怎样识别纯粮食酒编号

观点1：酒是粮食的精，越喝越开心，可是现在市场上鱼龙混杂，勾兑酒喝了不仅起不到养生的作用，还会对健康留下安全隐患，话不多说，记住这几点教你识别粮食酒：

第一看酒包装上的数字：国家规定白酒的编号含有：

1：GB/T10781.1属于浓香型。GB/T 10781.2属于清香型。GB/T 26760属于酱香型

2：固液结合白酒的执行标准：GB/T20822。

3：液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。【这种不要买】

是不是勾兑酒的前提是先知道酒到底是怎么酿造的：原理：粮食酒是纯粮食在酵母菌的分解作用下，分解，固态发酵产生二氧化碳和酒精，而勾兑酒是酒精加水勾兑而成！酿酒过程从：选料—制曲—发酵—蒸馏—陈酿—勾兑—装瓶-基本就可以销售了

酿造工艺不同，自酿出来的酒喝起来口感也是不同的，就好比白酒也是分酱香和浓香区分的，到底怎么区分2种口感呢？

第一：口感不同：

酱香型酒：是酱香突出、幽雅细腻酒体醇厚、回味悠长，突出“浓”。

浓香型酒：是窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长，突出“净”。

第二：原料不同：

酱香型酒的酒醅只有：高粱，酒曲：原料也只有小麦

浓香型酒的酒醅原料有：高粱、玉米、糯米、大米、小麦，所以好酒都叫杂粮酒。酒曲里则有大麦、小麦、豌豆、黄豆等多种五谷食材酿造。

第三：工艺封存不同：发酵，酱香用石窖，浓香用泥窖，下料、拌料、蒸馏也都不一样。

不同香型的香气主体：

浓香：己酸乙酯、丁酸乙酯

清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯

酱香：主体香气未能确认，酯类成分最复杂，各种酯都有，但总含量低于浓香

第二闻味道：辨别勾兑酒：很多人告诉我，包装上小厂家会造假，在小卖部购买的假酒多的是，尤其是便宜的酒，这话说的一点没错，因为人口基数太大，无法完全杜绝假酒的酿造，所以我们打开倒入杯子，闻一下勾兑的酒的香味特别上头，带有一种特殊刺鼻气味，粮食酒则是迎面而来的酒香清香！

第三点燃看酒：把酒点燃，完全燃烧后没有残留液体的是粮食酒，有残留液体的是勾兑酒，因为乙醇燃烧不能溶解于脂类的水【如果点不着，或者没浑浊说明是勾兑酒】

第四：嘴巴细品：点燃酒后，过30秒吹灭，然后杯子凉了，尝一下酒口感没有变化就是粮食酒，自剩下水味和酒精味，或者有稍微杂质味道，就是勾兑酒！

第五：晃动白酒看酒花：如果晃动白酒，看酒花均匀，长时间不会消失，就是粮食酒，因为粮食酒的密度大，含水和酒精杂质少，都是粮食酿造成的，酒花会慢慢消失，出现挂壁状，就好比粘稠粮食精髓和水挂壁的区别之分！; 观点2：可以在酒杯里倒入酒之后再倒出，等十分钟后闻一下空杯，如果没有酒香就是酒精酒，或者把酒倒在手掌中搓热，散发的是清香的话就是粮食酒，也可以根据国家执行标准判断，标识GB/T10781-2006是粮食酒，或者把瓶子倒过来摇晃出现密集消失缓慢的酒花，就是粮食酒。; 观点3：; 观点4：

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