绿豆芽可以配什么菜炒

观点1：绿豆芽怎么炒好吃

一、绿豆芽炒鸡蛋

原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。

做法：

首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。

二、凉拌绿豆芽

原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。

做法：

1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度

2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色

3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可

三、绿豆芽炒肉丝

原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。

做法：

1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。

2、把猪肉切成丝。

3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。

4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。

四、炒绿豆芽

原料：绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克

做法：

1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；

2、葱切段，姜切丝；

3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；

4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。

绿豆芽可以和什么炒着吃

炒绿豆芽没有什么禁忌，只要是符合个人口味的就可以。

相克

绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收

宜搭

绿豆芽+鲫鱼：通乳汁

绿豆芽+冬瓜：可清热解毒

绿豆芽+黄瓜：可消火利尿

绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身

绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾

绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿

绿豆芽+鸭肝：可清热去火

绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病

绿豆芽+醋：可消毒杀菌

绿豆芽的营养价值

1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;

2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;

3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;

4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;

5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。; 观点2：绿豆芽怎么炒好吃一、绿豆芽炒鸡蛋原料：绿豆芽500克和鸡蛋3个。做法：首先将新鲜的绿豆芽用清水冲洗干净，香葱切成香葱末备用。然后取3个鸡蛋打入碗中，加入适量的白糖和白酒，食盐用打蛋器打碎。炒锅中的食用油加热后先倒入打好的鸡蛋液炒鸡蛋，炒好后盛入碗中待用。然后用炒鸡蛋的锅中的余油，将香葱末爆炒香后倒入备好的绿豆芽开始翻炒。在翻炒豆芽时，依次的加入适量的酱油和香醋食盐等。等到豆芽炒熟后，倒入提前炒好的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入适量的香油出锅即可。二、凉拌绿豆芽原料：绿豆芽、柿子椒、红椒、调味料适量。做法：1、把绿豆芽放在开水中焯三分钟，捞出后放在凉水中略浸以降低温度2、然后沥干水，放在盘中，加几根青椒红椒丝提色3、然后根据自己的口味加入盐、醋、糖、辣椒油和几滴生抽，拌匀即可三、绿豆芽炒肉丝原料：绿豆芽250克，瘦肉100克，豆油40克，料酒、白糖、精盐各适量。做法：1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。2、把猪肉切成丝。3、锅内放油，烧热，下入肉丝煸炒，再加入酱油、料酒、白糖翻炒均匀。待肉丝微卷，即可盛出。4、另起锅，锅内放油，烧热，先放入精盐，随即把绿豆芽倒入。待豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入，炒到豆芽熟了，即可出锅。四、炒绿豆芽原料：绿豆芽400克，虾米25克，香菜10克，色拉油30克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，胡麻油8克做法：1、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用凉水过凉，沥干水分，装入盘中；2、葱切段，姜切丝；3、将香菜梗洗净，切成6厘米长的段；4、炒锅置旺火上，放色拉油烧热，下姜丝、葱段稍煸，继下焯过水的绿豆芽，快速炒热，加精盐、味精、花椒油、香菜、水发虾米炒拌入味即可。绿豆芽可以和什么炒着吃炒绿豆芽没有什么禁忌，只要是符合个人口味的就可以。相克绿豆芽+猪肝：有损营养素的吸收宜搭绿豆芽+鲫鱼：通乳汁绿豆芽+冬瓜：可清热解毒绿豆芽+黄瓜：可消火利尿绿豆芽+胡萝卜：可排毒瘦身绿豆芽+韭菜：可解毒、补肾绿豆芽+蛤蜊：可清热解暑、利水消肿绿豆芽+鸭肝：可清热去火绿豆芽+鸡肉：可降低心血管疾病绿豆芽+醋：可消毒杀菌绿豆芽的营养价值1、豆芽中含有丰富的维生素C,可以治疗坏血病;2、它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用;3、绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用;4、它还富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效;5、豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。; 观点3：【绿豆芽尖椒炒香干】所需材料：绿豆芽半斤、香干2片、红辣椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
1.把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，沥净水分。

2.把青红椒去蒂去籽，切成丝，香干切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入香干焯水1-2分钟，把香干捞出沥净水分待用。香干焯水可以使它软化，还容易入味。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生，淋入几滴米醋，翻炒均匀。

5.下入青红椒丝，香干，再淋入生抽，加入盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的绿豆芽尖椒炒香干就炒好了。

小贴士：香干焯水可以使它软化，吃着口感好，还容易入味。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，可防止维生素B1流失。【摘要】
绿豆芽和什么菜在一起炒好吃【提问】
【绿豆芽尖椒炒香干】所需材料：绿豆芽半斤、香干2片、红辣椒1个、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、
1.把绿豆芽挑去豆皮，投洗干净，沥净水分。

