食用玉米淀粉什么作用

观点1：玉米粉中带有维生素E，脂肪酸，能减少身体的胆固醇水准，能够降低动脉硬化的产生。玉米粉中带有钙，铁等矿物，能够预防骨质疏松和缺铁性贫血，还能够预防高血压，冠心病。还带有营养元素硒，能加剧人体内金属氧化物溶解，抑止癌症。还带有丰富多彩的膳食纤维素，能推动肠胃肠蠕动，减少食材根据消化系统时间，降低有毒物质的消化吸收，有身体排毒润肠的作。

1.降血压作用：玉米面粉带有丰富多彩的不饱和脂肪，有益于减少血细胞胆固醇成分，并且还具备一定的降血脂功效，可用以防止高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管病症。2.保护视力作用：玉米面粉中带有丰富多彩的玉米黄质及其小量黄体生成素，具备非常好的抗氧化性功效，可合理防止双眼脆化，并且还可减轻黄斑变性、眼睛视力下降等病症。3.强化骨骼作用：玉米面粉中带有丰富多彩的钙元素，有益于推动骨骼身心健康，特别是在老人服用，可合理预防骨质疏松等。

玉米粉粥的作用关键有下列几类，第一种，能够保护视力，预防近视眼。玉米面粉中带有丰富多彩的玉米黄质，还带有一部分黄体生成素，具备非常好的抗氧化性功效，能够合理的防止衰退。第二种，还能够增强抵抗力，强化骨骼，针对老人而言，还能够防止骨质疏松的产生。第三种，玉米粉粥中带有很多的不饱和脂肪，能够减少胆固醇的成分，合理的防止血栓的形成。

小麦面粉中带有木薯淀粉。淀粉是碳水化合物化合物的的一种，是一种含糖量，它是由葡糖糖聚合物而成。关键存有于谷物、根茎类等绿色植物中。而小麦面粉一般就是指麦子经生产加工后获得的便于消化吸收的细致的谷物。小麦面粉中含各种各样营养元素，包含碳水化合物化合物、蛋白、人体脂肪、维他命、矿物等。在其中含丰富多彩的是碳水化合物化合物，一般成分在70%上下，而碳水化合物化合物的主要成分便是木薯淀粉。; 观点2：玉米淀粉又叫玉蜀黍淀粉、六谷粉，是淀粉的一种，将玉米经过一定的工业处理，就变成了我们看到的成品。玉米淀粉是白色中带点淡黄色，一般用于制作菜肴勾芡或者糕点的时候使用。特别是如果某些肉类需要嫩滑的话，可以食用玉米淀粉腌制一下。下面我们就具体的来了解一下玉米淀粉可以用于哪些菜的制作。
玉米淀粉的功效与作用及食用方法
玉米淀粉的营养价值

1、玉米淀粉面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
2、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
3、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
4、玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
玉米淀粉的功效与作用

玉米淀粉味甘、性平，具有降低血压、胆固醇之功效，可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。
1、祛脂降压：玉米淀粉能使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、减肥：玉米淀粉含有丰富的食物纤维，容易有饱足感，还会吸附多余脂肪一起排出。
玉米淀粉的做法

1、巧克力饼干棒
材料：
中筋面粉80克、玉米淀粉40克、鸡蛋1个、黑巧克力5块、橄榄油16克、绵白糖20克
做法：
(1)黑巧克力去包装，放入盆中，隔热水融化;
(2)依次倒入橄榄油、鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、放入白糖，翻拌成团;
(3)面皮反复压制，最后擀成薄片;
(4)去边，切成长方形;
(5)切成不粗细均匀的条状，放入烤箱，180度，18分钟;
(6)烤好后，取出晾凉即可。
2、眉豆糕
材料：
眉豆100克、粘米粉120克、玉米淀粉40克、虾皮10克、清水400克，食用油、食盐、葱花、白芝麻少许
做法：
(1)眉豆提前泡水5-6小时左右，沥干水份，用压力锅隔水压十分钟左右;
(2)准备葱花，虾皮洗净沥干;
(3)粉类混合入大盆，先加入200克左右的水，并用奶锅加热糊化;
(4)续加入200克的清水搅匀至无颗粒;
(5)用平底锅热少许油，把葱花和虾皮炒香，续下眉豆炒香;
(6)炒好直接入大盆和粉浆拌一起;
(7)加入适量的盐调味;
(8)锅内加水，蒸糕的容器底部抹上油，倒入调好的粉浆，盖上盖子蒸半个小时左右至凝固;
(9)趁热撒上芝麻，冷却后切块食用。
3、草莓大福
材料：
糯米粉150克、玉米淀粉50克、白砂糖25克、牛奶250克、食用油20克、柠檬汁10克，草莓酱适量、椰蓉丝少量
做法：
(1)取一料理盆，放入糥米粉、玉米淀粉、糖、牛奶和油，并挤上一些柠檬汁，搅拌均;
(2)盖上盖子，放入微波炉中，先打1分半;
(3)取出搅拌一下，再放入微波炉中，打1分半，取出搅拌一下，然后1分，再两次半分钟;
(4)待凉至室温，装入抺油的袋中，借助擀面杖来回压擀几下，直到面团光滑;
(5)将面团搓成长条，分割成若干等份;
(6)取一份，按扁，包入一颗草莓，然后粘上椰丝即可。
玉米淀粉和其他淀粉的区别

