- 观点1： 将原料肉洗净，
切成4～6g大小的块状，备用。
按比例将腌料与冰水混合，
配制成腌制液，
再加入到切好的肉块中，
使腌制液与肉块充分接触；
若有比较结实的塑料袋，
可将肉块与腌制液放入袋中，
扎紧，摔打5～10分钟，
以便入味均匀。
将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3～4小时
至腌制液完全被肉吸收为止
然后将腌制好的肉块穿签
穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉
以增加香味。
穿好签的肉串可以在烤箱中
用180～200℃烤8～10分钟即
可食用或者可采用明火烧烤的方式
以增加熏烤的香味。
望采纳 - 观点2： 将原料肉洗净，
切成4~6g大小的块状，备用。
按比例将腌料与冰水混合，
配制成腌制液，
再加入到切好的肉块中，
使腌制液与肉块充分接触；
若有比较结实的塑料袋，
可将肉块与腌制液放入袋中，
扎紧，摔打5~10分钟，
以便入味均匀。
将肉块放入冰箱冷藏室中腌制3~4小时
至腌制液完全被肉吸收为止
然后将腌制好的肉块穿签
穿签时最好每两块瘦肉之间夹一块肥肉
以增加香味。
穿好签的肉串可以在烤箱中
用180~200℃烤8~10分钟即
可食用或者可采用明火烧烤的方式
以增加熏烤的香味。 - 观点3： 自制麻辣烤串怎么做？准备五花肉，请红辣椒切段，腌制20分钟，串起来 ，放入烤炉刷上烧烤料 .。
- 观点4： 将洋葱切碎，加鸡蛋搅匀（数量视肉的数量来定）将肉倒入，再次搅拌，腌半小时左右，记住不放盐，否则烤出的肉口感不好。下面就可以穿串烤了，孜然是必不可少的，辣椒面和盐您就看着办吧！
最好就是用方便面的调料（不是那些肉酱）
拌到肉里边去
味道不一般
烧烤注意事项
1.炭要选好，要选烧透的，否则会有烟
2.肉要选好，最好的肉是后脑（不是真的脑，是专用术语，相当于里脊）、羊腿要肥瘦搭配
3.佐料三样就够：孜然，辣椒面，盐
4.串肉时要肥瘦相间，钎子用竹或木制为佳
5.烤时要使炭完全燃烧，最好把大块的敲碎，这样不易生成明火把肉烤糊
6.烤时不要只加一次佐料，不要吝啬，多放孜然，快烤好时再加盐
7.要经常翻面，使均匀受热
还要准备牛油，再烤的时候刷在羊肉上，别忘了！
肉不用切得太细，但每一串不要穿太多肉，不然很难熟。
烤的时候要注意一是火要大，二是勤翻着。
我可有过N次烧烤经验呦！
鸡翅膀是又好吃又好烤的，不过在烧烤头天先要盐、酒、葱姜、五香粉和少许酱油腌一晚，烤的时候要不断的翻面并且要刷油，烤出来那叫一个香。。呵呵。。。
还有就是尤鱼，烤时也需要刷油，而且还需要刷自制的酱汁（这种酱汁可是我发明的）。
TO：馅饼
我家的烧烤架和你的一样！建议你也试试我说的方法，我们每次烧烤最先吃完的都是鸡翅和尤鱼，而且怎么也不够吃！：D
羊肉串不用刷油,自己就能产生很多油
鸡架和大块的东西,尤鱼需要刷油,
烤肉材料：
烤肉当然需要很多美味才能成功，我的太太从四号就开始为烤肉活动准备鸡肉串、羊肉串、牛肉串、烤肉酱、烤肉汁，另外小香肠、大个青椒、土豆、大蒜用来烤着吃，还有一公斤的猪排、两个大白萝卜是用来煮汤的。这些也可以烤着吃，关键时刻还是要靠它们来充饥。
3、烤肉用品：
炉子、木碳、火种是不可少的，还要准备一些塑胶纸、纸制盘碗用来放食品的，中等的刷子，烤肉一定要有调料刷子，还有方便筷子、长竹签、汤匙、大锅。最重要的是准备一双手套！我们当时手都快被烤熟了。烤肉木碳2元/袋,可能1斤多点,我刚开始买了1袋,后来不够,我又买了一袋(多亏离的很近).烤肉铁炉是前年在家乐副买的,花了56元
很好用.(强烈推荐 - 扩展阅读1：羊肉汤的做法，羊肉汤怎么做好吃，羊肉汤的家常
- 羊肉汤的做法如下：1、将切好块儿的羊肉冷水下锅，羊肉表面泛白后捞起。将水煮沸，加入适量盐、白萝卜放入锅中煮三分钟。2、锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒，加入适量的清水用中火煮。捞去浮沫，煮沸后转小火继续煮一个小时。3、夹出葱节，放入适量的枸杞煮三到五...
