龙利鱼可以做酸菜鱼吗？

观点1：可以的。

食材明细：龙利鱼片、四川酸菜、老姜、泡红椒、大蒜、葱花、花椒、干辣椒、盐、料酒。
1、酸菜横切切细。泡椒切小段。姜拍片。大蒜切大粒。
2、炒锅下油烧至五六成热。
3、下姜片煎出味，转小火。
4、下花椒煎出味。
5、下酸菜及蒜粒，转中火煎出香味。
6、加入适量清水。
7、加入胡椒粉，转大火熬汤。时间20-30分钟，此时可以追追剧。
8、遭了，忘放泡椒了。赶紧放进去一起熬。记住：泡椒应该和酸菜一起下锅炒出香味。
9、解冻好的龙利鱼片。
10、切片。不要切薄了，因为肉质比较细嫩。
11、倒料酒码下味。时间等酸菜汤熬香了就可以了。
12、汤熬出香味了，汁也收得差不多时下龙利鱼片。
13、继续中火熬。此时可以刷刷朋友圈，等熬至龙利鱼上味了就起锅装盘。时间5分钟左右。
14、起锅装盘后，热锅倒少许油，烧七八成热下干辣椒和花椒，马上关火。
15、油辣椒和花椒淋在鱼上，撒上葱花。ok！; 观点2：可以，作法如下：
步骤1.龙利鱼切厚片，太薄容易散，加盐，料酒，胡椒粉，适量蛋清腌20分钟。
步骤 2
将酸菜切丝，姜切丝，蒜切片，葱和辣椒切段。
步骤 3
油烧热，下干辣椒段，葱，姜，蒜煸炒出香味儿，下酸菜炒几分钟，加入开水煮一会儿，如果有高汤更好。
步骤 4
汤中加适量盐，煮出酸辣味儿后将腌好的鱼片一片一片滑入锅中，直至煮熟，盛入碗中即可。
龙利鱼版酸菜鱼的小贴士
1，如有鱼骨可和酸菜一起煸炒后煮汤味道更鲜美。
2，喜欢辣的朋友还可加入切碎的小米椒。
3，如果嫌酸菜不够酸还可以加入适量醋，但正宗酸菜鱼是不加的。
4，鱼的火候非常重要，煮过就不嫩了。; 观点3：大家都知道酸菜鱼的味道很鲜美，特别是刚刚上桌的酸菜鱼，其浓郁的香气直扑鼻。又酸又辣的汤、脆爽的酸菜、橙红色的油星、红红的小米辣椒、诱人的鱼肉香味。一看就让人胃口大开，忍不住吃一口。吃酸菜鱼时，夹一片在一只小碗里，再舀上一碗汤；让人“口水直流三千尺”。把鱼肉和酸菜一起加入嘴中，嗯！汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼肉嫩黄爽滑，软糯留香；酸菜更是酸爽可口，美味！吃上一口，酸辣爽口；吃上一碗，就再也忘不了了。
这样好吃的酸菜鱼，其实做法并不难哦。下面小编为大家介绍酸菜龙利鱼的做法。龙利鱼，鱼肉无骨无刺，口感又嫩滑，切片做酸菜鱼是非常好的选择哦。
食材：龙利鱼、老坛酸菜鱼、花椒、红辣椒、生姜、葱、植物油、料酒、淀粉、盐等
1、龙利鱼切成鱼片，加入盐、料酒腌制，想让口感更加嫩的可以淀粉调水加入其中搅拌。
2、香葱切末，干红辣椒剪小段备用，姜切片，酸菜切块。
3、锅内热油，油热后下姜片和花椒炒出香味，再入老坛酸菜炒一会儿，炒至酸菜变干蔫，加入滚水，大火烧开后再煮片刻，让酸菜与汤水充分融合。
4、腌制好的鱼片一片片慢慢下入锅中，烫鱼片不要时间太久，变色就可以了，鱼煮老了就不鲜美了。
5、把烫熟的鱼片和汤一起倒入石锅中，上面摆上香葱末和干红辣椒。
6、另起锅，烧热油，浇在石锅上，即可。
怎么样？您学会这道菜了吗？如果懒得自己做，也可以直接吃奈哥酸菜鱼哦。同样的龙利鱼肉，同样的美味，让人过瘾。; 观点4：酸菜鱼片汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱糖尿病食谱高血压食谱
口味：酸咸味工艺：烧酸菜鱼片汤的制作材料：主料：草鱼500克
辅料：酸白菜150克,鸡蛋清50克
调料：淀粉(豌豆)30克,盐3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克酸菜鱼片汤的特色：酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。教您酸菜鱼片汤怎么做，如何做酸菜鱼片汤才好吃 1. 泡酸菜改薄片；
2. 鸡蛋清用干豆粉调成蛋清浆；
3. 草鱼去鳞、鳃，从尾部下刀剔下鱼肉，改片；
4. 用姜、葱、料酒、盐腌渍，入味后捞出葱、姜不要，裹匀蛋清浆；
5. 锅洗净，下姜、葱加入奶汤，烧沸后拣去姜、葱；
6. 放入酸菜、鱼骨头，待酸菜煮出味后，下浆好的鱼片；
7. 煮至鱼片断生时，放入味精、盐，起锅时撒上葱花即成。小帖士-食物相克：
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
四川酸菜鱼卷汤的做法详细介绍菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱
口味：咸酸味工艺：煮四川酸菜鱼卷汤的制作材料：主料：草鱼300克,猪里脊肉150克,酸白菜150克
辅料：鸡蛋清30克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克,姜汁3克,葱汁4克,料酒8克,淀粉(玉米)10克教您四川酸菜鱼卷汤怎么做，如何做四川酸菜鱼卷汤才好吃1. 将酸菜洗净切成薄片；
2. 草鱼宰杀洗净，去掉鱼骨、内脏等杂质，取鱼肉待用；
3. 猪里脊肉剁成茸，加水、精盐、鸡蛋清、味精、胡椒粉、淀粉拌匀成馅；
4. 鱼肉片成薄片，加精盐、料酒、姜葱汁拌匀腌入味；
5. 将鱼片逐个铺平，抹上蛋清，放上肉馅卷成圆卷装盘，上锅蒸熟，取出装入汤碗；
6. 锅内添水烧开，放入酸菜片煮至汤浓，倒入装鱼卷的汤碗内即可。
清蒸龙利鱼
难度：初级水平