2.把青红椒去蒂去籽，切成丝，香干切成丝。

3.锅内加入水烧开，下入香干焯水1-2分钟，把香干捞出沥净水分待用。香干焯水可以使它软化，还容易入味。

4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽翻炒至断生，淋入几滴米醋，翻炒均匀。

5.下入青红椒丝，香干，再淋入生抽，加入盐，大火翻炒1分钟左右，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的绿豆芽尖椒炒香干就炒好了。

小贴士：香干焯水可以使它软化，吃着口感好，还容易入味。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，可防止维生素B1流失。【回答】; 观点4：绿豆芽怎样做好吃？
从小吃到大的绿豆芽，一直都是搭配菠菜、韭菜、蒜黄，或者素炒，这些年还真是有点吃烦了。昨天没想好晚餐做啥菜，打开冰箱，一袋绿豆芽映入眼帘，老公又买了这个，咋做呢？还有个大茄子，不知道这俩搭配咋样，考虑到一个香软一个脆嫩，应该能好吃，抱着试试看的态度炒了一盘，被家人赞不绝口，直说吃了几十年都这样搭配过，又香又下饭，连小孩都爱吃。

冬季吃绿豆芽有什么好处？
冬季暖气热，吃肉多，常吃绿豆芽，能润燥、清热解毒，是冬季上火的最佳选择；绿豆芽纤维素高、水分多、热量低，在食肥腻食物之后更要吃，它能防止脂肪的堆积，既是便秘患者的健康蔬菜，还能起到清肠减肥的目的。

来看看这道【茄条炒绿豆芽】是怎样做的吧！
准备主要食材：茄子350克，绿豆芽150克

准备辅助食材：大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：茄子洗净，茄子的品种可以随意，长茄子、绿茄子都可以；绿豆芽泡水捞去浮皮，洗净控水备用。

绿豆芽去浮皮的好办法就是盆里多放水，自然豆皮就会浮上来了，用笊篱捞去即可。

第二步：茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用，蒜是提味的关键不可省略

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下入拍松的大蒜小火煎黄后，放入茄子开中火翻炒

第四步：每炒几下就盖上锅盖焖一会，焖炒到茄子变软打蔫，放入绿豆芽开大火接着翻炒

第五步：炒到绿豆芽微微打蔫的时候，加入一品鲜酱油提色提味，炒匀

第六步：绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火装盘。

加水的量不要太多，目的是菜不油，菜汁也能更好地渗入茄子里，更好吃。但水不要多放，多了这菜可就失败了，不喜欢的也可以不放。; 观点5：绿豆芽怎样做好吃，很多时候我们做菜的时候，把它和肉丝一起炒，其实绿豆芽素炒更好吃，教你这样搭配炒，炒三丝是东北一道家常菜。三丝指的是干豆腐丝、绿豆芽和韭菜。这道菜是很多人喜欢吃的一道家常菜。炒出的绿豆芽口感清脆，韭菜味道清香，干豆腐又非常下饭。而且经济实惠，把这三样食材放在一起清炒，能炒出一种很独特的香味，清淡爽口，不放肉也下饭，适合冬季吃，不上火。这道菜肴用来卷饼也是非常的美味，下面分享下做法：

【家常炒三丝】所需材料：绿豆芽300克、干豆腐2张、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙。

做法步骤：

1.准备好所需材料，绿豆芽挑去豆皮洗净，韭菜摘去老叶，洗净。

2.把韭菜切成寸段，干豆腐切成韭菜叶宽的丝。姜切末，大蒜切片。

3.锅加水烧开，下入干豆腐焯水，水开后煮1-2分钟，将干豆腐捞出，沥净水分待用，干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。

4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，将绿豆芽炒至断生。炒豆芽时应大火快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜，中和它的寒性。

5.下入干豆腐丝一起翻炒均匀。

6.再下入韭菜，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：干豆腐焯水可以去除豆腥味，可以使干豆腐变软，吃着口感更好。这道菜肴炒制时，要大火快炒，保持绿豆芽和韭菜脆嫩的口感。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。; 观点6：绿豆芽炒肉丝怎么做
主料：绿豆芽、猪肉

