- 观点1： 酸菜鱼想必大家都吃过，是一道来自重庆的特色美食，也叫作酸汤鱼，以鱼肉和腌制的泡菜作为主要原料制成，细嫩的鱼肉配上酸爽的口感，给人带来味觉上的刺激，传统的酸菜鱼一般选用的草鱼，但是这些年，我们会发现不少的饭店，喜欢用龙利鱼制作酸菜鱼，这是为什么呢？为啥现在的饭店，都喜欢用“龙利鱼”做酸菜鱼？听听内行人怎么说。这些年我们会发现，很多饭店的酸菜鱼都打着龙利鱼的招牌，龙利鱼是一种产自于我国近海的优质海鱼，市场价在50几元一斤，一份酸菜鱼也就几十元一份，那么商家用这种鱼来做酸菜鱼不是赔本生意了吗？如果你真的相信商家会用成本这么高的龙利鱼来做，就太单纯了。
无论是饭店还是超市，现在打着龙利鱼旗号的酸菜鱼，大部分用的都不是龙利鱼，而是产自东南亚的一种淡水鱼，叫做“卡巴沙”，也就是我们俗称的巴沙鱼，属于鲶鱼科的分类，是一种淡水养殖的鱼类，它的好处是产量多，生长周期短，而且肉质细嫩，没有腥味和怪味。商家之所以打着龙利鱼的旗号卖巴沙鱼，是因为巴沙鱼的批发价仅在6-7元，而传统的草鱼批发价在8-9元，而且草鱼的损耗率高达20%，因此现在许多商家都选用巴沙鱼作为制作酸菜鱼的食材，但是如果直接说是用巴沙鱼，那么酸菜鱼的价格就会下降，如果说是龙利鱼，则可以抬高价格，增加利润。
最后巴沙鱼的肉质比较厚实，久煮不烂，可以切出花样，这也弥补了草鱼的缺点，因此越来越多的店都选用巴沙鱼来做酸菜鱼，虽然巴沙鱼的味道也不错，但我觉得顾客应该有起码的知情权，这种挂羊头卖狗肉的做法是不可取的。 - 观点2： 市场价在50几元一斤，一份酸菜鱼也就几十元一份，那么商家用这种鱼来做酸菜鱼不是赔本生意了吗？如果你真的相信商家会用成本这么高的龙利鱼来做，就太单纯了。
- 观点3： 没刺，海鱼，口感好……这都是服务员推荐时说的话。对饭店好处也多多的，巴沙鱼冷冻的容易备菜，卖点多能提的起价格，我实际做时感觉巴沙鱼比草鱼整个过程都容易，卖相也好……所以大势所趋。
- 观点4： 巴沙鱼！龙利鱼是海鱼，比巴沙鱼贵！巴沙鱼是淡水鱼，便宜又好处理
- 观点5： 最后巴沙鱼的肉质比较厚实，久煮不烂，可以切出花样，这也弥补了草鱼的缺点，因此越来越多的店都选用巴沙鱼来做酸菜鱼，虽然巴沙鱼的味道也不错，但我觉得顾客应该有起码的知情权，这种挂羊头卖狗肉的做法是不可取的。
- 观点6： 最多用巴沙鱼，龙利鱼四五十一斤，一条一百五六
- 观点7： 不喜欢吃鱼太麻烦了，刺太多了吃一口扎几下，没刺的也不太喜欢。只喜欢吃猪肉羊肉和牛筋，其它鸡鸭鹅…………都不喜欢，实在不能理解那些吃野味的人的心态，自从猪肉涨价之后就很少吃了，感觉很崩溃。
- 观点8： 假的龙利鱼，都是用的巴沙鱼柳，冻货，摊八～九块钱一坨，都是半块的，因为没刺没骨。肉嫩。
- 观点9： 当你们觉得龙利鱼很好吃的也很方便的时候，殊不知龙利鱼不过是商家假冒的实际上应该是鲶鱼或者黔鱼（多半是前者），龙利鱼价格你们搜一下就懂了
- 观点10： 肉多刺少，软嫩鲜甜，半成品加工方便，价格合适。
- 观点11： 龙利鱼或者巴沙鱼都不好吃，酸菜鱼我只服草鱼跟黑鱼，而且不要杂七杂八的配蔬菜，但是现在饭店碰上好吃么酸菜鱼也很难得一见
- 观点12： 巴沙鱼有刺又腥 我们这里很多是用黑鱼
- 观点13： 都是巴沙鱼柳做的，冒充龙利鱼，便宜的很，10块钱一斤，我在沃尔玛买过，不腥没刺还可以
- 观点14： 难怪我说龙利鱼不好吃 原来还不是真的龙利鱼
我反正每次点都问什么鱼的 - 观点15： 不是的，现在大部分都用卡巴沙”，也就是我们俗称的巴沙鱼
- 观点16： 可能龙利鱼的市场比较好一点。更适合群众的喜爱。
- 观点17： 实际使用的是便宜的多的东南亚水产巴沙鱼的肉做的。
- 观点18： 想太多，都是巴沙鱼柳做的，想吃龙利鱼，做梦去吧
- 观点19： 屁的龙利鱼，绝大部分商家是用的巴沙鱼
- 观点20： 我去他妈的那个沙币，酸菜鱼变成重庆的？nmsl
- 观点21： 估计搞不清龙利鱼多少钱一斤
- 观点22： 无刺，但是我不吃，甚至讨厌吃，毫无鱼味
- 观点23： 狗屁的龙利鱼，都是巴沙鱼
- 观点24： 没刺且不需要刀功打底，处理方便。
- 观点25： 点到过。难吃，以前没见过用这种鱼
- 扩展阅读1：后吃什么好 健康饮食建议与菜谱推荐？
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- 玉米汁富含维生素E等维他命微量元素，能够很有效的控制皱纹产生，起着美白、抗衰老的效果。尤其是玉米汁，，更加的方便食用。3.玉米汁对于心血管类疾病也有着很好的防治作用。玉米汁中含有钾元素，这是一种能够增加心脏功能的...
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