面条和米饭哪个营养价值高

观点1：经常吃米饭与长期吃面的人，有啥不一样？两者哪个更有营养？

米饭和面食都是日常饮食中必不可少的主食，由于南北地区，环境的差异，经常会出现南方人经常吃米饭，而北方人经常吃面，所以在身材上也有明显的区别。因此，有不好人表示疑问，这两个都是主食有什么不一样？并且哪个更有营养？那么接下来我们就来了解一下。
首先，面条和米饭的营养成分有哪些？
其实，不管是哪种食物，里面都有一些好的营养物质，只不过南方地区雨水比较充足，适合长水稻，而北方地区气候比较干燥，小麦长的就比较好。
米饭和面条在营养上面并没有太大的差别，长时间的食用都是比较适合的。
首先，米饭里面主要是一些淀粉和蛋白质，在进入人体之后就会转化成葡萄糖，能够给身体及时提供能量，还能够产出一些碳水化合物，对身体的健康有很大的好处。但是如果有些人群，本身有高血糖或者糖尿病的疾病的话，经常吃米饭可能会使血糖持续的升高，不利于身体的健康。

而面食中的淀粉和蛋白质成分和米饭里面的差不多，对人体的健康都是很有好处的，不过面条里面还含有维生素B，而米饭里面是没有的，米饭和面条里面的蛋白质成分含量也是差不多的，含量都不是很多，而米饭里面的蛋白质含量却更容易被人体所吸收。

其次，米饭和面条的热量有什么不一样？
我想大多数人应该都知道，面条的热量其实是比较高的，因此为什么会出现，北方人经常吃面食，身材比较高大的原因了。如果是相同的一百克的馒头和米饭里面，馒头里面的能量要比米饭高出一百千卡的卡路里，所以，这两个在能量上是有所差别的，因此为什么南方经常吃米饭的人，身材相对北方人来说比较小。而且如果经常容易发胖的人，或者肥胖的人群，选择米饭会比较更容易保持身材。

而经常会听到有人说，经常吃面条更养胃这样的说法，那是不是米饭就不养胃呢？
其实，米饭和面条这两个食物，都是比较容易消化的食物，对于肠胃都是比较好的。但如果本身就有一些肠胃问题的人，最适合吃一些面食和粥类的食物，吃米饭就不太适合了。所以这两个食物具体养不养胃，还要看食物是如何加工的。

比如，在煮饭的时候，水如果多放一点，米粒就会更软烂一点，吃起来就更容易消化，而如果米粒过硬，就不利于肠胃的消化。而面条这种食物，在入水之后一段时间之后是很容易软烂的，因此也更容易消化吸收。所以，如果肠胃不好的人，建议还是是面食为主。
结合上面所知，其实米饭和面条的营养价值都是一样的，不过也各有各的缺点，所以在平时主食的选择上，也可以依据个人的实际情况来做选择，不用过多的去在乎吃哪个好，对身体都是有很大的好处的。
而想要营养的更全面，并不仅仅只靠米饭和面条这两种食物，平时还要注意营养的搭配，适当的蔬菜水果作为辅助也是必要的，能够帮助身体提供更多的能量和营养元素，每餐尽量搭配好，不要过度的挑食，平时还要注意饮食的烹饪方式，不要长时间吃油炸煎烤类食物，对于身体的健康是没有什么好处的; 观点2：米饭和面条都是平时比价常见的主食，大多数人对于两者那个更有营养一直是存在争议的，其实从米饭以及面条的营养成分上来分析的话，两者的营养基本上是一样的，因此不存在面条有营养或者是米饭有营养，只是不一定米饭和面条适合所有的人食用，有些人喜欢吃面条，有些人喜欢吃米饭，根据自己的喜好就好。

从蛋白质方面来说

面食的蛋白质含量要比米饭的高，但是面食的质量却比米饭的要低。面食里面含有百分之40的“醇溶蛋白”，但是里面却只有少量的赖氨酸，米饭中的“醇溶蛋白”含量含量大概只有百分之二十，甚至还低于20%。

米饭中的蛋白价值主要是在谷类里面比较高，米饭里面的维生素和矿物质含量，都比面食的含量要低，但是蛋白质的生物效价确实高于玉米、高粱之类的的谷物。而小麦里面的维生素跟矿物质含量都高于大米，但是，高筋面粉和低筋面粉等一些面粉里面富含的蛋白质含量也有差异，在蛋白质利用方面来说，米饭和面食其实是差不多的。

从矿物质与维生素方面来说

米饭跟面食里面都含有一定的矿物质，通过研究发现，小麦粉里面的钾含量高于大米，但是另外的一些钙、镁、铁、锌等矿物质有些比较高的，都是跟后期的加工有一定的关系。谷物里面还有的一些维生素，主要都是在谷物外层，而谷物外层会随着加工的原因精度不断的下降，甚至变成没有了。

但是一般的面食都没有经过精细的磨，所以面食里面的维生素含量比较高，因此大家吃面食的时候尽量不要经过精磨，碾磨得越精细，里面的膳食纤维和维生素含量都会丢失得越严重，并且也不利于肠胃的健康。

从消化角度来说

面食跟大米也差不多，都算是比较容易消化的食物，但是大米的含水量比面食的要高，所以相同的重量内，米饭的热量要比面食的低，因此也有人说吃面食比吃米饭要容易发胖，并且吃面食也没有米饭这么容易饿等等这些的原因都是因为面食的热量要比米饭的高。

总体的来说，面食跟米饭的营养是差不多的，但是大家在吃主食的时候尽量协调好，可以将面食跟米饭搭配着吃，这样两种主食的营养都可以被身体吸收了。; 观点3：在我国，大多数老百姓的日常主食除了米饭，就是各种花样的面食了。那米饭和面食到底哪个更有营养呢？我们来分别来看看，米饭和面食的营养成分有哪些。

根据常见食物含水量表
一碗米饭：
米饭的主要成分是大米和水，一碗米饭170克，含米100克，含水量70克。大米的主要成分每一百克粳米中，包含碳水化合物77.6克，蛋白质6.7克，脂肪0.9克，粗纤维0.3克，钙7毫克，磷136毫克，铁2.3毫克，维生素B10.16毫克，维生素B20.05毫克，烟酸1毫克，蛋氨酸125毫克，缬氨酸394毫克，亮氨酸610毫克，异亮氨酸251毫克，苏氨酸280毫克，苯丙氨酸394毫克，色氨酸122毫克，赖氨酸255毫克等。

面食：
一碗捞面条170克，含面100克，含水70克，如果是饼，一张饼100克，则含水30克，一个满头100克，含水量44克。
每100克薄饼含碳水化合物86.6克，蛋白质10.5克，脂肪1.9克，膳食纤维3克，维生素B1 0.11毫克，维生素B6 0.06毫克，烟酸0.9毫克，磷100毫克，钾150毫克，镁20毫克，钙32毫克，铁1.5毫克，锌0.7毫克，铜0.16毫克等。

通过对上述的对比发现，米饭的氨基酸种类比较更饼要丰富，饼的矿物质要比米饭的丰富。两种食物的三大能量物质，饼的碳水要比米饭稍高一些，也就是说吃饼要比米饭多摄入一些碳水化合物。其他的营养成分则相差不多。; 观点4：米饭的营养价值高。; 观点5：面条和米饭，哪个对减肥影响比较大

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