怎样在家做水煮鱼？_美食特产问答

观点1：一直非常喜欢川菜，尤其是麻辣水煮鱼。入口麻、辣，细品，鲜、香。以前隔上一段日子，就要去吃上一回。这不现在这非常时期，没办法，只能在家自己做。在家自己做麻辣水煮鱼，经济实惠，该有的麻、辣、鲜、香，一样不差。做了几次，家人一致称赞，看来，以后我也不用去饭店吃了。
麻辣水煮鱼的做法
步骤step
1

草鱼刮鳞、挖腮、去掉内脏，清洗干净，然后将鱼头切下。顺着脊骨取下来两片鱼肉。
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2

鱼肉去掉中间的大刺，从尾部开始，切成蝴蝶片。所谓蝴蝶片，就是连切两刀，中间一刀不切断。切好后清洗一遍，加盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉抓匀腌制10分钟。
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3

黄豆芽清洗干净后，下水焯烫熟。捞出来放在盆子底部。
步骤step
4

腌制好的鱼肉放入开水锅中汆烫一下，去掉腥味。
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5

鱼头鱼骨放在豆芽上，鱼肉放在最上面。
步骤step
6

炒锅烧热倒油，油热后下入郫县豆瓣酱、麻椒、葱段。姜片炒出香味。
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7

加入1大碗清水，烧开后倒入鱼肉中。
步骤step
8

炒锅洗净烧热倒油，小火把干辣椒段慢慢炸香，趁热倒入装鱼的盆中。
步骤step
9

有香菜的话再撒点香菜点缀一下就可以上桌了。; 观点2：在家做水煮鱼
材料：豆油半斤，刺黄瓜两根，黄豆芽半斤，蒜瓣一大颗，姜一大块，活草鱼2-3斤一条，大颗红干辣椒三两，花椒粒小半碗
做法：
1、将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，削成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时，姜切成大块，蒜瓣拍散，黄瓜切成条。
2、将豆油入锅烧热，关火，油中热时加入红辣椒、姜、蒜、花椒。
3、一盆加有数颗红辣椒的清水烧开，加入黄瓜、豆芽，同时将鱼片一片睛夹入沸水中，鱼片浮上水面后关火，此时鱼片细嫩。
4、将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中。
好，一盆红艳艳、香喷喷的水煮鱼可以上桌了。; 观点3：第一步，清理干净的草鱼拿回家来放在清水里在清洗一次，
第二步，清理完毕之后的草鱼，用刀子将整条鱼分成几段，然后切成鱼片，
第三步，用食用盐将切好的鱼片进行腌制，这个步骤是为了让鱼肉更加入味，顺便可以去除鱼肉本身的腥味。（大概要腌制10-15分钟左右）
第四步，将腌制好的鱼肉拿出来之后再做一下处理，这个过程的鱼肉要用淀粉、花椒、辣椒、食盐等进行腌制入味。
第五步，起锅烧油，等到油温升高之后放一点做鱼的调料到热油中，然后在再放点鸡精进去，添上一大盆的清水到锅子里即可。（这个过程中要盖上锅的盖子，然后开大火煮两分钟左右即可【摘要】
在家做水煮鱼的步骤【提问】
第一步，清理干净的草鱼拿回家来放在清水里在清洗一次，
第二步，清理完毕之后的草鱼，用刀子将整条鱼分成几段，然后切成鱼片，
第三步，用食用盐将切好的鱼片进行腌制，这个步骤是为了让鱼肉更加入味，顺便可以去除鱼肉本身的腥味。（大概要腌制10-15分钟左右）
第四步，将腌制好的鱼肉拿出来之后再做一下处理，这个过程的鱼肉要用淀粉、花椒、辣椒、食盐等进行腌制入味。
第五步，起锅烧油，等到油温升高之后放一点做鱼的调料到热油中，然后在再放点鸡精进去，添上一大盆的清水到锅子里即可。（这个过程中要盖上锅的盖子，然后开大火煮两分钟左右即可【回答】; 观点4：这样做的水煮鱼，都夸你是大厨; 观点5：水煮鱼这样做又嫩又滑; 观点6：水煮鱼美食教程; 观点7：水煮鱼做法; 观点8：麻辣过瘾的家常水煮鱼做法; 观点9：家庭版水煮鱼，喜欢吃的老铁双击平论666; 观点10：水煮鱼制作方法; 观点11：水煮鱼这样做超级好吃; 观点12：水煮鱼的做法，鱼肉鲜嫩，麻辣鲜香; 观点13：水煮鱼家庭做法，味道杠杠滴; 观点14：鱼切片，骨头分离，精盐鸡粉胡椒粉淀粉腌制，加入葱姜蒜辣椒炒熟，放水烧开，加入鱼片鱼骨即可。; 观点15：准备好的鲫鱼剁成块，放点盐、耗油、料酒抓均匀腌制20分钟，起锅放油，放点辣椒酱炒出红油，放入泡椒和其他配菜炒香，把鱼块倒下去翻炒均匀，倒入高汤，放点紫苏和生姜盖上盖子炖8分钟即可。

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