早餐吃鸡蛋和什么搭配营养最好呢？

观点1：说起早餐，相信大家都有自己喜欢吃的，像什么肠粉啊、水饺啊、面条啊、粥啊等等，不管是什么样的早餐，基本都会遵循营养健康又清淡的原则。而在众多早餐中，还有一种是非常受大家欢迎的，不管是中式早餐还是西式的，它都会经常出现，而且还具备营养、健康、清淡、管饱等所有特点。它就是鸡蛋，相信很多人都可以猜到，不过早餐吃鸡蛋也有些事项需要注意，可不能随便乱吃，记住4点，绝对物有所值。

第一：别吃煎鸡蛋
用鸡蛋做早餐时，很多人喜欢煎着吃，吃起来香香的，而且还不噎人，不会吃腻，不管跟中式早餐搭配还是跟西式早餐搭配，都非常合适。不过真的要吃的话，最好还是别吃煎的，因为煎鸡蛋油分比较多，而且还很容易煎糊、煎焦，这样的鸡蛋吃下去，不仅没有什么营养，还很容对身体造成不良影响。

第二：别吃溏心蛋
很多人吃鸡蛋，都喜欢吃溏心鸡蛋，认为蛋黄带点生的鸡蛋会更有营养，也更容易吸收，但其实种这是一个误区。溏心鸡蛋并不会更有营养，而且更不容易吸收，反而还会有细菌感染的风险，就比如沙门氏菌之类的。

第三：蛋黄也要吃掉
在吃水煮蛋的时候，很多人都不喜欢吃蛋黄，因为蛋黄比较噎人，而且还带有一丝腥味。但事实上，鸡蛋的大部分营养都在蛋黄里面，要是只吃蛋白的话，那就基本上没有吃下什么营养了，这样吃还不如去吃块豆腐。

第四：吃鸡蛋也可以喝豆浆
很多人在吃完鸡蛋的时候都不敢喝豆浆，据说是因为豆浆和鸡蛋相冲，一起吃的话会产生不良反应，甚至食物中毒，这完全是个谣言。鸡蛋和豆浆结合，根本不会产生什么不好的东西，它们都是比较健康、比较营养的食物，所以完全可以一起食用。; 观点2：鸡蛋可以提供蛋白质，需要再搭配碳水化合物，如全麦面包或者杂粮粥，还要有膳食纤维摄入，可以准备凉拌蔬菜，比如小白菜拌木耳，凉拌黄瓜。如果有条件，还可以准备一两样菇类食物或者加一两样水果，就会成为完美的早餐。; 观点3：鸡蛋和小米粥一起搭配营养最好，小米粥富含高营养，而且对肠胃非常好，长期喝有养胃的功效。; 观点4：鸡蛋属于蛋白质，所以和白粥、咸菜搭配。这样既能开胃，又能缓解蛋黄的干和淡，非常适合早餐。

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