- 观点1： 其实这是烹调的一个手法，指的是把汤汁熬浓。就例如烹制红烧肉、红烧鱼等菜肴，通常最后一道工序就是大火把汤熬浓至粘稠，然后盛出肉或者鱼装盘，最后把锅底的浓汁倒在肉或者鱼的上面。这样的效果是菜肴的味道更浓郁美味哦。
- 观点2： 就是菜的汤汁太多了，收汁也使菜的味道更浓郁
- 观点3： 就是用水淀粉将稀的汤汁收稠点，比较有粘性，入味。
- 观点4： 这是做菜的最后一道工序，就是将多余的 汤汁收浓，使汤汁全部裹在烧熟的原料上，使菜的香味更浓烈，一般用小火或者中火，比如烧鱼，红烧肉等，炒菜，炖菜不用收汁。
- 观点5： 就是挤出汁
- 观点6： 收汁就减少汤汁的过程，由多到少，主要是为了增加菜汁的浓稠度和香味。
- 观点7： 收
汁：菜肴在煸炒中的汤汁经过加热，由多到少，由稀到稠，可增加菜的浓度和香味、光泽。 - 观点8： 指菜熟将要出锅前加入湿淀粉,淀粉遇热吸水变稠，能减少锅中的汤水，又能均匀的粘挂在菜肴表面，使得调味均匀。饭店做菜时基本上都收汁。
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- 西畴香椿是云南省文山州西畴县的特产。西畴县一直有种植香椿的传统，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富。香椿是我国人民熟知和喜爱的树种，嫩芽可食用，香泽可口、营养丰富；木材纹理细腻，可制作高档家具、体育器材和船舶；木屑及...
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- 扩展阅读9：土特产能归到旅游景点一类吗
- 也可以，人文小吃景点都算地方特色景点
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- 特产是某个地区特有的商品，它们常常代表着当地的文化和风俗，购买它们是在某种程度上表达对当地文化的尊重和热爱。例如，你可以尝试购买当地的手工艺品、特色食品或纪念品等。此外，购买特产也可以是旅行中一个很好的纪念和回...
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