云南16个州市特色菜排名，你的家乡菜排第

观点1：云南16个州市特色美食排名出炉，看看你的家乡菜能排第几名？
第16名
楚雄姚安乳鸽

姚安养鸽已有数百年的历史，坝区农民几乎户户养鸽。
栋川镇街头还专辟鸽市进行交易，省内外购者络绎不绝，年均可有20一30万只乳鸽上市。
初孵化出来的小鸽，在毛长全离窝之前称为乳鸽。
乳鸽肉嫩骨酥，不肥不腻，既是席上珍，又可入药，若用白附片与之炖成“鸽附汤”，有热血滋补之奇效，俗称“肉中人参”，对治疗体虚、神经衰弱，疗效甚佳。
第15名
文山广南豆沙肉
文山人的餐桌上很少吃甜味的餐品，但在传统菜谱里却有一道以香甜为主的菜——豆沙肉。
这道菜出自文山广南，200年前喜食甜味的外地流官或客商把甜味食品搬上了广南人的餐桌，并一直保留传承至今，一道菜体现了内地文化与边疆少数民族文化在味觉上的交流与融合。
豆沙肉作为广南的一道传统名菜，已有200多年的制作历史。因其晶莹透亮，味美香甜，油而不腻又肥嫩可口，在筵席上常为客人交口称赞。
豆沙肉200多年一直流行于广南古郡莲城，现在八宝的酒席宴会上也有这道让人念念不忘的名菜。
第14名
西双版纳菠萝紫米饭

菠萝紫米饭是最具傣族特色的糯制食品。
制作时，首先要把紫糯米用水浸泡七到八小时，然后淘洗干净，与剁细的猪肉搅拌均匀，把准备好的菠萝用刀在其顶端切出一个盖，然后掏去菠萝心，放入紫糯米，再把切去的盖盖上，放到甑锅里蒸熟，当散发出诱人的香味时，即可食用。其味香甜可口，并有补血润肺之功效。
第13名
临沧佤族鸡肉烂饭

佤族鸡肉烂饭是临沧的特色美食。鸡肉烂饭是取鲜嫩乌骨子鸡切碎和新谷米一起放入锅中煮，然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳，味道糯滑鲜香，独具特色。
凡到过佤族地区或曾在佤族地方生活过的人，对“模尼亚布绕”——鸡肉烂饭并不陌生，它是佤族人民集体智慧的结晶，是佤族人民人人喜爱的食品，也是佤族人民迎宾待客的美味佳肴。
第12名
德宏景颇鬼鸡

景颇鬼鸡，历史上景颇族有万物有灵的宗教信仰，而鬼鸡就是景颇人用鸡做祭品，祭献鬼神后，将鸡宰杀，煮熟晾凉后撕碎，在野外佐以剁碎的姜、蒜、缅芫荽、柠檬叶等相关配料，配入盐、味精、酱油等调料制成。
在过去，只有山官（景颇族的头人）、贵族才能享用这道菜。为了能常常吃到这道美味，聪明的景颇族人将“鬼鸡”端上了饭桌，并作为款待客人的上好佳肴。

云南16个州市特色菜排名，你的家乡菜排第几呢？

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