- 扩展阅读2：正宗的羊肉汤怎么做更好吃
- 1、羊腿肉5斤 2、冷水下锅，加入葱姜料酒，煮开后撇去浮沫，煮5分钟，过凉水，切片 3、用一条10块钱的鲫鱼，煎至两面金黄，加开水（注意一定开水），一定大火，汤微微泛白加入刚刚切好的萝卜丝把汤吊白。4、锅热放入羊油，锅里放大葱，八角，花椒，继续放刚刚切好的羊肉，煸炒一下（主要目的把...
- 扩展阅读3：怎样把羊肉汤做白
- 花椒水，煮约二小时左右即成。此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。【特点】投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不...
- 扩展阅读4：怎样熬羊肉汤汤才会是乳白色
- 一、羊肉汤煲成白色其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤，就是：大火煮白，小火煮清。其实白汤的原因是，蛋白质和脂肪溶于水中，脂肪和蛋白乳化了成白色，所以，只有火够大就能煮出白汤。二、清炖羊肉汤的具体做法和用料：羊肉200克、大葱1小根、姜3克、香菜1小把、盐3克、胡椒粉2克。清炖羊肉汤...
- 扩展阅读5：羊肉汤放什么配菜好
- 推荐：白萝卜羊肉汤 材料：羊肉、白萝卜、葱、香菜、胡椒粉、料酒、食盐、枸杞。做法：1、羊肉洗净后切成块状。2、然后放入凉水锅中烧开，煮出白沫后捞出，冲洗干净。3、白萝卜洗净切块备用，葱切段，香菜切碎备用。4、将羊肉放入砂锅中，加入葱段、料酒和足量的清水。5、大火煮沸，撇去浮沫。6、...
- 扩展阅读6：藏书羊肉汤锅有什么比较好吃的做法推荐？
- 汤底的香料可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免盖过羊肉的鲜美。炖煮过程中要经常撇去浮沫，保持汤汁清澈。羊肉不宜炖煮过久，以免肉质变老，影响口感。通过以上步骤，您可以在家尝试制作美味的藏书羊肉汤锅，既能享受到羊肉的鲜美，又能感受到蔬菜的清甜，是一道适合冬季温补的佳肴。
- 扩展阅读7：熬羊肉汤需要什么调料熬羊肉汤需要放哪些调料
- 1、提鲜的调料：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。2、去腥去膻的调料（择两样放即可）山楂，把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮，煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。咖喱粉，在羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有腥味的咖喱羊肉...
- 扩展阅读8：羊肉汤里面放什么调料
- 羊肉汤是一道传统的中国菜肴，通常会放以下调料：首先，基础调料包括：* 盐：用来调整汤的味道，使羊肉更鲜美。* 姜：用来去腥味，增加香味。* 葱花：用来点缀和调味，增加口感。其次，常见的羊肉汤调料包括：* 料酒：用来去除羊肉的膻味。* 胡椒粉：用来增加汤的鲜美和口感。* 香菜：用来增加汤的香味...
- 扩展阅读9：羊肉汤里都放哪些调料啊？
- 调料 1、料酒 在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。2、胡椒粉 胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。3、精盐 放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲。4、白糖 白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白...
- 扩展阅读10：羊肉汤有点膻怎么办
- 做法：1、萝卜切块，土豆切厚片，生姜切丝，枸杞一小把，大葱切小段，香菜切碎；2、锅里加水，放萝卜皮，料酒和羊肉下锅焯水，撇去浮沫（减少羊膻味，白萝卜皮去羊膻味是最简单实用的方法）3、焯好水的羊肉起锅用清水冲干净浮沫，同时也把萝卜皮捡去不要；4、锅里放适量油，先把准备好生姜下锅...
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