- 观点1： 萝卜干咸菜
“入秋以来，我也是一直自己动手腌萝卜干，一次腌上两个大萝卜。这拨快消灭完了，赶紧动手腌制下一拨。因为家里人都喜欢自家做的萝卜干做小菜，开胃下饭，所以餐桌上总也少不了，尤其是早餐，更是顿顿离不开。 我是先用盐腌制，然后晾晒一天，最后用辣椒粉五香面揉搓之后腌制了半个月。 半个月之后，每天我都会取出一小碟萝卜干做早餐小菜，虽然没依着作者说的那样加点香菜、葱丝和姜末，只是简单的淋上香醋浸泡，然后滴几滴香油那么一拌，嚼起来是嘎吱嘎吱响，筋道又有嚼头，麻辣又回香，真是风味独特，清脆爽口，撩人食欲。”
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标签： 酸辣 其他 数天 普通 冬季菜谱
主料
青萝卜(适量)胡萝卜(适量)
调料
盐(适量)辣椒粉(适量)五香面(适量)
厨具
无
1 青萝卜、胡萝卜切条，用盐腌制半天；
2 放在太阳下晾晒一天；
3 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉和五香面反复揉搓至萝卜干变软；
4 晒好的萝卜干；
5 在晒好的萝卜干中添加辣椒粉；
6 和五香面；
7 反复揉搓；
8 至萝卜干变软；
9 用保鲜膜封好，放在室温下腌制半个月；吃时淋上香醋浸泡，滴上香油即可。 - 观点2： 放在坛子里，放在阴凉的地方
- 观点3： 放冰箱里
- 观点4： 密封，放
- 观点5： 用瓦罐装
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