适合夏天做的网红小吃

观点1：冰粉因其冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，故而得名。所以，它对于一切“火辣辣”的东西，都有着“安抚”的作用，比如炎热的夏日、红艳艳的火锅、毛焦火辣的心情等。
冰粉
制作
美味的冰粉
不经意间，大街上以冰粉为单品开店的现象，已经变得普及。似乎这个夏天之所以到来，不是因为春天结束了，而是因为接受了冰粉美味的召唤。
其实，冰粉制作起来非常简单，特别是现在市面上售卖的冰粉，直接调兑就好，即使用冰粉籽（学名：假酸浆）手工搓，也不复杂。这里笔者以手工冰粉为例，来介绍一下冰粉的制作。

原料
冰粉籽50克、冷开水1800毫升、石灰5克
制法
1.石灰纳盆，加入200毫升冷开水调匀，然后静置澄清。
2.冰粉籽用纱布包好，放入1600毫升冷开水中，用力反复揉搓，直到冰粉籽中的浆液都融入冷开水，并能看到一部分泡泡时即可。
3.把澄清的石灰水（沉淀物不要）倒入冰粉浆液中，搅拌均匀后用保鲜膜封好，静置或冰箱保鲜存放，1小时左右就会凝固成冰粉。

说明：从冰粉籽中搓揉出来的浆体实质上是一种凝固剂，加石灰澄清水，很大程度上是为了酸碱中和，使其更好地凝固。

做好的冰粉本身没什么味道
所以几乎没有“原味”冰粉的说法
对于冰粉来说，最好的配料就是红糖水
其实，这里说红糖水是有些不准确的
因为所用的是复制过的红糖水
不管甜味、香味和黏稠性，都是在复制过程中调节
这里以葡萄红糖水为例作介绍
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原料
清水500毫升、红糖350克
白糖50克、新疆大粒绿葡萄干50克
制法
所有原料同时下锅，用大火烧开后
改小火熬煮约1小时，起锅晾冷即可

说明：葡萄干下锅之前一定要多淘洗两遍。熬好的红糖水会有浓郁的葡萄香味，给冰粉调味很美好。红糖水冷却后，其黏性会增加。

红糖冰粉是最传统的味道，最早的冰粉，就是冰粉和简单的红糖水。而现在的冰粉，已经超出了这个范畴。因为人们吃冰粉的目的已经有了偏颇，早就不是为了吃“粉”，而是为了吃“冰”的感觉。
在红糖水的基础上，为了增香和赋予一些特殊风味，还可在冰粉中加入熟白芝麻末、橘饼碎、醪糟、桂花蜜等，效果特别明显。

近两年比较火的当属糍粑冰粉，在糍粑粒表面裹上一层熟黄豆粉，既增加了香味，也不会使其相互粘连，冰粉吃起来口感很弱，但是糍粑软糯的口感起到恰到好处的调剂作用。

此外，脆爽的水果、绵糯的汤圆、酥脆的花生、酥软的蜜豆等配料，都能很好地调剂口感和风味。; 观点2：夏天非常解馋的网红小吃，外壳酥脆喷香内馅香嫩的灯盏糍粑。收藏; 观点3：适合夏天的网红小吃很多，给你推荐几款：小龙虾、凉卤菜、红糖糍粑玫瑰冰粉、凉糕、凉虾、钵钵鸡、凉粉、凉面、冰饭、凉皮、田螺、奶茶饮品、伤心凉粉、疯狂土豆、狼牙土豆、先卤先捞等等。; 观点4：做小吃是非常好的选择，适合一个人做的小吃——章鱼烧。章鱼烧是一款用章鱼烧粉、章鱼烧酱、海苔、木鱼花、章鱼烧甜酱、沙拉酱、章鱼段、包菜、鸡蛋等精选食材制作而成的休闲煎制小吃。章鱼丸子具有外皮金黄焦脆，内里柔和鲜嫩，酱料丰富多样，馅料章鱼口感劲道的特点。咕噜咕噜的章鱼烧制作时鲜香四溢，制作出的章鱼烧圆滑饱满，光泽油亮，很受青年男女、学生们的喜爱。; 观点5：小龙虾，夏天是最适合吃小龙虾的季节，喜欢吃小龙虾的非常之多；
中国小龙虾产业从最初的“捕捞+餐饮”起步，逐步形成了集苗种繁育、健康养殖、加工出口、精深加工、物流餐饮、文化节庆于一体的完整产业链。
冰激凌，冰激凌冰冰凉凉所以非常适合夏天的选择；

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