玉米淀粉
玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉——供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好。香港地区叫生粉的主要是玉米淀粉。
绿豆淀粉
绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。特点是粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。
土豆淀粉
土豆淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。
小麦淀粉
小麦淀粉是麦麸洗面筋后，沉淀而成或用面粉制成。特点是色白，但光泽较差，质量不如马铃薯粉，勾芡后容易沉淀。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。
甘薯淀粉
甘薯淀粉特点是吸水能力强，但粘性较差，无光泽，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制。
玉米淀粉的食用方法

一般用于勾芡，在煮汤或油炸食物的时候也可以使用。
玉米淀粉的副作用

基本上没有什么副作用。; 观点3： 1、玉米淀粉其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。
2、玉米淀粉中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
3、玉米淀粉中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。
4、玉米淀粉中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。玉米淀粉可以有很好的抗癌的作用，对于排毒有一定的好处哦。
5、玉米淀粉还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。
6、玉米淀粉中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米淀粉含有的纤维素比较多，可以有很好的预防便秘的作用和效果的呢。
玉米淀粉的一些养生的功效的，大家都知道了吧，营养价值还是比较高的，可以补充丰富的营养物质，对于促进肠胃吸收和健康是不错的选择，同时还可以促进食欲。; 观点4：淀粉的种类比较多，比较常见的有玉米淀粉、土豆淀粉、红薯淀粉和生粉，各种淀粉的用法其实也不尽相同，我们平时的烹饪中，各种淀粉的用法都用对了吗？下面小编为大家详细介绍几种常见的淀粉用法，看看你都用对了吗？

【玉米淀粉】

玉米淀粉是我们生活中最常见的淀粉，用途相比较其他淀粉来说也比较广泛。在北方一些地区人们所说的“粉面”其实就是玉米淀粉，玉米淀粉的吸水能力比较强，但黏性比较差，适用于肉类的上浆、挂糊，可以锁住肉类中的水分，使肉质达到更加鲜嫩的口感。在炸制一些肉类或者蔬菜时，在食材表面拍一层淀粉也可以使食材表皮口感更加酥脆，比如说“干炸带鱼”“干炸蘑菇”“椒盐虾”这些菜肴。

【土豆淀粉】

土豆淀粉也叫马铃薯淀粉，在厨房里也是比较常见的一种淀粉，我们常说的“生粉”其实也是土豆淀粉。土豆淀粉吸水能力较差，但粘稠度和透明度比较好，是一种良好的增稠剂。平时我们在制作一些菜肴的时候可能会需要勾芡，这个时候就可以用到土豆淀粉了，用土豆淀粉来勾芡，制作出来的菜肴色泽光亮、卖相非常好。在几种常见的淀粉中，土豆淀粉也是最适合勾芡的淀粉。

【红薯淀粉】

相比较以上两种淀粉来说，红薯淀粉可能相对比较少见。红薯淀粉一般为细小的颗粒状，是制作红薯粉条的原材料，也适用于炸酥肉的制作，用红薯淀粉炸出来的酥肉，口感又酥又脆又香，是其他淀粉所不能比的。

上浆、挂糊、拍粉用玉米淀粉，勾芡用土豆淀粉，制作红薯粉条、炸酥肉可以用红薯淀粉，常见的几种淀粉用法你都掌握了吗？; 观点5：玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉的区别和用法

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