你吃过有哪些「比肉还好吃」的素菜？

观点1：比肉还好吃的素菜有很多，譬如我就比较喜欢黑木耳炒山药，彩蔬丸子，素炒芋头片这些比较家常的素菜，绝对不逊色于大鱼大肉！黑木耳炒山药，主料山药250g，水发黑木耳250g，辅料油适量，盐适量，老汤适量，酱油适量，五香粉少许，红辣椒少许，蒜苗适量。黑木耳炒山药的做法，山药洗净上面浮土，去皮切成片，锅底少许油下入山药翻炒，下入红辣椒段，水发木耳大些的用手撕炒年糕适当大小，放入锅内，翻炒均匀后倒入适量老汤，用酱油、五香粉、适量盐调味。大火收汁后撒少许蒜苗段翻炒均匀，成盘即可。彩蔬丸子，主料100g冬瓜，100g莴笋，100g南瓜。辅料油适量，盐适量，老汤适量，酱油适量。彩蔬丸子的做法，把胡萝、冬瓜、莴笋、南瓜用挖球器，挖成半圆形状。锅里水开后，倒入少量油，把蔬菜球全部放入，煮3分钟左右，捞出控干水分。锅里倒入油，放入蒜粒爆香。把蔬菜球倒入锅中翻炒。加入盐调味。淋入适量水淀粉勾芡，关火加少许味极鲜。素炒芋头片，主料芋头230g，辅料油适量，盐适量，香葱适量。素炒芋头片的做法准备食材：芋头及香葱，芋头去皮切薄片，切好后泡在清水中，香葱洗净切碎，热油锅放入芋头片，快速翻炒，以免粘锅，至断生，加少许食盐，加约50ml水，放香葱素淡爽口的芋头片出锅，可以享用了。; 观点2：有你吃过哪些油性比肉还好吃的素菜我觉得豆腐豆腐做出来的素食比较好吃; 观点3：比如说鱼香肉丝。肉末茄子。扁干豆丝。都很好。; 观点4：比肉还好吃的素菜有很多，譬如我就比较喜欢黑木耳炒山药，彩蔬丸子，素炒芋头片这些比较家常的素菜，绝对不逊色于大鱼大肉！

黑木耳炒山药，主料山药250g，水发黑木耳250g，辅料油适量，盐适量，老汤适量，酱油适量，五香粉少许，红辣椒少许，蒜苗适量。黑木耳炒山药的做法，山药洗净上面浮土，去皮切成片，锅底少许油下入山药翻炒，下入红辣椒段，水发木耳大些的用手撕炒年糕适当大小，放入锅内，翻炒均匀后倒入适量老汤，用酱油、五香粉、适量盐调味。大火收汁后撒少许蒜苗段翻炒均匀，成盘即可。

彩蔬丸子，主料100g冬瓜，100g莴笋，100g南瓜。辅料油适量，盐适量，老汤适量，酱油适量。彩蔬丸子的做法，把胡萝、冬瓜、莴笋、南瓜用挖球器，挖成半圆形状。锅里水开后，倒入少量油，把蔬菜球全部放入，煮3分钟左右，捞出控干水分。锅里倒入油，放入蒜粒爆香。把蔬菜球倒入锅中翻炒。加入盐调味。淋入适量水淀粉勾芡，关火加少许味极鲜。

素炒芋头片，主料芋头230g，辅料油适量，盐适量，香葱适量。素炒芋头片的做法准备食材：芋头及香葱，芋头去皮切薄片，切好后泡在清水中，香葱洗净切碎，热油锅放入芋头片，快速翻炒，以免粘锅，至断生，加少许食盐，加约50ml水，放香葱素淡爽口的芋头片出锅，可以享用了。; 观点5：顿顿吃肉的话会感觉很恶心，所以还是要搭配着蔬菜吃，只要做得好，味道做得好，蔬菜比肉还好吃，具体有哪些素菜了，比如玉米菜心，等等。; 观点6：我个人觉得黑木耳凉拌或者是和山药一起炒。比肉都还要好吃还香而且营养又丰富。; 观点7：一、耗油生菜，食材：

生菜1颗、酱油1小勺、蒜头1颗、耗油1勺、水淀粉1勺、糖1勺、油

做法：

1、生菜洗净，大蒜切末，起锅烧水，水中放点盐和油，水开后放入生菜汆烫，捞出控干水备用。

2、锅中水倒掉，擦干后倒入少许油，加入蒜末爆香，再加入糖、酱油和水淀粉勾芡后，淋在生菜上，拌匀即可。

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二、油焖杏孢菇

食材：

杏孢菇2个、油40克、甜面酱10克、小葱适量、盐适量、鸡精适量、淀粉5克、水适量

做法：

1、杏孢菇洗净，切成薄片。

2、起锅，倒入少量油，油烧热后，把杏孢菇倒入锅中翻炒。

3、在甜面酱中倒入30克清水搅匀，倒入锅中，加入适量盐和鸡精翻炒。水快收干时，在加入淀粉和水勾芡，炒到酱汁浓稠时，即可。

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三、荷兰豆炒香菇

食材：

荷兰豆400克、香菇200克、盐1勺、酱油半勺、橄榄油2勺

做法：

1、香菇去掉梗部，在盐水中浸泡一会，然后用清水冲洗干净。若是干香菇，要提前几小时泡发。

2、荷兰豆洗净，去掉筋，切成小段。

3、起锅，倒入适量橄榄油，倒入香菇煸炒，超软炒香。

4、倒入荷兰豆煸炒，加入少许盐、酱油调味即可。; 观点8：比肉好吃的素菜很多
最让我记忆犹新的就是炒土豆丝，
无论是在家里还是去饭店吃饭都会点一盘酸辣土豆丝，这么大年一直吃不腻。

