米饭和泡面哪个容易长胖？

观点1：白米饭和面条是我们生活中最为常见的主食。说到减脂期间的主食，建议尽量选择诸如红薯、玉米等粗粮。

因为白米饭（GI值为84）和面条（GI值为81.6）是高升糖食物，一旦摄入它们会导致血糖快速上升和下降，不仅容易造成脂肪囤积，还会有越吃越饿的感觉。

不过，露露也说过，这并不代表说减肥就不能吃白米饭和面条了，前提是摄入适量。

关于白米饭和面条，最近有人问露露，如果真的特别喜欢米饭和面条这两样主食，非得要选择其中一种，那么到底该选哪个呢？吃米饭VS吃面，哪个更容易长胖啊？

回答这个问题之前，我们先一起来看看米饭和面条的热量：100g米饭（生）的热量约为346大卡；100g面条（生）的热量约为301大卡。

做熟之后的热量则是100g米饭（熟）的热量约为116大卡，100g面条（熟）的热量约为110大卡。因为米饭和面条在煮熟的过程中吸了水，含水量大大提高了。（注：热量数据来源于薄荷网）

单从热量看来，在同样份量的情况，米饭>面条。单从GI值看来，在同样份量的情况，米饭>面条。

面条的GI值比米饭低，除了含水量，还在于其制作原料面粉的膳食纤维、维生素、钙、钾等大多的营养元素含量要高一些。

其中，膳食纤维、维生素B1和E和钙的含量更是大米的两倍多。不过由于面粉中蛋白质与膳食纤维含量均高于大米，吃面条比吃米饭更扛饿。

所以，从这两点看来，吃米饭比吃面条相对更容易长胖。

但是，考虑到其所含的淀粉成分和现实的饮食习惯，吃面条比吃米饭更容易长胖。扩展来说，吃面食（以面粉制成的食物）比吃米饭更容易长胖。

先说淀粉成分，淀粉分为直链淀粉 Amylose 和支链淀粉 amylopectin 两种。

直链淀粉是一种直链，限制了消化的表面积。也就是说直链淀粉含量高的食物被消化得比较慢，不会让血糖快速上升，也不容易刺激胰岛素分泌。

在米饭冷着吃，它的热量居然可以减少50%？中说的高抗性淀粉含量的玉米淀粉就是高直链淀粉。细说下来，正是这种直链使得淀粉有了抗性。

而支链淀粉高度分支，因为支链比较多，留下了更多的表面积供酶解消化，消化效率较高。它会被快速消化，血糖会迅速升高，随之而来的便是分泌增多的胰岛素，最终造成脂肪囤积。

支链淀粉含量高则体积大、结构好、表面亮、老化速度慢、口感好、复蒸性好，比如松软的面包。

米饭和面都含有直链淀粉和支链淀粉，一般来说，我们日常生活中吃的米饭和面食中，面食（小麦粉）的支链淀粉相对较多。

故从淀粉的成分来看，面食比米饭更加容易让人发胖，尤其是面包、甜点等，想想那200g-300g面粉中添加的40-50g的糖……早在2014年，世卫生组织进一步调整标准，每天吃糖最好不超过25克。

再说到饮食习惯，先回答一个问题，你会干吃一碗米饭吗？不会吧！

日常生活中，我们吃米饭都是要搭配各种荤素菜一起吃的，而这样的饮食搭配正好有效地降低了米饭的GI值，也就是说某种单一食物的GI值并不等于一餐的GI值。

荤素+米饭的搭配能够帮助稳住血糖。举个栗子，米饭搭配鱼的GI值是37，米饭+芹菜+猪肉混合搭配的GI值则降低到了57。

然鹅，我们吃面条时通常就只有面汤，顶多再搭配几片绿叶菜或肉片，一碗下来差不多80%都是主食了。炒面，亦是如此。

一般减脂餐主食的比例约在25%-35%之间，严格控制的话，可保持25%。当然，这个比例也可根据个人情况调整，偶尔享用美食，主食吃多一点也行。

尤其是外食中的炒面，蔬菜或者肉类一都是少得可怜，比清汤面的油脂更多，GI值和热量可能还会不降反升。营养元素搭配不均衡，烹饪方式不得当，单一且大量的高GI淀粉摄入，怎么会不胖呢？

要知道，即使是低GI的食物，如果大量摄入，或是以“油腻”的方式烹饪，同样也会造成血糖快速上升。

所以，在主食选择上，不需要纠结于吃面还是吃米，哪个更容易长胖！有一点可以肯定的是吃太多了，都会长胖。

如果你喜欢制碳水，短时间内无法戒除，更重要的是学会如何制碳水才能降低长胖的风险。

享受面食时，吃面条就少吃一些面，多搭配一些蔬菜和富含蛋白质的食物，吃米饭也是同样道理。

要是在选取粗粮或杂粮米饭和面食的基础上，再搭配足够蔬菜和蛋白质就更好了。; 观点2：方便面是油炸的,米饭里有淀粉.两者多吃了都会胖的.米饭有营养,方便面是垃圾食品.
不吃米饭是没力气的，要吃一点但是不要过量，吃多了是会胖的但是和泡面比起来，泡面让人发胖的能力就强大多了。就算你一天别的什么都不吃，就吃两包泡面，不但会营养不良还会发胖（虚胖）本人是不爱吃米饭啦，顺便告诉楼主一个让泡面更加好吃的妙招在做泡面的时候加一小块奶酪在汤里，美味极了，但是不要常吃哦！真的会胖！; 观点3：平时还是要少吃一点泡面或者少吃一点面试，可以多吃一些米饭。
米饭是不会发胖的，所以我觉得平时还是要多吃一些米饭，可能会比较好一点，因为这样的东西它里面不会含有碳水化合物，所以平时如果吃太多的馒头，或者吃太多的面条肯定也是容易长胖的，如果你每一天都吃米饭，我觉得基本上是没有任何长胖可能性的。
其实我觉得平时还是要注意一下他，泡面尽量还是要少吃，因为这个东西它里面就会添加很多的成分，所以对于我们的身体都是由很多的危害，所以平时可以多吃一些米饭，尤其是在减肥期间的人来说，我觉得其实可以多吃一些米饭，这样可能会比较好一点，而且平时可以去试一下各种各样的一些配菜，还是要多吃一些蔬菜，这样可能会比较健康，而且也是对于减肥有很多的好处。如果你担心长胖，我觉得平时可以吃一些瘦肉，可以吃一些蔬菜，可以吃一些水果，每天少吃面食，可以多吃一些米饭，我觉得这样基本上是不会长胖的。
我觉得平时最少的就是要去注意一下自己的饮食，因为一般就是因为自己吃的不对，所以才会出现长胖的现象，所以平时还是要注意一下的，因为米饭和泡面我觉得肯定也是有很大的区别，泡面和面条相比，我觉得可能泡面还是会添加一些成分，所以尽量还是不要接触这样的东西，而且如果你平时吃米饭，我觉得可以搭配一些下饭的菜，这样基本上也是可以满足每天的需求，所以每天吃米饭肯定是不容易长胖的。
我觉得其实还是要去尝试一下的，因为你坚持吃上一段时间的米饭，我觉得身材也是会有很大的改善，所以你可以先去试一下这样的效果，而且不管怎么样，我觉得都是可以找到更适合自己的一些状态。
我觉得其实米饭和泡面之间的差距是非常大的，所以平时还是要选择米饭比较好一点，有很多长得比较瘦的人，其实都是比较喜欢吃米饭的，可能也是有他自己的一些特点。

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