猪肉火锅的做法_美食特产问答

观点1： 1、猪肉火锅原料:肉汤1000克，猪里脊肉500克，菠菜250克，水发粉丝250克，冬笋肉100克，蘑菇50克，虾子酱油50克，芝麻酱50克，海米25克，熟猪肉15克，料酒15克，精盐5克，味精1克。
2、将猪里脊肉切成6厘米长，3厘米宽的薄片；菠菜洗净备用；冬笋肉切成3厘米长、1厘米宽的薄片；蘑菇切薄片；海米用料酒和少许温水浸泡15分钟。
3、火锅中加入肉汤，放入笋片、海米、熟猪肉、蘑菇片、精盐，烧肝后，加入味精、料酒。火锅与肉片、菠菜、粉丝，虾子酱油、芝麻酱一起上桌，将肉片、菠菜分批入锅烫熟，蘸着味科食用即可。
4、肉片吃完后，把菠菜和粉丝全部放入火锅中，再加入适量肉汤，烧开后连菜带汤食用即可。
5、挑猪肉时，无妨先用手指触摸一下，感觉其弹性与硬度，新鲜的肉，硬中带柔，肉质带有弹性，拿在手上亦感觉得到其沉重与弹性。再者，比较看看肉与脂肪的质地，肉色以淡红色带点灰色、鲜明有光泽为好。; 观点2：牛肉砂锅和猪肉蔬菜火锅的做法

牛肉砂锅

导语：享用这款慢炖牛肉砂锅。用蘑菇、培根、牛肉和一点红酒，这是你能为家人准备的最美味、最简单的冬季晚餐。

主要成分：

1公斤肉汁牛肉或圆牛排，切成方块

培根去皮，剁碎

2个洋葱，切得很细

2个土豆，切成1厘米的小块

10颗纽扣蘑菇，减半

½杯(125毫升)优质牛肉的股票

½杯红酒(125毫升)

制作方法：

1.最近，我借用了我岳母的炒菜锅/慢炖锅——一件上世纪70年代的亮橙色和棕色家电。

2.这是我的第一顿炖菜(如果你没有，看看下面的笔记，看看其他烹饪方法)。将土豆、洋葱和蘑菇放入炖锅中(蔬菜需要更长的时间烹饪)，然后加入牛肉、培根、高汤和红酒。

3.现在我知道它看起来不像很多液体，但不要再加了，否则你会得到汤(就像我一样!)

4.如果你想要更多的酱汁，你可以在烹饪快结束的时候加入更多的液体。将瓦罐调到较低的位置，放置8-10小时。

5.就是这样，你不需要把盖子取下来，也不需要搅动。

笔记：

1.令人惊奇的是，孩子们一大早就准备好上学了。

如果你能在早上8点忍受生肉，那就像我一样，8点15分前把晚餐做好!

2.你可以在前一天晚上准备好所有的食材，把它们冷藏起来，然后在放学前或放学后扔进瓦罐。

3.我的酱汁太多了，所以大约在9小时的时候，我把盖子打开，把火调高，让它沸腾来减少酱汁。

4.我仍然需要用一汤匙玉米粉和一汤匙冷水混合来增稠。

5.我的土豆块太大了，我不得不在烹饪结束时用微波炉炸几分钟，但如果你按照上面的方法做，它们就会变好。

6.如果你没有，或者不能从亲戚那里借到，可以用炒锅或者砂锅。增加酒1½杯和1杯的股票。

7.汤锅,将所有配料煮然后减少热量低,盖上锅盖,闷煮1½小时或直到嫩牛肉。

砂锅、烤箱预热到180°C,盖盘和烘烤1½小时。

8.如果需要的话减少酱汁(见上文)。

猪肉蔬菜火锅

导语：当寒冷的夜晚需要热气腾腾的火锅时，为什么不把它配上奶油味的调料呢?

主要成分：

100克白面粉

650克猪脖

2茶匙橄榄油

150克微粒(粒)

2个红洋葱(小，去皮，切碎)

2瓣蒜(切成细丝)

2根胡萝卜(去皮、切碎)

1欧防风(去皮、去核、切碎)

550毫升海洋喷雾蔓越莓经典果汁饮料

500毫升鸡汤(液体)

400克全番茄罐头

8鼠尾草叶子

半群百里香

1茶匙乾燥混合药草

盐和胡椒(调味)

40克黄油

2茶匙苹果醋

冠军

600克去皮切碎的德西蕾土豆

200毫升牛奶

150克黄油

盐和胡椒(调味)

1/4束欧芹(切碎)

1/4簇葱(切碎)

制作方法：

1.烤箱预热到150°C。

在炉子上的砂锅菜里放上少许面粉和棕色猪肉，加入一半橄榄油和小颗粒。取出并放在一边。

2.锅里加入剩余的油，洋葱和大蒜排汗。

加入胡萝卜和防风草。炸透。

3.将猪肉放回锅中，炖5分钟，搅拌均匀。

4.用海洋喷雾蔓越莓汁除釉锅。

5.加入鸡汤、番茄、鼠尾草、百里香和混合香草。

6.当液体在小火上炖后，盖上盖子，放入烤箱90分钟，或者直到肉变软并容易分开。

7.把锅放回灶台上炖。加入黄油和苹果醋，按照需要减少。

8.冠军:用盐水煮土豆，直到土豆变软，煮透。

9.过滤煮熟的土豆，然后通过碾碎机制作土豆泥。

10.在平底锅中用小火搅拌牛奶和黄油。

11.加入土豆混合物，搅拌均匀。

12.加入盐和胡椒调味，加入欧芹和葱。

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