- 观点1： 最好是不要用以前用剩下的。我是一直买新鲜的酸奶做引子的。用剩下的酸奶容易有杂菌。。下次发酵的时候会连同杂菌一起培养出来的
其实酸奶还是比较方便的，超市就能买到。乳酸菌粉也可以发酵，但是比较难买，好像只有网上有的卖 - 观点2： 可以的 ，方法如下
材料
主料：纯牛奶500ml，原味酸奶125ml。
做法
1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、8～10小时后，低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 - 观点3： 可以用吃剩的酸奶做引子，加入牛奶中做酸奶。不过，最好是做2-3次为佳，然后用新的酸奶或菌粉做引子来做新的酸奶。
没有酸奶的话，可以在淘宝网上购买菌粉，一般十几元一大包，内有十小包，每一小包可以做1000克酸奶。第一次做出来后，可以把吃剩的酸奶当引子，做第二次、第三次。 - 观点4： 教你一个做酸奶的办法 一斤牛奶 加二两原味酸奶 搅在一起 加热至36度左右 之后放在暖气上热12个小时 就完成了 哇哈哈
- 观点5： 主料：纯牛奶800毫升，乳酸菌适量、白糖适量。
做法： 将牛奶倒入锅中烧开；加入白糖搅拌均匀；取出牛奶冷却至40度左右；加入乳酸菌搅拌均匀；盖上盖子放入电饭煲8到9个小时即可。 - 观点6： 不会啊，我一直用酸奶做引子。我觉得发酵粉不保险，不知道里面是什么东西啊。
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