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有什么是简单易学好吃的家常菜啊?

我来答
观点1:   麻婆豆腐
  1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
  2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。
  3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。
  4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。
  5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

  香辣可乐鸡翅

  原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。
  步骤:
  锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。
  油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。
  用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。
  最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。
  这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。
  草鱼一条,片成鱼片。俺不会,叫卖鱼的老板片的:)

  水煮鱼
  鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)
  把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
  锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用
  这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样
  放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸
  花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)
  等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)
  嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

  酸辣土豆丝
  一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣
  二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒
  三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
  四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
  五、开火、坐炒锅、添油。
  六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。
  七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。
  八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
  九、掂锅翻炒几下。
  十、放白醋。
  十一、放盐,动作要快。
  十二、再翻炒几下,使盐味更匀。
  十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

  鱼香肉丝
  材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
  调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
  做法:
  1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;
  2、葱姜蒜洗净切丝备用。
  3、木耳和胡萝卜切丝备用。
  4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
  5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

  糖醋排骨
  材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
  调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙
  做法:
  1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

  2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油;

  3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

  4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

  特点:色泽红润,酸甜醇香。

  解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。
观点2:
观点3: 凉拌土豆 准备 150克土豆 2个辣椒 把土豆放在水里烫熟 晾干 把辣椒切丝 和土豆拌在一起加上 点 盐 醋 味精 糖
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