红酒做菜有哪些家常菜

观点1：红葡萄酒是一种较为普遍的酒水，也是一种针对身体健康有推动作用的酒，适当的饮用红酒，能够改进人的身体状况，自然，红葡萄酒不但能够立即喝，还可以用于制做各种各样的家常小炒，例如红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼、红酒鸡翅及其红酒炖牛腩等。下边，就为大伙儿详解这三道菜的做法。

一、红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼
食物：银鳕鱼300克一块、生姜片3片、红葡萄酒4勺、柠檬水2勺、盐2克、冷水一杯，时令蔬菜适当。
制做作法：
1、烧热锅滚油，进行爆香生姜片，放入雪鱼；
2、每面各煎2分钟；
3、倒进红葡萄酒、柠檬水、盐、冷水，煎到料汁收获一半；
4、出锅，配搭上新鲜的蔬菜水果就可以吃完。

二、红酒鸡翅
用材：鸡翅4个、红葡萄酒一小碗、圆葱少量、盐、糖、生抽酱油少量；
作法：
1.鸡翅清洗，在中间斜着划几刀；
2.小盘子内放进红葡萄酒、米酒、盐、糖，调准后放进鸡翅腌制15分钟
3.锅中烧8成热后放进洋葱炒香；（不必油爆喔会黑的就不好看了哟）
4.放进鸡腿；（小盘子里剩余的料汁不必倒进锅中等会儿要采用）
5.低火煎鸡翅，8完善，这时候把刚刚腌制鸡翅的料汁倒进锅中，转文火，煮一会儿，没有料汁就可以了。

三、红酒炖牛腩
原材料:牛腱红萝卜菌类莴笋圆葱蒜头黑橄榄蕃茄酱红葡萄酒迷迭香良姜黑胡椒粉盐
作法:
1.牛腱清洗切片，锅中倒进可未过牛羊肉的冷水，大火烧开后转低火，待牛羊肉的血污彻底煮出去后(约3分钟)，捞起来清洗、控干；
2.菌类绝大多数一切四瓣，剩两朵切片状，圆葱切块状，蒜切成片，红萝卜切滚刀块，莴笋清洗切约2公分段，预留；
3.取一只火锅，下油，火灾加温，待水温约五成热时放进圆葱和大蒜炒香后，放进红萝卜、莴笋、菌类块再次炒至蔬菜水果掉色时，倒进蕃茄酱；
4.炒成蔬菜水果着色后，倒进焯好的牛羊肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒进红葡萄酒，用中文火煮到红葡萄酒越来越略粘稠时，放进迷迭香(新鲜的或干货知识均可)和良姜；
5.倒进能够未过牛羊肉的沸水，加入黑胡椒粉和盐，大火烧开后，盖上盖子，转小火慢炖约2钟头；
6.快炖比较好的时候放进菌类片煮约五分钟，熄火，出锅摆盘。; 观点2：红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨
材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士：

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。

4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士：

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。

红酒可以做什么家常菜：红酒洋葱烩大虾
材料：虾，洋葱，红葡萄酒，盐，黄油。

做法：

1、将虾洗净后去壳去虾线，控干水分;洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝。

2、黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用。

3、再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝，翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明。

4、放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入一大勺约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

红酒可以做什么家常菜：红酒鸡翅根
材料：鸡翅根，姜片，盐，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，红酒。

做法：; 观点3：红酒可以做什么家常菜：红酒炖排骨
材料：排骨3斤，红酒小半碗，六月鲜原汁酱油5勺，西红柿1个，香菜少许，油，盐，鸡精。

做法：

1、排骨洗净，焯水沥干，加入少许盐和鸡精，腌一会儿，最后用厨房纸拭去排骨表面水分。

2、热油锅，将排骨入油锅炸，炸至表面金黄上色，炸完一面，再炸另一面。

3、倒入红酒，再淋上六月鲜原汁酱油，炒匀，让排骨均匀上色，烧开。

4、将排骨倒入到容器内，加水，放入高压锅里炖煮熟，喜欢葱蒜的可以再切一些作为提香用。

小贴士：

1、酱油不要一次性加太多。

2、腌排骨时已经加了盐，酱油本身也有咸味，因此后面无需再放盐，避免太咸。

红酒可以做什么家常菜：勃艮第红酒炖牛肉
材料：牛肉800克，勃艮第红酒一瓶750毫升，黄油50克，橄榄油50毫升，烟熏培根100克，大洋葱2个，胡萝卜2根，双孢蘑菇(洋菇)150克，面粉4汤匙，蒜头3颗，香草束1把，盐适量，胡椒粉适量。

做法：

1、把牛肉切成大方块;大洋葱去皮一切成四;蘑菇一切为二;胡萝卜去皮切块;蒜头去皮压扁。

2、在大锅里放橄榄油和黄油，略炒培根盛起备。

3、放入牛肉块及洋葱块，略炒。

4、待肉转色后加入面粉，搅拌均匀。

5、加入整瓶红酒，加入蒜头、香草束、胡萝卜和蘑菇，再加适量盐和胡椒粉，加盖文火慢炖2个半小时。

6、加入培根，大火收汁至汁稍浓即可。

小贴士：

1、买不到勃艮第红酒可用其他红酒代替。

2、由于长时间炖煮牛肉会变小，因此牛肉块不易切得过小。

3、可根据个人口味加入其他蔬菜例如西兰花

4、最后“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利面也很好吃。

5、此菜可以提前一天做好，第二天再小炖一下，味道更佳。; 观点4：我觉得红酒做的家常菜有红酒煎牛排，烧红烧肉的时候放一点红酒也是上色提鲜提味的，红烧排骨也可以放一些，这些都是比较容易做的味道不错的家常菜。; 观点5：煎牛排一般都要用着红酒，因为煎起来的牛排内吸收了红酒的味道，口感跟味道是很不错的。

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