食材：龙利鱼柳,柠檬,柚子酱油,葱,老姜,橄榄油,; 观点5：酸菜龙利鱼做法教程
工具原料
龙利鱼 750g 老坛酸菜

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龙利鱼柳两片，室温下解冻。
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从鱼尾开始斜刀片成鱼片。
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鱼片中加入一个蛋清、适量淀粉、料酒戴上手套抓匀，腌一刻钟。
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油烧热，加入蒜片、辣椒、酸菜、两勺黄辣椒酱略微翻炒。
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加水大火烧开，下鱼片轻轻搅散。
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煮两到三分钟，关火，盛出装盆。享受美味吧^_^; 观点6：龙利鱼可以做酸菜鱼，方法：
1，龙利鱼切片

步骤2，加适量白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制一下

步骤3，各色原料，该洗的洗，该切的切

步骤4，起油锅，放入姜片、青辣椒爆香

步骤5，放入水、酸菜、辣油煮

步骤6，水开放入腌好的龙利鱼7，酸菜龙利鱼怎么炒
再煮10分钟左右即可

8，酸菜龙利鱼怎么煮
装碗，开吃！; 观点7：可以做的，龙利鱼又叫做巴沙鱼，市场上价格比较便宜，所以一些餐馆的老板经常选它来做酸菜鱼。但是正宗的酸菜鱼应该用草鱼或者乌鱼来做。; 观点8：当然可以。
现在上美团、饿了么，一搜龙利酸菜鱼都有好些店做这道菜，甚至有些店名直接就叫龙利酸菜鱼。
本人也吃过几次龙利酸菜鱼这道菜，整体感觉还是不错的，鱼肉口感细腻爽滑，再加上略带酸味的汤汁，味道好极了！; 观点9：龙利鱼可以做酸菜鱼，而且因为没有小刺，特别适合孩子们吃。
龙利鱼鱼肉鲜嫩，用来做酸菜鱼一定要鱼片切厚一点，吃起来好吃。aqui te amo。; 观点10：酸菜鱼是一道很受欢迎的一道菜，龙利鱼可以做酸菜鱼，味道非常好。酸菜鱼整道菜都好吃，酸菜爽口下饭，鱼肉鲜美嫩滑，就连鱼汤也很味道鲜美。
饭店制作酸菜鱼的材料主要有这六种：草鱼、龙利鱼、巴沙鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、黑鱼。
现在的一些饭店开始选用巴沙鱼和龙利鱼做酸菜鱼。龙利鱼和巴沙鱼都是无骨无刺，是一整块肉，吃起来不用担心被刺扎到，这两种鱼没有刺，而且肉没有弹性容易散开。; 观点11：龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，没有刺，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的鱼类。而且现在在国内的各大超市也都有卖价格还不贵，在美国龙利鱼（Basa）就更便宜了，以前不敢尝试做酸菜鱼的快快学起来，你会发现龙利鱼的酸菜鱼成了你家的常菜。; 观点12：一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以，但在日常生活中，人们通常是使用草鱼、鲤鱼、黑鱼来制作。因为草鱼的肉味美，口感非常软嫩，鲈鱼肉质有弹性，腥味不重，烹饪之后更加鲜香。
