- 观点1： 我吃过的最好吃的开胃菜是酸辣土豆丝。土豆丝切的细细的，炒出来脆脆的，又辣又酸，吃起来特别下饭。
酸辣土豆丝是一个简单易做而出现率又极高的菜品。通常做法就是把土豆洗净切丝，一定要是土豆丝，这就要刀工很好的人来操作了。
其次，准备好葱姜蒜辣椒，我有一个独门妙招让土豆丝变得更好吃，就是把火锅料和葱姜蒜辣椒等一起大火爆炒，炒出浓郁的香味。
然后，放入切好洗净的土豆丝，放入少许的醋，大伙开始爆炒，不过土豆丝在炒之前一定要用冷水冲泡一分钟，可以去除土豆丝表面的淀粉，防止土豆丝炒出来不脆。
最后，放入盐，酱油等调料小火收汁，时间不宜过长，土豆丝非常容易熟，一定要把握好火候以及烹炒时间。
一份酸酸辣辣的非常下饭的酸辣土豆丝就成功地诞生了，吃起来回味无穷，为了这道菜我能多吃好几个馒头。 - 观点2： 开胃菜，品种有自产自销的油氽花生、多味酱菜，也有供应招牌菜的，像咸菜、霉干菜、香豆腐干、苔条花生等，而鲜墙房传菜馆上的开胃菜是长生果，供客人尽吃。有些上档次的酒家，干脆上几道休闲食品，如开心果、话梅、薯条、龙虾片等。有的酒家，更是在开胃菜上做足文章，将开胃菜称为餐前小食，品种有香椿头豆腐、咸菜卤发芽豆、盐水麻油萝卜、萝卜干毛豆、开胃萝卜片、凉拌海带、麻辣粉条、功德林素火腿、马兰头拌香干等，突出休闲口味、乡村口味、野味口味，以素菜为多，价格也便宜。别小看开胃菜，开饭前，它的色、香、味，每每让人胃口大开；有时只要尝下开胃菜，便知道这家店的菜肴功底如何？开胃菜还有休闲口味的榨菜丝、萝卜干和休闲食品素鸡、香干、鸭肫干，还有不同时令的发芽豆、油氽花生等，餐前吃开胃菜成了一种新的时尚
- 观点3：
- 观点4： 我做过最好吃的开胃菜，是五香花生。将花生泡好，和大料一起煮，煮好后放入香油，撒上醋和白糖，吃起来别提多美味了。
- 观点5： 我做过最开胃的菜是红烧霉千张。将霉千张切一寸长的段，下油锅用中火煎黄。留稍许油，将花椒小米椒投入锅内炒香后下入煎好的霉千张。放少许盐，淋入生抽，一点好花雕酒，放一点白糖，略加一点水煮烧开盛出点葱花于上。香气扑鼻，有咬劲，十分下饭！
- 观点6： 觉得开胃菜花生，香脆可口，耐，还控制喝水节奏。而且，花生做法很简单，在做。
- 观点7： 当喝白葡萄酒时。开胃菜红烧鱼。红烧鱼淡水鱼野生鲫鱼草鱼和武昌鱼。
- 观点8： 最好吃的开胃菜就是 自己家里泡菜坛子里面的泡菜
- 观点9： 大蒜炒辣椒
- 观点10： 酸辣土豆丝。
- 观点11： 八几年吃过锦州小菜的小黄瓜
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