鸡胸肉没有料酒怎么去腥

观点1： 1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。

2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。

3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。

4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。

扩展资料：

很多人做菜都会碰到这样的情况，料酒没了，随手抓起一瓶白酒或者啤酒来代替，其实菜的味道会有差距。

料酒是用黄酒加香辛料做成的专门用来烹饪的酒，酒精浓度适中，腥膻物质会溶解在酒精里，通过加热蒸发带走，料酒中含有较多的糖分和氨基酸，能够起到增香、提味的作用，有利于咸、甜等各种味道充分渗入菜肴中。

白酒的酒精浓度一般在二十度以上，较高的乙醇含量会破坏菜肴的原味；啤酒的酒精度太低，也就三五度，还含有大量二氧化碳气体，刚下锅就蒸发了，达不到去除腥膻的作用。

而且，白酒、啤酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。所以还不如选择适量生姜和柠檬汁来去腥; 观点2： 1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。; 观点3：鸡胸肉没有料酒的话可以用生姜去腥味啊，效果也是很好的，做出来也蛮好吃的呢。; 观点4：鸡胸肉没有料酒，可以多放一些大料花椒之类的泡成水往里面去腌制都可以。; 观点5：可以熬制一些葱姜水来腌制鸡胸肉！也可以达到去腥的目的。; 观点6： ①炒肉菜时，加它去腥又提香，比料酒强多了！

◇黄酒
黄酒类，有我们常用的花雕、绍酒，酒味比较醇和，可以带来很独特的黄酒香。
做菜用黄酒，要掌握好量，不宜过多，毕竟黄酒比较贵嘛，而且过多的黄酒，会让它的味道会掩盖食物的味道，喧宾夺主就不好了。; 观点7：鸡胸肉没有料酒，也可以去腥的，可以加一点姜丝，还有加一点酒酿也行的; 观点8：医生，那有没有了解，就是因为我觉得可以用料酒去腥味的，而且比较好用一些。; 观点9：首先，我们把鸡肉从冰箱拿出来，解冻，做准备。
接下来，用流动的水清洗鸡肉，流动的水有冲击力，能很地冲洗掉鸡肉表面沾到的脏东西。
第三步，用刀把鸡肉划几道口子，煮鸡肉的时候更入味。
第四步，锅里放入适量的水，把鸡肉放入煮锅中。
第五步，把生姜切好片，放入煮锅中，跟鸡肉一起煮，切忌不宜放入过多，适量即可。水开之后煮两分钟把水倒掉，捞出鸡肉，再用清水清洗一遍，这时候鸡肉就没腥味了，之后做成炒鸡肉、炖鸡肉都可以。; 观点10：方法还是有很多种的。
料酒去腥味，说到底也只是用了酒精的功能。没有料酒的情况下，用啤酒用白酒，用红酒。甚至用可乐都是可以的。
再或者这些调味料都没有的情况下。可以用八角，桂圆，花椒，辣椒去除腥味。甚至连醋据说也是可以的。
反正肉腥味这种东西还是比较容易去除的。; 观点11：鸡胸肉没有料酒，可以放姜丝或者姜片去去腥味。

回答问题