- 观点1: 火锅能成为成都这个城市的代表美食是众所周知的事情,每个来成都的人如果没吃火锅就感觉白来了。为什么成都人那么热衷于火锅,无论什么天气、时间、地点,只要吃饭,想到第一道美食就是火锅呢?
首先说说成都的地域原因。成都平均海拔500米,具有典型的盆地气候特征。在亚热带季风气候作用下,这里春早、夏热、秋凉、冬暖,年平均气温16℃,年降雨量1000毫米左右。成都气候有两个显著特点:一是多云雾,日照时间短;二是空气潮湿。常吃火锅,特别是辣的,有助于排汗,能去除体内多余的寒气。
接着是下火锅的食物可选范围广,口味较多,能适合不同人的需要。火锅根据锅底的口味可以分为红锅、白锅,鸳鸯锅(红白锅)。另外食材更是数不胜数:荤菜有毛肚、鸭肠、黄喉、牛肉、丸子、鱼等;素菜有藕、土豆、豆腐、海带、笋、金针菇等。另外还可以自己搭配喜欢的蘸料:豆豉、香油、耗油、酱油、香菜、花生碎、葱花、蒜泥等。
去火锅店吃东西讲究一个就餐氛围好——热闹。四川人素来热情好客、闲淡自由的性情喜欢多一点烟火味道,好多人围着一个热油滚滚的锅吃着东西,一遍聊天、一遍欢笑,无拘无束,别提有多巴适。进入火锅店,立马就进入一种放松、有趣的氛围,拉近了彼此的距离。
成都火锅店不仅多,而且创意十足。随着消费市场的竞争力日益激烈,更是开出了很多主题风格鲜明的火锅店。复古式的装修、简单干净的餐具、花样百出的表演,都为火锅店增添了更多的吸引力。因为喜爱火锅的人多,也造就了火锅店越来越专业,对食物味道和卫生的要求也越来越高。在很大程度上,吸引不少全国各地的人亲自去当地品尝。
不仅是四川本地人喜欢吃火锅,成都火锅简直受到了全国人的喜爱,在美食界有着不可撼动的地位。
火锅虽好,但是吃火锅也有不少讲究。这里小编简单地分享几个小知识点:
1.食用前喝杯果汁。涮火锅的顺序很有讲究,最好吃前先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。
2.食用不宜滚烫。口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。
3.食用基本全熟食物。专家提醒莫吃半熟食宁可牺牲一些口感,也应把肉类涮熟透再吃。当然如果食物在火锅中煮得太久,也会导致营养成分破坏,特别是蔬菜,煮的时间过长会使其中的维生素流失较多,一般烫软后即可进食。 - 观点2: 因为他们那个地方比较潮湿,火锅和串串可以很好的去除他们体内的湿气,时间长了,这些东西的味道也越来越好,所以这种情况已经成了一种很常见的现象了。
- 观点3: 因为这两种食物能够选择比较丰富的食材,而且味道也非常的鲜辣爽口,所以成都人都非常喜欢吃。
- 观点4: 因为成都人特别喜欢吃辣的东西,他们口味特别重,并且火锅和串串非常的简单方便,营养还非常丰富,一锅能吃到各种肉类和蔬菜,比较方便,也比较美味。
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