花生和大豆作为同样油料作物的区别

观点1：花生和大豆作为同样油料作物的区别

花生和大豆都是北方常见的油料作物，但是很多人都会认为大豆不是油料作物，花生是绝对的油料。这里就和大家详细介绍下花生的产地和大豆被误解为油料的原因，作为榨油机用户就必须掌握这个技巧和一般的油料品种情况。
花生是中国三大油料作物之一，种植区域＋分广阔，全国除西藏、青海、宁夏三省外都有种植。国内消费及出□花生产区主要集中在华北平原和渤海沿岸地区，其中对欧出□主要是山东、辽宁、河北等省。这几省因气候、土壤条件适宜，生产的花生品质高、□味好，在国际上享有较好的声誉，花生出□总量占全国的85%以上。
历史上曾叫长生果、落花参、落地松、长寿果、无花果等。花生滋养补胃，延年益寿，民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生含有大量的油分(脂肪)和蛋白质，是良好的油料作物，其中蛋白质23.96%～33.94%比瘦猪肉、牛肉和羊肉的蛋白质高1.5-2.5倍；比大米、面粉高5-13倍，且蛋白的消化系数很高，它富含人体所需的氨基酸；维生素B1 B6和维生素D、E及钙磷等矿物质。

我国花生种植面积位居世界第二。长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但美中不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人体一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。

而大豆属于低油料作物，可以说国产大豆根本就是10%不到，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。

大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类.由于大豆相对出油率偏低，所以一般出油用于浸出法取油，我国一般榨油机压榨生产企业采用国外转基因大豆作为原料，因为转基因大豆含油高达25%-35%。; 观点2：花生和大豆都是北方常见的油料作物，但是很多人都会认为大豆不是油料作物，花生是的油料。
花生油料作物：
长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。
大豆油料作物：
而大豆属于低油料作物，可以说国产大豆根本就是10%不到，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。亚油酸高达50%，黄冈香油机，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%-30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。; 观点3：花生可以直接食用，黄豆不能生吃。

同样作为油料作物，花生在地底下长大的，被称为落花生。

黄豆是结在杆上的，吸收阳光比较充分。

花生有红红的外衣，黄豆是黄色的，

这就是两种油料作物的区别！; 观点4：花生和大豆都是北方常见的油料作物，但是很多人都会认为大豆不是油料作物，花生是绝对的油料。这里就和大家详细介绍下花生的产地和大豆被误解为油料的原因，作为榨油机用户就必须掌握这个技巧和一般的油料品种情况。
花生是中国三大油料作物之一，种植区域＋分广阔，全国除西藏、青海、宁夏三省外都有种植。国内消费及出□花生产区主要集中在华北平原和渤海沿岸地区，其中对欧出□主要是山东、辽宁、河北等省。这几省因气候、土壤条件适宜，生产的花生品质高、□味好，在国际上享有较好的声誉，花生出□总量占全国的85%以上。
历史上曾叫长生果、落花参、落地松、长寿果、无花果等。花生滋养补胃，延年益寿，民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生含有大量的油分(脂肪)和蛋白质，是良好的油料作物，其中蛋白质23.96%～33.94%比瘦猪肉、牛肉和羊肉的蛋白质高1.5-2.5倍；比大米、面粉高5-13倍，且蛋白的消化系数很高，它富含人体所需的氨基酸；维生素B1 B6和维生素D、E及钙磷等矿物质。

我国花生种植面积位居世界第二。长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但美中不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人体一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。

而大豆属于低油料作物，可以说国产大豆根本就是10%不到，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。

大豆中含有丰富的磷、铁、钙，每100g大豆中分别含有磷571mg、铁11mg、和钙367mg，明显多于谷类.由于大豆相对出油率偏低，所以一般出油用于浸出法取油，我国一般榨油机压榨生产企业采用国外转基因大豆作为原料，因为转基因大豆含油高达25%-35%。; 观点5：花生含有淀粉貭可以称为半个碳水化合物故此亦含糖份、它存有高植物油，这两个成份对人体都不太有利的，而它最大的特点却是含有多种酵素有的会使部分人发生过敏而导至有生命危险、取人性命，时有发生的！但以上的各种成份又使花生具有极强的营养价值和经济价值！大豆含淀粉碳水化合物、含低聚糖、大豆油、异黄酮、各种维生素、也有蛋白貭、大豆皂甙、是地道的老好人、然而它却合有多种对人体有益的、营养丰富的成份，尤其对补充人体钙貭方靣尤其显著、只有一点遗憾的是：有肾病的人忌服！这便是这两者的实质区别！

