最容易做又好吃的家常菜有哪些？

观点1：虾仁炒饭
主料：
鸡蛋(一个)、虾仁(100g)、米饭(150g)
成本：4.00元
调料：
精制油
、盐
做法：
1.
将虾仁上浆(生粉/面粉=1：1)，
加盐少许，
2.
热锅下油，(双排小火)二成热放入虾仁
滑炒
，至变色，起锅待用；
3.
热锅热油，放入鸡蛋液边炒边划碎，成型后放入米饭、虾仁，撒入盐少许翻炒即可。
鸡蛋炒西红柿
1、两个西红柿切块，
两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。
2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些
大蒜叶
。
大功告成。; 观点2：卤鸡爪

食材：鸡爪、桂皮、茴香、花椒、料酒、酱油、葱结、姜片、白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干

做法：

1.将鸡爪剪去爪尖，清洗干净，沥去水分

2.鸡爪焯水，桂皮一小块，与茴香、花椒放入香料袋

3.锅中放入清水500克左右，放香料袋

4.加入料酒、酱油、葱结、姜片和白糖、盐、五香粉、胡椒粉、辣椒干

5.待水沸时，投入鸡爪，卤约20分钟即可

开胃小零食麻辣鲜香卤干

麻辣卤干的做法

材料：豆腐2块、油适量盐4克、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香3片、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量

步骤

1、豆腐2块(稍微老点的)大葱切段，生姜切片，八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷

2、干花椒炒香后碾碎，取一块豆腐，从豆腐中间切一刀

3、再横着切成稍厚点的片，将2块豆腐都依次切好备用

4、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅，锅留底油，调味料全部倒入炒制

5、炒香后倒入小半锅水，同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，水开后小火熬煮5分钟

6、放入炸好的豆腐块，盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)

7、卤干捞出后放入花椒粉

8、充分拌匀即可，非常下饭，作为零食也不错哦，没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存，随吃随取!

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