- 观点1： 河南人为什么爱吃胡辣汤？至于胡辣汤的来历，追根溯源到何年何月，我不甚了了。但是，从儿时始，父亲就经常带我一早喝胡辣汤、配水煎包、牛肉合，如同豆沫要配麻烫，牛肉汤要配饼丝一样，习惯成自然又成规矩。几十年下来，每天早上就是胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、豆腐脑、两掺配着水煎包、麻烫、火烧、锅盔又传带给了我儿子，就是这样一代人一代人的传承。形成了特殊的地方小吃和口味，如同语言一样是河南人特有的。
一地之口味而已，像四川菜，就用很多辣椒胡椒花椒，湖南人也喜欢吃辣，各地风味不同，这是各地环境有所差异导致的。有的个人口味不一样，喜欢吃甜，喜欢吃辣，不喜欢甜食的，受不了辣的。人人口味都不太相同，毕竟我们每个人都是与众不同的。
若因此生起地域歧视，就是我们自己不聪明了，自己团结，不要让外国人看笑话。
首先武汉热干面面比较干，调料偏甜，芝麻酱很浓，颜色嘛有点黑乎乎的卖相不够吸引人，但名声在外适合武汉人口味。信阳热干面是改良版，大部分比较润吧感觉不那么干巴巴的，调料多种多样可以放花生碎辣油等很多种调料，口味偏咸偏辣一些，芝麻酱大多是黄色偏浅像黄豆色，再放香菜碎葱末红油卖相好看，那一拌香飘四溢配上一碗豆腐脑或者是甜酒蛋汤简直是绝了。信阳热干面在河南境内也算是名小吃了！最出名的盆景园老戴热干面（旁边还有家牛肉米线好吃），羊山小猪孩红油热干面（他家旁边还有春卷蛋酒汤）宝石桥有家老婆的热干面芝麻酱超香，还有很多卖热干面的地方都不错，纯属个人见解，各位看官不喜勿喷哦！ - 观点2： 我认为武汉的热干面比较有地域味，因为武汉的热干面是非常正经的，而对其他地方是没法吃到这个味道。
- 观点3： 胡辣汤，河南人做饭都是这种风味，像胡辣汤就是实在的特别，所以胡辣汤就是带着他们的美。
- 观点4： 河南胡辣汤，因为我觉得胡辣汤很好的体现了河南的当地饮食特色，并且很符合他们的口味，又酸又辣，十分重口味。
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