大豆蛋白具有高蛋白含量,低胆固醇的特点,独具乳化性,凝胶性,集水,保水性,是其它动物蛋白所不能替代的.作为一种食品添加剂,广泛用于肉制品,乳制品,面制品,饮品,儿童食品,糖果,方便食品; 观点6：花生含有淀粉貭可以称为半个碳水化合物故此亦含糖份、它存有高植物油，这两个成份对人体都不太有利的，而它最大的特点却是含有多种酵素有的会使部分人发生过敏而导至有生命危险、取人性命，时有发生的！但以上的各种成份又使花生具有极强的营养价值和经济价值！大豆含淀粉碳水化合物、含低聚糖、大豆油、异黄酮、各种维生素、也有蛋白貭、大豆皂甙、是地道的老好人、然而它却合有多种对人体有益的、营养丰富的成份，尤其对补充人体钙貭方靣尤其显著、只有一点遗憾的是：有肾病的人忌服！这便是这两者的实质区别！; 观点7：两者的区别在于花生的出油率高，大豆的出油率低，还有两者所含的营养物质不同，花生的维生素E含量高大豆的钙含量高。; 观点8：含各种物质不同种植生长不同，花生在地下生长，大豆在地上生长大豆含蛋白质比较多，花生做为油料出油率比大豆高外面包有木质外壳，大豆责是结荚这种区别…; 观点9：花生和大豆作为同样的油料作物的区别在于它的营养值和微生素是不一样的。; 观点10：花生和大豆都是北方常见的油料作物，但是很多人都会认为大豆不是油料作物，花生是绝对的油料。这里就和大家详细介绍下花生的产地和大豆被误解为油料的原因，作为榨油机用户就必须掌握这个技巧和一般的油料品种情况。; 观点11：油料作物是种子中含有大量脂肪，是用来提取油脂供食用或作工业、医药原料等的一类作物。主要有大豆、花生、油菜、芝麻、蓖麻、向日葵、苏子、油莎豆等。其中种子含油量大致可达20—60%。纤维作物，如棉花、亚麻、大麻等种子中也含有大量油分，是油脂工业的重要原料。多年生的木本油料植物中有椰子、油茶、油棕、核桃等。榨油所剩的油粕中含有大量的蛋白质和其他营养物质，既可用来生产副食品，也是良好的精饲料和肥料; 观点12：花生又名长生果、落花生。因为花生具有较高的营养价值和药用价值，日常生活中人们常把它视为养生保健的佳品。食用花生可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸，并使其排泄增强，从而可降低胆固醇，对防止中老年人动脉粥样硬化和冠心病有明显效果。

(2)花生仁红衣能抑制纤维蛋白的溶解，促进血小板新生，加强毛细血管的收缩功能，因此，可治疗血小板减少和肺结核咳血、泌尿道出血、齿龈出血等出血性疾病。我国豆类资源丰富，种植历史悠久，豆类及其制品是我国人民传统的食品。在植物类食品中，豆类的蛋白质含量最高，且利用率也很高，物美价廉，被人们称为植物肉。; 观点13：大豆可能是转基因但是花生就一定不是的，所以花生比大豆贵多了，历史上曾叫长生果、落花参、落地松、长寿果、无花果等。花生滋养补胃，延年益寿，民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食品媲美，它含有大量的蛋白质，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制造各种营养食品。花生含有大量的油分(脂肪)和蛋白质，是良好的油料作物，其中蛋白质23.96%～33.94%比瘦猪肉、牛肉和羊肉的蛋白质高1.5-2.5倍；比大米、面粉高5-13倍，且蛋白的消化系数很高，它富含人体所需的氨基酸；维生素B1 B6和维生素D、E及钙磷等矿物质。

我国花生种植面积位居世界第二。长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但美中不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人体一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。

而大豆属于低油料作物，可以说国产大豆根本就是10%不到，大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%—30%，有一半是膳食纤维，其中棉籽糖和水苏糖在肠道细菌作用下发酵产生气体，可引起腹胀。大豆我国大部分是进口的; 观点14：长期以来花生系列产品深受广大消费者的欢迎。但不足的是“花生脂肪含量较高，食用时口感过腻，从而导致人一系列多脂肪疾病的发生。华北地区榨油原料一般多为花生。; 观点15：一个比一个更好吃; 观点16： 1、大豆的榨油方法：目前大豆的榨油方法主要有两种：热榨和冷榨
（一）冷榨工艺流程：
大豆——筛选——榨油（水分合适）
（二）热榨工艺流程：
大豆——清选——头遍榨油—— 头遍豆油——过滤 ——二遍榨油—— 二遍豆油——过滤头遍豆饼——破碎二遍豆饼
生产工艺说明：先将大豆筛选除杂，再将大豆破碎加水约7-8%进行软化，进入蒸锅蒸至115度左右方可入榨。

2、花生仁的工艺流程：
花生仁的榨油方法：花生仁热榨冷榨均可，以热榨为主（冷榨效果不如热榨）。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚，然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时，温度达到120度左右，含水3%左右即可入榨，榨油机温度达到85度时，开始正常榨油。如无蒸锅，也可以将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎，逐渐加大约7-8%的水，炒至深黄色时即可出锅入榨。
花生-清选-头遍榨油- 头遍花生油-过滤 -二遍榨油- 二遍花生油-过滤 -三遍榨油- 三遍花生油-过滤头遍花生饼-破碎二遍花生饼-破碎三遍花生饼
带壳花生的榨油方法：带壳花生的榨油，花生干湿必须合适，一般剥去花生外壳，花生可以用手搓去红皮，可以榨油，花生榨油两遍即可。花生过湿，榨油时产生响声，应将花生重新烘干或晒干。如榨带壳花生出饼不顺利，加大约20%的饼与花生拌匀后在进行入榨。; 观点17：都比较好。

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