霉变大米可以做米酒吗

观点1：可以做的。大米做饭吸水更多。糯米做饭是米的1.5倍，大米饭是米的2.2倍。不清楚你说的米酒是醪糟还是米酒？如果是醪糟用糯米味道好一些，低度米酒的话应该用大米。; 观点2：您好，亲，发霉的米是有霉素的，发霉的米不可以酿酒噢～米发霉主要是由于米在储存时感染霉菌引起的，霉菌代谢会产生异杂味物质，同时也会消耗淀粉。因此，它对酒的影响主要有以下几点：
1、酒中有霉味
2、酒体风格不典型
3、出酒率低【摘要】
发霉的米可以酿酒吗？【提问】
您好，亲，发霉的米是有霉素的，发霉的米不可以酿酒噢～米发霉主要是由于米在储存时感染霉菌引起的，霉菌代谢会产生异杂味物质，同时也会消耗淀粉。因此，它对酒的影响主要有以下几点：
1、酒中有霉味
2、酒体风格不典型
3、出酒率低【回答】
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发霉的米可以酿酒吗？【提问】
您好，亲亲，您的问题我已经看到啦，这道题由我来回答，打字需要时间，请耐心等待一下噢。【回答】
亲亲您好，理论上说含有糖的粮食都可以用来酿酒，但是发霉的米不仅含有糖类物质淀粉，也含有各种霉菌，所以在酿酒过程中，霉菌会使酒的质量变差，同时酒的产量也变低。总得来说，可以，但是不建议使用。如果您一定要用的发霉的米酿酒的话，建议一定要把米洗干净了，蒸成米饭再酿。【回答】
但是发霉的大米不易酿成酒，因为所含的细菌太多了。如果酿成酒，它对酒的影响主要有以下几点：
1、酒中有霉味
2、酒体风格不典型
3、出酒率低【回答】
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