法式蒜香面包好吃吗？

观点1：很好吃啊，我个人是比较喜欢蒜香味的东西，之前一直在买，后来自己有了烤箱，就动手做了，感觉味道并不差，哈哈，说下我的蒜香面包做法，做法也比较简单哦~

【经典蒜香小面包】

✅食材：高筋面粉 250克、糖 40克、酵母 3克、奶粉 14克、盐 2克、鸡蛋 30克、黄油 25克、牛奶 135克
✅蒜蓉酱：黄油25克、蒜末12克、葱5克、盐1克
✅做法：
1、除了黄油和酵母，将所有的食材用筷子搅拌成絮状，用手揉到扩展。
2、加入酵母揉至完全融合，加入黄油揉搓，可以拉出薄膜即可。

3、面团附上保鲜膜+一碗清水放入烤箱，选择果干功能，调32度发酵1个小时。烤箱设置即能风干果干，也能发酵！
4、面团发酵至2倍大，手指戳一下，不回弹不回缩。
5、在面板上揉按几下，排气，均匀分成9份滚成圆放在烤盘，放入烤箱35度二次发酵40分钟。
6、制作蒜蓉酱：黄油25克+蒜末12克+葱5克+盐1克搅拌均匀装入裱花袋。
7、发酵好的面包，表面割一刀，挤上蒜蓉酱，放入提前预热好的烤箱，烘烤180度16分钟。
PS：
发酵的时候，可以放上一碗温水，增加湿度。
要根据自家烤箱来调整温度。我用的是海氏K5空气烤箱，功能比较全面，有了它不用再买空气炸锅、果干机、酸奶机、烧烤炉、早餐机、多士炉、面包机、发酵机、解冻箱等，感觉一下子省了好多钱，用空炸模式可以炸烤翅、炸烤串，味道比外面买的都好吃，戚风蛋糕、哈雷蛋糕等方便的餐点也可以做，顺便搭配发酵功能自制的酸奶更营养，当然也可以给孩子或宠物做点鸡翅、薯条、果干什么的，真心很实用。; 观点2：好吃的。

蒜蓉的用量做好只占到所用面粉的10%左右，也就是在家做蒜蓉面包打算用100克面粉的话，我们大概就用10克蒜蓉。切记“并不是蒜蓉分量越多，做出来的面包才好吃”。“蒜”作为一种味道和气味明显的佐料，放多了不仅盖过了面包的风味，尝起来也会让我们觉得这是一道“中国菜”。
补充：我们在家自己烘焙的时候，老是会存在一种心理“给自己家人吃的，分量要绝对足”，其实很多时候，这样的心理，就是导致我们烘焙上失败的重要原因之一。
第二点：黄油的用量和先后顺序。

如果你不打算做面包的话，切记黄油和蒜蓉是1:1。
如果你打算做面包，一定要记住“黄油是最后加入面团的配料。”比列也是1：1
很多初学者。找网上搜寻到很多配方，大部分都是一板一眼的说第一步怎样第二步怎样，但是很少会告诉你为什么要这样。所以我们不理解就很容易出错。
“除黄油之外所有材料加入面团”的原因有很多，油脂会阻断面筋的形成，“面筋”是面包吸水，起发的关键，如果一开始就加入黄油，这样的面包口感粗糙，又干又硬不好吃。所以面团要先揉成形以后再加入黄油，这也是常说的“后油法”。
这就是我们做“蒜蓉面包”需要注意两件事。

下面优蜜分享一下自己在家做的“蒜蓉面包”做法，我的配方能做四个，一家三口的分量，希望能够帮助你。
所需配料：高筋面粉100克，低筋面粉10克，蒜瓣3片15克，鸡蛋一个，黄油二十克，牛奶20克，酵母2.5克，糖20克，（火腿10克，芝士条适量，两者可不加）
步骤一：加入高筋面粉100克，低筋面粉10克，鸡蛋一个，酵母2.5克，糖20克，牛奶二十克，混合成团。

步骤二：面团揉至不见生粉，加入10克黄油，揉出薄膜如下图所标2处，之后用封好在温度不超过30度的地方发酵至两倍大，用手指在中间按压，没有明显回弹就说明面已经发好了。

步骤三：然后我们取出面团，揉搓排气。在分成四个等分，可按照自己烤箱大小，大概30克左右。揉好之后，整理成圆形，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤四：按照图中步骤，先将圆面团整理成椭圆，然后轻手擀厚牛舌（注意不要太用力），在把长的两边向中间卷起，在整理成下图标有4的橄榄球的样子就好了。

