靖江有什么特产呢？_美食特产问答

观点1：靖江的特产有猪肉脯、蟹黄汤包、鱼汤面、蟹黄粉皮、黄桥烧饼，这些当地不错的美食。; 观点2：靖江香沙芋、靖江肉脯、靖江蟹黄汤包、元麦粯子、季市大炉饼、籼子粥、靖江扒凤腿、金波酒、靖江玉爪蟹、蟹黄汤包、蟹肉馄饨、蟹肉酥饼、蟹炒粉皮、蟹肉狮子头、蟹肉蘑菇汤。; 观点3：我知道的有，苹果，小米，大米，高粱，红枣，这些特产在当地都非常的出名，而且非常的好吃，还非常的有营养。; 观点4：例如香沙芋、汤包、肉脯、玉爪蟹和马桥馄饨。到靖江旅游一定要去吃这些的东西，非常的美味。; 观点5：靖江美食
　　1.靖江肉脯。当之无愧，第一名。有好几种牌子，最好吃、最贵的当数“双鱼”，是靖江人的保留项目,第一品牌，有单盒装和礼盒装两种。传说苏州、上海人也只认“双鱼”。由于技术外泄，导致现在市场上的肉脯种类很多。吃白粥的时候，加以碎的肉脯佐餐
　　2.长江三鲜：刀鱼、鲥鱼、河豚鱼。刀鱼比较有名，价格较高。鲥鱼已经绝种。河豚鱼，现在市面上的几乎都是养殖的，毒性小，肉质尚可。河鱼剧毒，吃的时候要厨师当面先尝，没事后才能动筷，但当年吃野生的时候，还是有人中毒，该鱼毒是神经麻痹，效果快，死亡率高。内脏血液和卵巢一般深埋的说。但由于味道鲜美，便有“拼死食河豚”一说。总之，“长江三鲜”已名存实亡。

.长江三鲜：刀鱼

河豚鱼

水煮的河豚鱼片
　　3.蟹黄汤包：国宴之一。用靖江当地的说法：出了靖江，所有的汤包都是对汤包的亵渎。在南京中山路，中山大厦旁本来有一家，但不知什么原因，拆了。偶曾经有幸见过汤包的做法：皮要上等。蟹黄、蟹肉＋肉汤煮成琼脂状，冷却后用皮裹住，要不留缝隙，否则在蒸的时候会露馅。吃汤包有句口决：轻轻提、快快移、先开窗、后吸汤。加以醋和姜丝，上乘美味，传说乾隆当年吃的时候把汤包当作包子吃，结果被滚烫的汤汁烫伤了龙嘴，但还是流连忘返。
蟹黄汤包

蟹黄汤包
　　4.羊肉：靖江人冬天吃羊肉的很多,靖江的羊肉和一江之隔的江阴的羊肉不一样,靖江人吃羊肉怕腥味(本人靖江人),不像江阴似乎越腥越好(有所耳闻)...比较有名的有十圩桥羊肉(海龙羊肉店厨师名),太和羊肉,桑木桥羊肉,八圩港羊肉.前三种最为有名,各有特色.但大多都只是在冬季才开门做生意的.
鳜鱼羊肉
　　5.籼子粥。比以上的要普及。一般为元麦（靖江等地区）、大麦（泰兴等地区），当地人都称之为籼子粥。江阴等江南地区也有，称为麦粉粥。籼稻的种植主要在华南热带及淮河以南亚热带的低地。因此仅江苏省长江沿岸一带有食用此粥的风俗。。在这种季节，小的时候，坐着小板凳在院子里乘凉喝粥，加一个冒油的咸鸭蛋，无比惬意。ps：籼子粥不加碱的是白色，只有加碱的才会红。碱较多了会涩，而且很红，不好看。靖江有句土话：“籼子粥灌灌，养的像罐罐”。
6.季市大炉饼，远近闻名。
7.酵。靖江话读gao）馒头烧饼。个大，飞碟状，褐色，有芝麻，有嚼劲儿。

酒酵馒头烧饼——这个左看右看上看下看都不是馒头烧饼，但人家就就馒头烧饼。买一枚回家放入冰箱，吃时拿出切片，再用烤箱打热，味道美极。勒克儿摄
这家的酒酿馒头烧饼走极端——大的馒头烧饼三五斤重，小的一二两，工艺都一样：酒酵发好的面是半流质的，舀入特质的器皿中高温快速半煎半蒸，七八成熟时，从器皿中倒出，小的放入超大油锅里再炸半分钟后捞起；大的，则放入特质的煎锅里反复两面煎，直到表面金黄后取出。这家的酒酵馒头，小的就一个，大的切片，趁热吃，额滴个神吔，里软外酥，酒香扑鼻，好吃得紧！
　　8.马桥馄饨。馄饨馅很讲究，以猪肉青菜、韭菜和菠菜馅为主，基本每个馄饨里都有一只淡水虾，可不是虾米哦，味道鲜美，馄饨皮很薄，加葱、盐、味精、少许酱油和胡椒粉做汤，最好有猪板油。因最早出自马桥镇，而得名马桥馄饨，现已风靡靖江，走向全省。
9.老汁鸡。又一平民食品。老汁的秘方是特配的，偶不懂的说。靖江季市镇的最有名。

　　10.红烧蹄膀。各地有各地的烧法。一般讲究文火炖，甜而不腻。
　　11.团。通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。有芝麻馅，肉馅、豆沙、还有菜的，比之宁波汤圆一个字：香。
　　12.蟛蜞。个体小的螃蟹。一般不食用。但如果配以腌菜烧煮伴食早晚稀饭，堪称难得的美食。童年的小孩大都最喜欢自己动手抓蟛蜞烧了吃，是难得的一种童真意趣。河边、江边俯拾皆是，亦可拿蟛蜞的螯和爪来炸，烧法同龙虾，肉嫩赛螃蟹，江南人爱吃.蟛蜞爪螯，每到夏秋农闲，靖江沿江农民常会批量捉取.蟛蜞，然后运往长江对岸的苏南城市，也能卖个好价钱。
　　13.竹笋。靖江曾经是竹器之乡，竹笋嫩的时候，易折断，回来炖咸肉。
　　14金波酒。金波酒为靖江百年传统名酒，靖江三宝之一。精心选用党参、当归、五味子、红山枝、杜仲等三十六味名贵中药，以传统秘方精制，常饮延年益寿、驻颜健体。自清同治年间从宫廷传入靖江民间以来，声名远扬。
　　15.香沙芋。香沙芋是冲积平原中特有的特产，其味道很香，粘而不腻，口感特好，老少皆宜，营养丰富。制作方法一种是干烧，即连皮煮，煮熟后去皮，蘸调料吃（此法靖江人叫“烧毛芋头）；一种是烩芋头，将干烧好的芋头去皮冷却后，再用油烩，烩时加入少量的盐、味精、蒜叶味道更佳；一种是同鸡、猪肉、鳗鱼等一起红烧，做成菜肴。香沙芋还是赠送亲友的佳品，阴历八月半前后，是香沙芋收获季节，这时乡下人探亲，访友，往往送一些芋头作礼物。
　　16.靖江烧饼。靖江很好吃的一种特色。脆、酥可口，是普通百姓常吃的食品。
　　本地靠江，水产很多，鮰鱼、鲈鱼，各地都有。
　　早餐以粥、豆浆、豆花、油条（现炸的，要脆）、蒸饭、煎饼、包子（靖江管包子叫馒头）、烧饼、面糕（就是不加馅的馒头）

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