麻辣香锅的做法是怎样的？

观点1：所有食材清洗干净，起锅焯水后捞出备用，起锅烧油，放入麻辣香锅底料和调料炒香，加入把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，再加入调味料和其他配菜，翻炒均匀后麻辣香锅就做好了，具体步骤如下：
食材：鹌鹑蛋、生菜、蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸、小香肠、金针菇、川粉、面筋、藕片、火腿、葱姜蒜、麻辣香锅底料、干辣椒、麻椒、食用油、食盐、白糖、白芝麻。
1、首先，我们把鹌鹑蛋放入锅中煮一下，大概煮6分钟就熟了。

2、趁着这个时间，我们准备其他配菜：蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠。

3、煮熟的鹌鹑蛋捞出来过一下凉水，把外壳剥干净备用。

4、再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋斜刀切成片，莲藕切成藕片用清水泡上，大火腿切成薄片，生菜和金针菇洗干净备用。

5、葱姜蒜切末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用。

6、把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。

7、先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。

8、把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。

9、把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右。

10、锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

11、锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。

12、把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许，食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。

12、麻辣香锅成品图。

注意事项：1、食材提前焯水，一是去腥；二是更容易炒熟，生熟一致。
2、酱料一定要充分炒香、炒出红油，成菜麻辣味更足。; 观点2：教你麻辣香锅简单又美味的做法; 观点3：; 观点4：; 观点5：; 观点6：; 观点7：; 观点8：怎么做好吃的麻辣香锅？; 观点9：自己学会做麻辣香锅，再也不用点外卖了; 观点10：老师，我有平底锅，来一份麻辣香锅！; 观点11：; 观点12：在家可以试一试; 观点13：喜欢吃辣的朋友可以关注哦; 观点14：麻辣香锅，好吃美味; 观点15：麻辣香锅要先把葱姜蒜干辣椒爆香再放火锅底料！; 观点16：无辣不欢，麻辣香锅，我的最爱; 观点17：麻辣香锅，做法简单，即使不会做饭的人也可以做成; 观点18：爱吃的食材全部煮熟，起锅葱蒜火锅底料炒香下食材炒香出锅; 观点19：准备好一些爱吃的食材都煮熟，把蒜火锅底料炒香，在倒入食材炒均匀; 观点20：麻辣香锅怎么做？锅中起油加入葱姜蒜末火锅底料，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽耗油料酒，若干菜。

回答问题