步骤五：然后我们把做好的面团，放进烤箱二次发酵，温度70度左右，时间30分钟，膨胀到原来的1.5倍大小如下图右上角的状态就可以。

趁着这个时间，可以制作蒜蓉酱。蒜蓉15克，火腿15克，黄油10克全部放在碗里，隔水加热至黄油融化后，混合在一起就做好了。（加入的火腿里自带盐分，大家可以适量加入少许盐增味）

步骤六：接下来我们在发好的面包中间隔一道口子，用手指按压成一个深窝，然后全部刷上蛋液，在把蒜蓉酱填在每一个深窝里，最后撒上芝士条就可以了。然后放进预热好的烤箱，温度180度，烘烤20分钟（大家依据自己的烤箱，仅供参考）

蜜家“蒜蓉面包”成品展示

刚出炉香喷喷的面包

蒜香四溢; 观点3：用料
法棍 1根
大蒜 5瓣
黄油 60克
法香适量
黑胡椒适量
盐适量
法式蒜香面包的做法
准备好所需的材料，黄油提前拿出软化

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大蒜切末，法香切碎，黄油切薄片。在黄油中加入黑胡椒粉、大蒜末、法香碎、盐、搅拌均匀

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法棍斜切成1cm厚的片，把搅拌好的黄油均匀的涂抹在面包片上

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烤箱提前预热到200度，把涂抹均匀的面包放入烤箱中层烘烤5分钟左右即可；出炉放晾网上冷却即可享用

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小贴士
黄油提提前拿出软化；如果没有法香也可以用香草碎、罗勒、百里香或迷迭香替代，用同样的方法烤制；烘烤过程中尽量不要离开烤箱以免烤焦; 观点4：蒜香面包当然好吃，让我教你怎么做吧。
面包大部分做的甜的比较多，这次这个蒜香面包实在是对我胃口，太好吃了，尤其烤的时候蒜香满屋，咸香可口！
原料：高筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、黄油、酵母、蒜泥、黄油、盐。
做法步骤：
第1步、后油法先液体再面粉等放入面包机，启动和面功能，出手膜后发酵至2倍至2.5倍。
第2步、趁发酵时，将大蒜剁成泥备用我家没有辅助工具，就用刀剁成最小颗粒。
第3步、将蒜泥倒入软化黄油中，加适量的盐，我大概加了一克左右，搅拌均匀。
第4步、搅拌均匀
第5步、装入裱花袋中备用
第6步、面团平均分成6份，每份大概78克左右，排气滚圆盖保鲜膜静置10分钟（我这里做了双份）
第7步、取一面团擀成椭圆形，两头稍尖
第8步、翻面，如图在长边用手指稍用力抹，为了等下能更好的贴合面团
第9步、如图从上往下卷
第10步、两头可以用手滚尖
第11步、全部整形好进行二发，如果烤箱带发酵功能顺便在下方放一碗热水
第12步、发酵至两倍大之后刷蛋液
第13步、用锋利的刀片在面团上划一刀，不要太深，否则烤出来会塌，不美观，大致划1/4深。
第14步、在开口处挤上蒜泥酱，在刷一层蛋液，这样烤出来更美观。
第15步、如图
第16步、放入预热好的烤箱，170℃上下火，18到20分钟，这个图大致烤了七分钟吧，如图，开口处就开始膨胀，特别漂亮搞得整个家的香味到处飘，生怕隔壁领居来敲门
第17步、这个大致13分钟，已经开始上色，我的烤箱有热风功能，上色比较均匀，蒜泥酱中的黄油开始流下，整个面包像是被黄油刷过得，油光闪闪。
第18步、出炉
第19步、出炉后放温就可以放保鲜袋中扎紧保存趁着余温吃，香到晕，底部是脆脆的，灰常美味。
注意的是面粉吸水量，我用的是中裕面包粉，这款面粉需要多加15克牛奶。2.烤制时间需要依据自家烤箱脾气自己调整。3.趁面包有余温时放入面包袋扎紧，能保持松软，切记不要放冰箱冷藏。; 观点5：法式蒜香面包非常好吃，奶香味中透露着蒜香的味道，风味比较独特口感不错。; 观点6：那是珊珊面包好吃吗我没有吃过但是应该很好吃吧毕竟法师的面包都有特点; 观点7：当然好吃，再来一杯香浓的咖喱或是罗宋汤，或是红茶，好吃到不行。但是面包一定要烤过，蒜香酱里一定要放黄油。

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