白糖变成炭的原理_美食特产问答

观点1：白糖的成分是蔗糖，是一种碳水化合物。。
在不安全燃烧或受热的过程中，变会失去里边的H和O成分，变成C。。。就是一种碳化过程。如果充分燃烧，理论上白糖会完全燃烧的。（当然实际上会有千分之几的杂质）; 观点2：白糖变成炭的原理是脱水性碳化。
脱水碳化指的是将有机物去掉其他元素留下碳。如浓硫酸具有很强的脱水能力在和有机物接触时，把有机物中的氢、氧元素按水的组成比（2:1）脱去，留下黑色的碳，从而使对方碳化。实际脱的是氢和氧，并不是说该物质就含水。
按照水分子中氢氧比例夺取其它物质里氢氧原子的性质，脱水的过程是一种化学变化，此过程生成了新的物质，如浓硫酸能将有机物(包括木材，布匹，皮肤，糖类等)中的氢元素和氧元素按照2比1的比例(以水的形式)脱去，最后只剩下碳元素。

扩展资料：
物质在脱水过程中会放出大量热.，不慎接触到浓硫酸时应用大量水冲洗，最后涂上碳酸氢钠溶液。大量的冷水冲洗能够有效的带走反应放出的热，因此直接用大量水冲洗快速有效。找到水就能操作。倒是用布擦去的时候可能导致时间上的延误，并且有扩大接触面的危险。
参考资料来源：百度百科-脱水性
参考资料来源：百度百科-碳化; 观点3：白糖和浓硫酸发生了一种叫做“脱水”的化学反应。
浓硫酸与水结合的欲望特别强烈，它充分利用空气中的水分，也会将其他物质中的水分夺过来。
白糖是一种碳水化合物，当它遇到浓硫酸时，白糖分子中的水，立刻被其夺走，白糖就剩下炭了，变成了黑色。
浓硫酸夺过水后进一步氧化，它又把白糖中剩下来的炭的一部分氧化了，生成了二氧化碳气体跑出来。
由于反应后所生成的二氧化碳和二氧化硫气体的跑出，所以体积越来越大，最后变成蓬松的炭。
浓硫酸吸水的过程，是个放热过程，所以发出嗤嗤的响声，并为浓硫酸继续氧化碳的过程提供热量。

扩展资料：
白糖炭化的反应过程：
蔗糖、木屑、纸屑和棉花等物质中的有机物，被脱水后生成了黑色的炭（炭化），并会产生二氧化硫，故实验一定要在通风良好的情况下进行，否则有一定危险。
反应过程分两步：
1.蔗糖在浓硫酸作催化剂作用下脱水，生成碳和水（试验后蔗糖会变黑，黑的的就是碳颗粒）。
2.脱水反应产生的大量热让浓硫酸和C发生反应。
利用脱水性，能够催化一些有机反应。
参考资料：百度百科-浓硫酸; 观点4：　　白糖首先因为加热熔化（就跟冰一样），之后白糖到了着火点，因为白糖是碳水化合物，所以糖与空气中的氧气发生反应（也就是燃烧），就烧成碳和水，水又变成水蒸气飘走了（糖燃烧的温度把水煮沸了），最后剩下的一堆黑渣子就是碳了。
　　1、碳的化学式是C，水的化学式是H2O，因为白糖主要成分是蔗糖，化学式为C12H22O11，也就相当于12份的碳和11份的水，像这种几份碳几份水的东西就叫碳水化合物。
　　2、有机物就是燃烧以后会生出碳和水的东西，但碳和水不是有机物。; 观点5：白糖是蔗糖，属于比较复杂的有机物，是二糖。燃烧后，与氧反应，分解，就成了我们俗称的炭了。; 观点6：白糖首先因为加热熔化（就跟冰一样），之后白糖到了着火点，因为白糖是碳水化合物，所以糖与空气中的氧气发生反应（也就是燃烧），就烧成碳和水，水又变成水蒸气飘走了（糖燃烧的温度把水煮沸了），最后剩下的一堆黑渣子就是碳了; 观点7：问这个干嘛; 观点8：白糖一般为果糖，属于六碳糖类，如果让其碳化主要是通过加热或是加入催化剂进行脱水，而形成焦糖色素，即为碳化。

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