- 观点1： 面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，放入电饼铛烙熟，烙至两面金黄即可。
- 观点2： 面不但要和的软，稍微多放一点油，饼的两面都烙得发黄的时候，在饼的一周浇一点水，盖上锅盖，闷一会，另一面翻过来再闷一会，当水气几乎没有了，饼就熟了。
- 观点3： 1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，这样做出来的饼才有劲道。
2、和面水温使用温水或者略热一些的水。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。热水和面水太热了，面就被就烫熟了。烙饼的面和水一定掌握好比例，一般为1：0.7左右为佳，具体看面粉的吸水性，水太少烙饼会发硬。【摘要】
电饼铛怎么烙饼又软又好吃【提问】
1、首先要使用低筋粉加高筋粉，或者直接用中筋粉，这样做出来的饼才有劲道。
2、和面水温使用温水或者略热一些的水。温水和面：和面的时候用温水，这样和出来的面软，有弹性。凉水和面：水太凉了，和出来的面会发硬。热水和面水太热了，面就被就烫熟了。烙饼的面和水一定掌握好比例，一般为1：0.7左右为佳，具体看面粉的吸水性，水太少烙饼会发硬。【回答】
希望可以帮到您【回答】 - 观点4： 可以把面发的软一些，别烙时间太长，我们往往是担心不熟，时间长了就发硬不好吃了。
- 观点5： 试试和面用热水
- 观点6： 面和软点吧
- 观点7： 是啊，本吧的好心人回答一下啊，哎，没人互帮互助吗
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