龙利鱼味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富。
所以龙利鱼可以做酸菜鱼; 观点13：龙利鱼味道鲜美，可以做香焗龙利鱼，香煎龙利鱼，椒盐龙利鱼，糟溜龙利鱼片，苏炸龙利鱼柳，麻辣水煮龙利鱼。
我认为龙利鱼是可以做酸菜鱼的，因为给龙利鱼切片更加容易操作。传统的酸菜鱼大多是用草鱼，黑鱼，鲶鱼，青鱼来做，因为上述食材容易取得，新鲜的食材做酸菜鱼就更好了。; 观点14：龙利鱼是可以做酸菜鱼的，因为龙利鱼的肉质比较鲜美鲜嫩，吃起来比较爽口，所以做酸菜鱼的话会很好吃，吃起来也是比较美味的。; 观点15：可以做酸菜鱼，因为龙利鱼肉质鲜嫩简没有鱼刺，不管是煎煮炸，都非常美味。而且在做酸菜鱼时将酸菜爆香然后将龙利鱼下入锅中，两三分钟即可。鱼肉鲜嫩，酸爽美味，而且不用担心吃到鱼刺。所以龙利鱼非常适合做酸菜鱼。; 观点16：龙利鱼当然可以做酸菜鱼，只不过口感和接受度不如草鱼高！而且用龙利鱼做酸菜鱼，成本也会更高！; 观点17：可以做，龙利鱼鱼肉鲜美，出肉率高，没有刺，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富的鱼类。配合川菜做法，味道十分不错。而且现在在国内的各大超市也都有卖价格还不贵，在美国龙利鱼（Basa）就更便宜了，以前不敢尝试做酸菜鱼的快快学起来，你会发现龙利鱼的酸菜鱼成了你家的常菜。; 观点18：可以的。而且龙利鱼做的酸菜鱼特别的好吃。龙利鱼没有刺，肉质特别嫩，特别软，特别细腻，用龙利鱼做酸菜鱼特别适合。; 观点19：酸菜鱼只是一种烹饪方法。只要是鱼你都可以用这个方法去做。我也曾试过用很多不同的鱼来做酸菜鱼，味道都是一样的。; 观点20：可以做酸菜鱼。龙利鱼鱼肉特别软。口感特别新鲜。超市里卖，现成的，回家直接切成薄片。就可以做酸菜鱼。; 观点21：龙利鱼一般来说是不做酸菜鱼的，这种鱼是比较高级的，做酸菜鱼的时候大部分都是用鲤鱼做，鲤鱼的肉质比较厚，也比较细腻，做出来的酸菜鱼更好吃一些，希望大家能够主动地去尝试着做一做要自己学会研究烹饪的方法，改善自己的生活。; 观点22：龙利鱼，鱼肉无骨无刺，口感又嫩滑，切片做酸菜鱼是非常好的选择。但大多数情况下用的是沙鱼，属于鲶鱼科的分类，是一种淡水养殖的鱼类，它的好处是产量多，生长周期短，而且肉质细嫩，没有腥味和怪味。; 观点23：龙利鱼当然可以做酸菜鱼啦！
龙利鱼做出来的酸菜鱼，比任何鱼做出来的酸菜鱼都好吃。我就做过的，我亲口尝过的，龙利鱼非常非常的嫩，还没有鱼刺，也没有鱼腥味。; 观点24：可以做呀。就没有鱼是不可以做酸菜鱼的，只是说好吃程度罢了，一般做酸菜鱼都是用草鱼来做的。
但你要是喜欢也是可以用龙利鱼来做。; 观点25：龙利鱼当然可以做酸菜鱼，只是成本比较高，很多我们在外面吃的酸菜鱼都是草鱼或者清江鱼比较多，其实也可以用巴沙鱼，和龙利鱼很像，只是营养没有龙利鱼高。

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