以上回答仅供参考; 观点9：比肉还好吃的蔬菜比如说娃娃菜，人造肉; 观点10：青菜，白菜，生菜，茄子，胡萝卜; 观点11：地三鲜
用料：
尖椒3个、土豆1个、茄子2个、葱1段、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量、生抽15毫升、白糖5克、食盐3克
做法：
1、尖椒洗净，去蒂去籽，切成三角片，葱姜蒜切碎
2、土豆去皮洗净，切成大小适口的滚刀块，茄子洗净，切滚刀块
3、锅中倒入油烧热，放入土豆块炸至边缘呈焦黄色，捞出沥油，随即下茄子炸稍软后捞出沥油
4、锅留底油，爆香葱姜蒜，放入尖椒煸炒一下
5、放入炸好的土豆块和茄子块翻炒，参加生抽、白糖、盐炒匀入味即可; 观点12：比肉还好吃的素菜就是冬笋，还有一些黑木耳，还有蘑菇，这些都非常的好吃; 观点13：我吃过一道菜，比肉还好吃，这道菜就是用瘦肉炒瓜片，素肉的味道和肉的味道基本是一致的，吃起来很香。; 观点14：生活中本来就有很多素材比肉菜好吃。; 观点15：譬如我就比较喜欢黑木耳炒山药，彩蔬丸子，素炒芋头片这些比较家常的素菜，所以还是要搭配着蔬菜吃，只要做得好，味道做得好，蔬菜比肉还好吃，; 观点16：竹笋、红烧茄子、鱼香肉丝、干煸辣椒; 观点17：干锅千叶豆腐，是真的好吃，感觉比肉还好吃; 观点18：香糟毛豆
豆豉鲮鱼炒苦瓜
脆腌黄瓜
烧椒皮蛋; 观点19：我吃过生菜，感觉比肉好吃。; 观点20：干煸菜花
　/ 食材 /

　　菜花、素肉末、干红辣椒、青椒

　　生抽、陈醋、植物油

　　葱姜蒜末、花椒、盐

　　/ 步骤 /

　　1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

　　
素烧茄子
　/ 食材 /

　　长茄子一条（300克）、红椒1个、青椒1个

　　大蒜瓣4颗、细盐1/4小匙、生抽1大匙

　　砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙

　　/ 步骤 /

　　1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。

　　土豆烧茄子
　/ 食材 /

　　长茄子一根、土豆一个、西红柿一个

　　盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽

　　/ 步骤 /

　　1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了，

　　= 剁椒烧茄子 =

　　/ 食材 /

　　红椒、茄子、淀粉、蒜姜末、油

　　蚝油、香油、盐、醋、味精

　　/ 步骤 /

　　1、茄子洗净，切条，放入盐水中浸泡十分钟，捞出。

　　= 毛豆烧茄子 =

　　/ 食材 /

　　圆茄子1个、毛豆1把、大蒜

　　油、盐、酱油

　　/ 步骤 /

　　1、将茄子洗净，不要削皮，切成较厚的大片，摊开在案板上或笸箩里，晾上半天

　　
茄子炒豇豆
　/ 食材 /

　　茄子、豇豆、葱、蒜、酱油、盐、蘑菇精

　　/ 步骤 /

　　1、豇豆摘洗干净切段，并用清水浸泡一会；茄子洗净切成长条状；葱切葱花；蒜切成沫。

　　
如意香干
/ 食材 /

　　黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个

　　大蒜3瓣、生抽一勺半，砂糖1茶匙

　　/ 步骤 /

　　1、黄豆芽去根，洗净沥干水份。香干切成长条，红椒去籽切成细条，大蒜去皮切成厚片。

　　= 酱黄豆 =

　　/ 食材 /

　　鲜黄豆300克、老抽3汤匙、白糖2茶匙

　　盐少许、花椒、大料少许

　　/ 步骤 /

　　1、先将黄豆用水洗净泡软，然后放在锅里煮。

　　= 豆豉虎皮青椒 =

　　/ 食材 /

　　青椒、豆豉、蒜、油、盐

　　糖、生抽、醋

　　/ 步骤 /

　　1、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

　　2、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。3、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。4、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。5、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会蔫。; 观点21：您好。
我觉得这得看个人喜好吧，大多数人都是喜欢吃肉的。而且有很多人都严重挑食，不喜欢吃蔬菜素菜。就我个人而言，我还真的没有吃到那种素菜，做的比荤菜还好吃的东西。
白灼菜心，蚝油生菜这两个蔬菜我是比较喜欢吃的，除此之外，单纯的以味道而论，素菜还是没有荤菜那么好吃。
希望能够帮到您，谢谢，望采纳。; 观点22：地三鲜，虎皮尖椒，家常豆腐，; 观点23：我觉得炒土豆丝，白菜炖土豆，虽然是素菜。不缺乏维生素，比肉还好吃，营养丰富，有助于身体健康。; 观点24：土豆丝，必须得土豆丝，可以凉拌，可以炒菜; 观点25：比肉还好吃的素菜，个人比较喜欢吃豆制品，天天吃都不感觉会腻，肉连续吃上两顿就感觉腻了，所以感觉豆制品比肉好吃; 观点26：冬瓜汤，大鹅炖萝卜中的萝卜，牛肉炖土豆，排骨炖豆角，秋葵。藕。

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