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台湾著名的风味小吃哪几样?

我来答
观点1: 台湾小吃有很多,而且很多都是来源于大陆,或者西方,但是又经过加工进化,具有了自己的特点。

比较著名的有如下:

1. 林家肉圆:就是糯米皮,里面包有叉烧肉,北方是蒸的,南部或中部有炸得,味道略微发甜.

2. 肉燥饭:就是卤肉末浇在饭上,很香。

3. 饭团:有9种馅,鱼松,香菇,肉,可口的早餐。

4. 大肠包小肠:大肠是用糯米做的,小肠就是台湾香肠啦。

5. 蛋饼: 台湾蛋饼里面有馅的,肉松或者玉米的

6. 卤味: 属于宵夜,黑轮,米血糕,有点像我们的麻辣烫,这些东西也都是火锅常吃的,只不过不是麻辣味的。

7. 东山鸭头:好吃,皮有点焦,好像炸过。

8. 万峦猪脚: 屏东名吃,也是一种卤味。

9. 客家粽:糯米做的,透明的,豆沙馅。

10. 官财板:听着名字怪吓人的,其实是升官发财的意思,就是两片土司炸过,然后中间加上馅,有奶油蟹肉之类的,吃多会腻的。

11. 可丽饼: 源自于一种法国点心,就是摊成鸡蛋饼,烤得脆脆的,然后加上鲑鱼等馅。

12. 蛤仔煎: 就是蛤类,然后放到蛋饼里面,上面浇番茄酱。

13. 阿给: 淡水小吃,好像是饼里面包着粉丝,辣辣的,早餐食品。

14. 虱目鱼粥: 有点像鱼片粥,还加了油条。

15. 红豆饼: 香甜可口,还有花生的,香芋的。

16. 烧仙草: 烧好的仙草里面有花生粉,果仁,红豆。

17. 粉圆: 很像汤圆,有的有馅。

18. 珍珠奶茶: 味道很浓,而且700cc才25NTB(半个刀),就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇,

19. 木瓜牛奶:

20. 花生卷冰激凌:把冰激凌用蛋饼包起来,撒上花生粉。

21. 液香扁食:就是混沌啦,名气很大。

22. 鼎泰丰: 小笼包,蒸饺,混沌,特别有名气。

23. 涮涮锅: 很不错,牛肉丸,花枝,鱼丸。

24. 加州风洋馆:奶油海鲜锔烤饭,,吊烧鸡,还有甜点和奶油浓汤,上面还可以做个酥皮。

25. 铁板烧

26. 台塑牛小排: 据说一头牛只用那么一块肉,很贵!

27. 花莲芋&花莲薯:外面的皮很软很薄,里面粉粉的,香甜可口。

28. 曾记麻薯:就是糯米的,很Q,有各种馅,吃起来很甜。

29. 绿茶糕:清爽,外面很松软,里面很Q.

30. 洛神饼:皮和花莲芋一样,里面的馅是洛神花口味,Q

31. 红龟糕: 糯米粉制成龟状的糕头,馅料是黄豆糊或花生糊,由于加了红色色料,因此是红色的。

32. 度小月"担仔面

33. 肉圆: 有新竹肉圆、台中肉圆、彰化肉圆、台东肉圆、台南肉圆等,但名字最响亮的应为彰化肉圆及新竹肉圆,其中,彰化肉圆被人称为彰化三宝(肉圆、爌肉饭、猫鼠面)之一,最大特色是馅多丰盛,外皮以番薯粉(地瓜制成的淀粉)制成,馅料则以瘦肉、香菇及笋丁为主。
彰化肉圆最道地的吃法是不将外皮剪开,以保留原汁原味,这和现在习惯切开肉圆外皮的吃法稍稍不同;至于新竹肉圆,也是十分有号召力的地方小吃,特色是形状成椭圆形,比一般肉圆小,外皮以番薯粉制成,再因应各家口味的发展,加进不同比例的太白粉、再来米浆,内馅则以红糟肉馅为主,口味独特,也有以瘦肉、葱末为馅的简单口味。
除了上述两种,北斗肉圆也值得一提。虽然北斗肉圆的知名度不及彰化及新竹肉圆,但历史却更为久远,早在日据时代,就已是著名的地方小吃。北斗肉圆的外皮、馅料所用的材料,和一般肉圆没有两样,最大的特色是外形呈三角形,而且样子娇小,因此一般成人一次吃个三、五个都没问题;另外,在传统馅料里,创意地加入虾仁为馅的台南肉圆,也别有风味唷!

至于口味方面,肉圆因烹调方式的不同,又分油炸与清蒸两种,一般来说,彰化以北惯吃油炸口味,彰化以南则流行清蒸肉圆。油炸肉圆因以猪油激发香味,所以气味芬芳扑鼻,不过外皮就较为酥硬死板;清蒸肉圆则又黏又Q,口感清爽不油腻,但味道就没油炸的那么浓香了。
另外,以冷冻方式出售的凉圆,也是肉圆的一种,特色是要冷冷地吃,为夏季消暑圣品。这种咸点的外皮材料一样以番薯粉制成,馅料也以瘦猪肉为主,蒸熟后呈白色透明状,带凉沾酱油食用即可,亦是彰化的著名小吃。

除了在皮、馅料及油炸的过程会影响风味,沾酱也是让肉圆美味的关键之一。现在愈来愈多人以甜辣酱做酱汁,但传统的酱汁以蒜泥酱油、辣椒酱及糖酱拌在一起所创造出的咸甜辣三种不同的滋味,其实才和肉圆的口感最对味
观点2: b
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在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为“帮口”,到20世纪60年代才被“菜系”所取代。所谓“帮”是具有地域性的帮派,“口” 即是口味,“ 帮口”指的是不同地域的烹饪技法及菜肴口味。
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最早时叫帮口 。在我国饮食业行话中,早期称呼各地菜系为“帮口”,到20世纪60年代才被“菜口”
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扩展阅读9:爱大厨的厨师都会做什么菜系?
八大菜系样样精通,也会做西餐和烘培哦。。。
扩展阅读10:想学八大菜系!郑州哪里有教?
不错啊 喜欢的话当然可以去学啊 不过学这种 没必要这么的在意地区 学到身上才是王道