- 观点1: 重庆没有啥好吃的羊肉汤粉吧哈哈哈。新疆倒是有个叫锄夫的羊肉粉品牌,老板是个地道贵州人,凭借火爆的生意和正宗的味道,吸引了很多人前去学习加盟。我去新疆的时候吃过一次,感觉比我在贵州当地吃的还好吃。希望我的回答能对您有所帮助
- 观点2: 卤白鹅。 荣昌人的饭桌上最常见的卤菜就是卤鹅肉,除了荣昌,其他地方没有,最多是卤鸭子,没有卤鹅肉的,而且配有的蘸鹅肉的调料也是独一无二,好象是卤水加蒜泥,红油辣子,葱花,花椒粉,不知道是谁发明的,外地人来吃了都赞不绝口,有次表哥带一只卤鹅到大学去,听说他宿舍的外地同学连口袋都翻过来舔干净了的.
黄凉粉。是豌豆粉做的,其他地方有类似的小吃,但是调料的味道也不一样,有次在成都的罗带古城尝了客家族的“伤心粉”,很 有名的 一种小吃,其实原料和我们荣昌的 凉粉一样是豌豆粉,但是味道远远不如我们的黄凉粉,在重庆美食节上,黄凉粉是获奖小吃。
荣昌名小吃~~
盘龙羊肉汤,
。最早起源于解放前,据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变,羊肉汤已今非昔比,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤,其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。
昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的,他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤,味道也都不错。
铺盖面
提起铺盖面,你肯定不会陌生,因为在重庆市区及各区县,有不少荣昌人以此为生并使它声名远播,如您想吃原汁原味的铺盖面,最好还是在荣昌本土。
铺盖面的制作看似简单,店主通常是在揉好的面团上扯下一小坨,麻利而熟练地拉成一张薄薄的面皮(这也是考验店主熟练程度的一招,不熟练的会将面皮扯得千疮百孔),抛入沸水中一两分钟后捞起。一碗面通常有四五块,碗底铺的是火巴 火巴 的碗豆,汤是骨头汤,再舀几匙杂酱馅,撒几颗葱花。尝一口,面滑爽细腻,咬来有劲道,喝一口汤,鲜美无比,三下二下一碗就没了,怎么样,再来一碗。
“艾耙”和“猪儿耙”。我小时候的记忆中,每到过年的时候奶奶都要做这两种糕点,艾耙是用一种叫“艾草”的野生植物,混合糯米粉和红糖一起做的 ,做好了以后是深深的 墨绿色的点心,用叶子包着蒸,也可以切成片,用油和小火煎熟,吃的时候有艾叶草的 清香味,甜甜的,十分糯。“猪儿耙”和四川其他地方的“叶儿耙”味道差不多的,里面包有肉馅,(是干豇豆炒肉末)不过不是黄色的 ,是白色,原料应该还是差不多。
"糍粑”和韩国人卖的打糕是一样的,糯米做的。
”桐子粑”有点象黄色的馒头,外面裹着一层桐子叶子一起蒸的.
”猪油泡耙”是白色的或黄色的(加鸡蛋做的)糯米和饭米浆蒸的 表面摸猪油防止粘。
还有“燕窝粑”花卷一种 红红的丝丝盘起像燕窝而得名。
油炸粑。
烧烤 。 水口寺烧烤一条街,不过要晚上才有。
烤羊肉串、鸡翅、翅尖等老品种当然要尝,豆干、土豆、藕等素菜也应尝尝,才不枉此行。
另外火锅,种类非常多,传统的,药膳,新派,鱼火锅(推荐桥头鱼庄,奥林水岸那家)
汤锅,串串香,韩式铁板烧,夜啤酒 。。。
手撕兔,铁板鸭,半边鸭,荞粑 都在水口寺有
叫花鸡 东门市场有
豆花,一般的家常馆子都有
还有一个 潮州绿豆酥 在水口寺临时市场入口的门面 虽然是外来的,不过全重庆市仅此一家,火爆的时候要排到街面上 甚至有限量购买的时候 ~~~~~~~~~~~~ 补充:特色美食:荣昌饮食文化源远流长,特色美食自成体系,风味小吃独具特色。卤白鹅、黄凉粉、铺盖面、羊肉汤、猪油泡粑、烤乳猪、清江豆豉鱼等传统小吃独树一帜,风味独特。其中黄凉粉、卤白鹅、羊肉汤被授予“中国名菜” 和“重庆名特小吃”等称号,成为香飘巴渝,享誉神州的经典美食 - 观点3: 重庆有好吃的羊肉粉,就要看你选择的哪一家那么你熟悉的那家和你熟悉的口味,到了家你选择吃了就是好的。
- 观点4: 重庆没有啥好吃的羊肉汤粉吧哈哈哈。新疆倒是有个叫锄夫的羊肉粉品牌,老板是个地道贵州人,凭借火爆的生意和正宗的味道,吸引了很多人前去学习加盟。我去新疆的时候吃过一次,感觉比我在贵州当地吃的还好吃。谢谢您能采纳我的回答,有不明白的随时提问
- 扩展阅读1:羊肉汤的做法,羊肉汤怎么做好吃,羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下:1、将切好块儿的羊肉冷水下锅,羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸,加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒,加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫,煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节,放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2:正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅,加入葱姜料酒,煮开后撇去浮沫,煮5分钟,过凉水,切片 3、用一条10块钱的鲫鱼,煎至两面金黄,加开水(注意一定开水),一定大火,汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油,锅里放大葱,八角,花椒,继续放刚刚切好的羊肉,煸炒一下(主要目的把...
- 扩展阅读3:怎样把羊肉汤做白
- 花椒水,煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。【特点】投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不...
- 扩展阅读4:怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清。其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料:羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5:羊肉汤放什么配菜好
- 推荐:白萝卜羊肉汤 材料:羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法:1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开,煮出白沫后捞出,冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用,葱切段,香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中,加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸,撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6:藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐?
- 汤底的香料可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫,保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久,以免肉质变老,影响口感。通过以上步骤,您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅,既能享受到羊肉的鲜美,又能感受到蔬菜的清甜,是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7:熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料:葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料(择两样放即可)山楂,把几个山楂放入锅中与羊肉同煮,可以去除膻味,且羊肉还熟得快。桔皮,煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去腥,且羊肉味道鲜美。咖喱粉,在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8:羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴,通常会放以下调料:首先,基础调料包括:* 盐:用来调整汤的味道,使羊肉更鲜美。* 姜:用来去腥味,增加香味。* 葱花:用来点缀和调味,增加口感。其次,常见的羊肉汤调料包括:* 料酒:用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉:用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜:用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9:羊肉汤里都放哪些调料啊?
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味,还能促进胃消化液的分泌,增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10:羊肉汤有点膻怎么办
- 做法:1、萝卜切块,土豆切厚片,生姜切丝,枸杞一小把,大葱切小段,香菜切碎;2、锅里加水,放萝卜皮,料酒和羊肉下锅焯水,撇去浮沫(减少羊膻味,白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法)3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫,同时也把萝卜皮捡去不要;4、锅里放适量油,先把准备好生姜下锅...
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