麦芽糖醇和木糖醇_美食特产问答

观点1：木糖醇作为一种功能性甜味剂，能参与人体代谢，进入血液后，不需胰岛素就能透入细胞而且代谢速度快，不会引

起血糖升高，是最适合于糖尿病患者食用的营养型食糖替代品。~~~~

木糖醇不能替代葡萄糖纠正代谢紊乱，也不能降低血糖、尿糖、改善临床症状。临床实践表明木糖醇并不能治疗糖

尿病，而且木糖醇吃得过多，血中甘油三酯升高，引起冠状动脉粥样硬化，因此，糖尿病人不宜多食木糖醇。

木糖醇和普通的砂糖相比，具有热量低的优势，在一定程度上也有助于牙齿的清洁度，但是过度的食用也有可能带

来腹泻等副作用，这一点也不可忽视。; 观点2：木糖醇
木糖醇，又称戊五醇，它的分子式为C5H12O5，为糖醇（Sugar Alcohol）的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物，广泛存在於各种植物中，在可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，目前主要产自中国。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。
木糖醇的外观、甜度与蔗糖比较相似，但热量远远低于蔗糖，吸收率比较低，而且木糖醇在人体内的代谢过程不需要胰岛素的参与，不会引起血糖升高。所以在糖友圈中，木糖醇颇受欢迎，但缺点就是，木糖醇在肠道内吸收率不到20%，吃多了可能引起腹泻。

麦芽糖醇
麦芽糖醇，又名氢化麦芽糖，化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇，分子式为C12H24O11，是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强，一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。
麦芽糖醇是一种具有一定风味口感的、为食品工业所采用的、适宜糖尿病患者的食品原料。而从代谢物性分析，人体对麦芽糖醇的吸收率较低、在体内的水解速度很慢，所释放出的葡萄糖不足以引起血糖水平的波动，同时水解释放出的山梨糖醇的吸收更为缓慢，在某种程度上还会抑制葡萄糖的吸收。因此，人体摄入麦芽糖醇后的血糖水平和血液胰岛素水平增加幅度很小，可制成药用饮料等产品，专用于糖尿病、肝病、心血管病、动脉硬化、高血压、肥胖病以及骨质疏松症患者。

最后附赠您另一甜味剂阿斯巴甜
阿斯巴甜
阿斯巴甜又名蛋白糖，是一种广泛使用的非碳水化合物的人造甜味剂，分子式为C14H18N2O5，又称甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖等。常温下，为白色结晶性的粉末。其主要原料为苯丙氨酸与天冬氨酸。阿斯巴甜的口感甜度远远高于蔗糖，大概是蔗糖的200倍、，但热量与蔗糖相似，少许的阿斯巴甜已经可以满足口感需要。
因阿斯巴甜甜味高和热量低，主要添加于饮料、维他命含片或口香糖代替糖的使用。许多糖尿病患者、减肥人士都以阿斯巴甜做为糖的代用品。在国外，阿斯巴甜作为甜味剂被广泛用于糕点、果汁、色拉酱与糖果口香糖、等产品中。但因高温会使其分解而失去甜味，所以阿斯巴甜不适合用于烹煮和热饮。; 观点3： 1、制作原料不同。木糖醇是从橡树，白桦树，甘蔗渣等植物当中提取出来的一种天然的甜味剂。而麦芽糖醇则是由麦芽糖氢化之后还原制作成的双糖醇。

2、用途不同。麦芽糖醇更适合用来制作一些糖果和巧克力，木糖醇可以用来制作成饮料糕点。【摘要】
木糖醇和麦芽糖醇有什么区别？【提问】
1、制作原料不同。木糖醇是从橡树，白桦树，甘蔗渣等植物当中提取出来的一种天然的甜味剂。而麦芽糖醇则是由麦芽糖氢化之后还原制作成的双糖醇。

2、用途不同。麦芽糖醇更适合用来制作一些糖果和巧克力，木糖醇可以用来制作成饮料糕点。【回答】
希望我的回答能对您有所帮助哦，期待您的赞哟～【回答】; 观点4：如今，市场上出售的木糖醇食品琳琅满目，很受消费者尤其是糖尿病患者的欢迎。但专家提醒，过量摄入木糖醇食品不仅会导致肥胖，还会使患糖尿病的几率大大增加。麦芽糖(即饴糖)却可以分解出大量葡萄糖，引起血糖升高。所以，使用麦芽糖(即饴糖)制作的无糖食品．糖尿病患者不宜食用。另外还应注意，低质量的或醇化不完全的麦芽糖醇还会含有一定量的麦芽糖，由此制作的无糖食品，糖尿病患者应该慎重食用。糖尿病人吃东西要很注意，不放心的还是要问一下专业的医生比较安全。; 观点5：麦芽糖是不可以的因为会分解成葡萄糖．至于麦芽糖醇应该不要紧．木糖醇可以很确定的不要紧，它不会再分解增加血糖，也因此许多产品都说木糖醇不含糖一类的; 观点6：麦芽糖不可以，会使血糖增高。木糖醇可以，; 观点7：咨询专业的医生吧
为了自己健康，这也不麻烦啊！
呵呵

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