- 观点1： 我们平时在炒菜的时候，很多朋友都喜欢放点大蒜来增香，在炒菜的时候放了大蒜之后，整个菜品的味道会更好。但有时候我们会发现一个问题，就是不知道什么时间放大蒜才好，有时候将大蒜放进去之后我们会发现和没放基本没什么区别。吃起来没有蒜香味，感觉炒出来的菜品特别清淡。其实是我们放大蒜的方法没有做对，那么我们就来说一下到底什么时候放大蒜效果好。因为很多人都没有正确的学会放大蒜的方法，所以其实和没放大蒜基本没啥区别。那么我们就来说一下炒菜放大蒜的方法吧。
很多人对于放大蒜的步骤都做错了，和没放大蒜一样
很多朋友炒菜的时候，都是将大蒜切好之后将食材翻炒熟即可，但是这些都是从菜品角度去考虑了，长时间的将大蒜放到锅中翻炒的话，大蒜容易没有蒜香味道而且还会流失了大蒜里面的营养。那么我们就来说一下炒菜放大蒜的步骤，这样才会避免和没放大蒜一样。
1、炒青菜的时候，放蒜后立即和青菜一起短时间翻炒
我们在炒青菜的时候，锅中先加入食用油和切好的大蒜以及葱段等食材，翻炒香味后立即放青菜，这样就能让青菜和大蒜充分混合，而且短时间内将青菜炒熟并且还能让青菜蒜香味道十足。
这样炒出来的青菜能保留大蒜本身的营养，而且也不会造成蒜香味道的流失，这才是我们炒大蒜的一个主要方法。尤其对于需要提前焯水的蔬菜，这样做出来的蒜香味道也会更好一些，比如我们炒土豆丝、炒菠菜以及炒西兰花的时候，在提前焯水之后就能通过短时间的翻炒来增加蒜香味道，这样炒出来的青菜才会带着浓郁的蒜香味道。
2、炒肉菜的时候，尽量分几次放入大蒜
炒肉菜的时候放入大蒜需要一些小技巧，首先我们提前放入蒜、葱以及生姜碎末等食材，这样能让肉类去腥增香，但是经过反复的翻炒之后，大蒜的蒜味基本上就没有多少了。
所以为了增加蒜香味并且让我们能吃到大蒜中的营养，我们需要等肉菜快成熟了之后再加入大蒜，这样我们做出来的肉菜就带着蒜香味了。
总结
因此我们可以知道，如果将大蒜直接放到锅中长时间翻炒是不对的，这样就和没放大蒜一样。而且做不同的菜品，我们需要知道放大蒜的时间以及方法都不一样，因此掌握好放大蒜的时间和方法，才能更好的做出蒜香味的菜品。 - 观点2： 需要加的，大蒜能够除腥味，而且很好的调味，加蒜的话，一般是在放菜之前用油把蒜炒一下，把蒜香炒出来比较好吃。
- 观点3： 炒菜的时候最好要加入大蒜末，吃起来味道会更浓郁一些。把菜炒熟以后，即将装牌之前放入蒜末，这时候放蒜末味道更好。
- 观点4： 我个人觉得炒菜的时候是要放大蒜的，因为这样子可以提高好菜的香味，我个人觉得应该是在油烧开的时候放入，这样可以烹饪出蒜的香味，从而使菜会特别的好吃。
- 观点5： 是的。放油的时候直接就把大蒜放进去，大蒜可以杀菌消毒，也可以让菜更加香。
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