辅料：青椒、小葱、尖辣椒、盐、料酒、老抽、五香粉、姜、蒜

做法：

1、青椒洗净切丝；瘦肉切丝，放入少量盐、老抽和料酒腌制10分钟。

2、葱姜蒜和辣椒分别切片。

3、豆芽摘洗干净。

4、锅内加油烧热，放入葱姜蒜和辣椒炒香。

5、放入肉丝，快速翻炒。

6、放入绿豆芽翻炒。

7、炒至豆芽稍软时，放入盐、五香粉和老抽，翻炒均匀。

8、炒至豆芽八九成熟时，放入青椒翻炒，炒至豆芽完全熟透即可。
绿豆芽炒肉的家常做法
材料：绿豆芽，肉丝

做法：

步骤1、将绿豆芽摘去根，洗干净，控去水分。肉丝用酱油，料酒，盐腌制15分钟这样。

步骤2、锅内放油烧热，下入姜丝爆香一下，倒入肉丝煸炒，待肉丝微卷，即可盛出待用。

步骤3、炒锅重新洗下，放油烧热，随即把绿豆芽倒入，加适量的盐大火翻炒几下。

步骤4、待绿豆芽炒至半熟时，将肉丝倒入炒到绿豆芽熟了，可加点葱花，即可出锅。; 观点7：怎样炒绿豆芽，不放肉也好吃，脆嫩可口，清淡味美，绿豆芽脆嫩可口，一年四季都可以吃到，物美价廉，还有清热解毒的作用，含有丰富的VC。炒制时配上蒜苗的独特味道，增香又增味，清爽又味美，喜欢吃清淡菜肴的不要错过，蒜苗含有丰富的维生素C，还含有辣素，可以起到预防流感的作用，下面分享下做法：

【绿豆芽炒蒜苗】

材料：绿豆芽300克、蒜苗1把、油盐适量、姜2片、米醋少许、

做法：

1.准备好所需材料，蒜苗择洗干净，绿豆芽投洗干净，沥净水分

2.先把蒜苗切去根部，再把绿豆芽切成寸段待用，姜切成丝

3.锅加油烧热下入姜丝爆锅，再下入绿豆芽大火煸炒，淋入少许米醋，将绿豆芽煸炒至断生，教你个小窍门：绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以让绿豆芽保持脆嫩。

4.下入蒜苗，加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

小贴士：绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。烹调时应配上一点姜丝，以中和它的寒性，下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。; 观点8：绿豆芽可以和粉条一起炒！
炒粉中一般都可以添加点配菜，绿豆芽就是其中一种！如果是做主菜的话，可以选择和五花肉一起炒，也很不错！; 观点9：都说“白菜豆腐保平安”，可是还有一食材被大家忽略了，它就是又脆又嫩的绿豆芽！啥菜都会随季节而有所变化，尤其是绿叶菜，冬季更是小贵，唯绿豆芽有所不同，四季都稳定在3元，因其口感好价格便宜更受大家喜爱。

绿豆芽怎样做好吃？

从小吃到大的绿豆芽，一直都是搭配菠菜、韭菜、蒜黄，或者素炒，这些年还真是有点吃烦了。昨天没想好晚餐做啥菜，打开冰箱，一袋绿豆芽映入眼帘，老公又买了这个，咋做呢？还有个大茄子，不知道这俩搭配咋样，考虑到一个香软一个脆嫩，应该能好吃，抱着试试看的态度炒了一盘，被家人赞不绝口，直说吃了几十年都这样搭配过，又香又下饭，连小孩都爱吃。

冬季吃绿豆芽有什么好处？

冬季暖气热，吃肉多，常吃绿豆芽，能润燥、清热解毒，是冬季上火的最佳选择；绿豆芽纤维素高、水分多、热量低，在食肥腻食物之后更要吃，它能防止脂肪的堆积，既是便秘患者的健康蔬菜，还能起到清肠减肥的目的。

来看看这道【茄条炒绿豆芽】是怎样做的吧！

准备主要食材：茄子350克，绿豆芽150克

准备辅助食材：大蒜2瓣，一品鲜酱油3勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：茄子洗净，茄子的品种可以随意，长茄子、绿茄子都可以；绿豆芽泡水捞去浮皮，洗净控水备用。

绿豆芽去浮皮的好办法就是盆里多放水，自然豆皮就会浮上来了，用笊篱捞去即可。

第二步：茄子去蒂，切食指粗细的条，大蒜去皮拍松备用，蒜是提味的关键不可省略

第三步：炒锅烧热放植物油，油温4成热，下入拍松的大蒜小火煎黄后，放入茄子开中火翻炒

第四步：每炒几下就盖上锅盖焖一会，焖炒到茄子变软打蔫，放入绿豆芽开大火接着翻炒

第五步：炒到绿豆芽微微打蔫的时候，加入一品鲜酱油提色提味，炒匀

第六步：绿豆芽刚要变软，加盐调个味，顺锅边淋入1勺清水润一下，翻炒均匀即可关火装盘。

加水的量不要太多，目的是菜不油，菜汁也能更好地渗入茄子里，更好吃。但水不要多放，多了这菜可就失败了，不喜欢的也可以不放。

和绿豆芽绝搭的食材原来是这菜，吃一次家人就着迷，晚餐要常吃。你看，这道茄条炒绿豆芽的做法是不是很简单？赶紧做给家人吃吧！

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
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