克做法:把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放点底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蚝油继续煸炒一会儿，烹入汤（或水），放入炸好的茄块，迅速把糖、味精、盐、料酒放入，烧片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盘中。; 观点3：春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。春天是生发的季节，我觉得吃一些菠菜，豆芽之类的菜有好处。因为冬季吃肉的时候比较多，春季就要多吃一些青菜了。菠菜有清肠胃，益肝，防止便秘等功效。绿豆芽清热解毒，菠菜绿豆芽搭配，再加上鸡蛋，清淡可口，营养也不错。鸡蛋打散加少许盐搅匀，抽打出泡沫，炒出来更蓬松。炒锅加热，炒鸡蛋，炒好后盛出备用。锅内入油，葱姜呛锅，加点花椒粉爆香，放入绿豆芽翻炒均匀，在放入菠菜继续煸炒，加盐，生抽，醋，鸡精少许，再翻炒，最好加入炒好的鸡蛋炒匀就好了。几分钟就好，很快。; 观点4：当然是我们这里的麻婆豆腐了，麻辣鲜滑，真的是很好吃的一道菜，基本上我们这里的人都会做道菜。; 观点5：莲菜炒肉。这道家常菜的做法如下：莲藕洗净刮皮，再洗净，顺长剖两半，截段切薄片，放入凉水中浸泡，红萝卜切象眼片，菠菜切适度段，熟五花肉切片。葱剖开切段，姜切末，干红辣角用水稍泡，切段。; 观点6：家常菜，顾名思义像家常一样，将生活的点点滴滴融入菜肴里。吃家常菜，我们更能体会到人间烟火味儿，感受家人般的温暖和心安，因此我们才如此热爱家常菜，我最喜欢吃红烧肉了。五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可。; 观点7：当然是老虎菜，或者凉拌黄瓜，因为饮酒多，需要爽口的菜来压一压。一般回家的时候，另一半都会给我准备点小菜，真的很好吃。; 观点8：我最喜欢吃的家常菜当仁不让就是酸菜，腌菜，香椿炒鸡蛋。只要是妈妈做的家常菜，我都喜欢吃。; 观点9：柠檬汁法。在炒茄子的时候，可以加上几滴柠檬汁，这样既能起到调味的作用，还能让茄子保持原来的颜色。; 观点10：

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