用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃？

观点1：个人觉得牛肉最好吃莫过于水煮牛肉。不过不同地方饮食习惯不一样，个人口味也不一样，有人喜欢火锅，有人喜欢爆炒，看你喜欢什么口味。; 观点2： 1、处理牛肉，牛肉清洗几遍，然后把牛肉切成块儿，在切牛肉的时候小窍门儿，按照牛肉的纹理横向来切，这样牛肉组织切断，在吃的时候也不容易塞牙。2、就是把牛肉放进锅里，一般情况下冷水下锅就可以了，在锅里面煮三五分钟就能够把牛肉捞出来，把浮沫给清洗掉。3、就是炖煮牛肉，牛肉在处理干净之后就要加热水炖煮，加冷水容易使肉质变老，所以说在这个时候加热水来炖煮牛肉比较好。4、时间和火候，大火煮开二十分钟以之后用小火炖煮，喜欢吃烂的可以五十分钟左右，正常口感半小时即可。; 观点3：用料牛排2根（菜市场买的那种牛排），姜1小块，蒜 1颗，咖喱2小块，香料包1小包，干辣椒2小根，黑胡椒少许，老抽少许，生抽少许，枸杞少许，桂皮、桂枝、香叶少许（我的香料包里没有，自己加的）中式焖牛排的做法牛排冷水入锅煮开，去除淤血、浮沫，捞出洗净。
冷锅热油，加入姜片爆香，放牛排煸炒一会。
加入香料包、蒜粒、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、桂枝、枸杞等，翻炒出味，加入牛排翻炒几分钟后加入生抽调味，老抽调色，料酒去腥调香。
加入凉水没过牛排即可，煮至沸腾后，加入1块咖喱块，煮至化开后，将整锅牛排、香料倒入电高压锅中，选择牛肉选项，焖煮。
电高压锅焖煮完成后取出，可先试试味道，如果太淡，可适当再加点酱油和黑胡椒碎调味。若刚好，直接取出倒锅中大火烧开，放一块咖喱块，煮化收汁，即可起锅。
小贴士
1、若喜欢啤酒香的，可在炒牛排时，先不加水，先倒入一瓶啤酒煮至接近无水，再加入凉水煮开后再放入高压锅； 2、也可适当加一些花椒增香，喜欢吃辣的可多放点干辣椒； 3、若喜欢重口的，可以把汤汁收得不是那么干，这样就可以拿汤汁拌饭，我就是这么干的； 4、香料包可直接肉摊老板那拿，也可以直接超市买，香料包。; 观点4：超嫩的水煮牛肉的做法

　　主料：牛肉、(和尚头)生菜、

　　调料：葱和蒜、干辣椒、花椒、盐、水淀粉、豆瓣酱、酱油、油、姜、料酒、高汤适量、花椒面、辣椒面、小米椒几棵。

　　制作方法：

　　1、牛肉横刀切大薄片。牛肉片加蛋清、盐、酱油、料酒、水淀粉抓匀，要想牛肉嫩窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键牛肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆。

　　2、青蒜切末、生菜洗净撕小块，干辣椒剪短，小米椒切圈、香葱，蒜切末。

　　3、锅中放油、煸香花椒，放入干辣椒段，煸出香味。、放入剁得很碎的豆瓣酱，煸炒出红油。放入高汤或者鸡汤等。大火将汤汁煮沸。

　　4、放入腌渍好的牛肉，将牛肉慢慢滑散断生。

　　5、将撕碎的生菜铺在盆子的底部。捞出牛肉放在生菜上倒上汤汁，撒上青蒜末、香葱、小米椒圈、蒜末、花椒面、辣椒面等。

　　6、烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。即可。; 观点5：牛肉怎么煮最好吃，
可以做土豆烧牛肉，准备一些新鲜牛肉，土豆，红椒，青椒，青油，生粉，盐，酱油，牛肉切成片状，然后再用酱油，盐，生粉抓取均匀，土豆洗干净切成厚片，青红辣椒切圈，锅烧热放油，然后再把牛肉片放下去快速的滑一下，剩下的油就把土豆块翻炒一下，加一些盐还需要加入适量的水闷一下，等到土豆熟了，再加入辣椒圈牛肉，加入适量酱油，翻炒均匀，加一些鸡精就可以了，这样的牛肉是好吃的。; 观点6： 1牛腱子洗净，放入盘中备用。葱姜切大片、蒜切丁。2锅中烧热下入清水1500克左右，放入葱姜蒜，加入盐、味精、老抽、生抽、鸡汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面酱、香叶、蚝油、干辣椒，大火烧开调成酱汤。3把洗净的牛腱子放入酱汤中，大火烧开。4之后改小火炖1.5小时5出锅盛出，放入盘中，凉透，顶刀切成薄片即可; 观点7：先将牛肉洗干净，然后再牛肉放入锅内，加水开始煮牛肉，等水开了以后再加入调料包，煮一段时间后，再改用小火煮二到三小时左右，等牛肉熟透了，就算煮好了，不但美味，而且也好吃。; 观点8：用中式的煮法，牛肉怎么煮最好吃？先将牛肉切成小块，放入开水中，煮十分钟，然后捞出沥干水分，将锅洗净，倒入牛肉块，加入酱油，葱姜蒜，花椒大料，适量的盐，翻炒二分钟，加入适量的水，中火炖两个小时，再用文火炖半小时，这样做出来的牛肉最正宗，口味最纯正，鲜香可口，美味十足，非常好吃。; 观点9：先将牛肉洗净沥干，切成适当大小，将八角桂皮花椒茴香桂皮葱姜等香料放入酱油蚝油黄酒中，浸泡后加火烧开，酱油以没过牛肉为宜，待凉后放入牛肉腌制24小时，然后用砂锅煮沸，小火慢炖2小时，炖出的牛肉味道非常鲜美！; 观点10： 1、将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水。
2、牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟。
3、锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味。
4、煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。
5、将肉放入烧开的汤中，待再次烧开加入香椿。
6、盖上锅盖，小火慢炖两个小时。
7、2个小时后不用急着开盖，可以焖一会儿再吃牛肉更软嫩。; 观点11：社会主义土豆烧牛肉我这里指的是Goulash。这个菜式最早应该是从匈牙利流传出来的，主要材料有牛肉、土豆、洋葱，匈牙利版本是放西红柿、辣椒粉、小茴香籽、蒜和红酒，流传到各地的过程中，香料发生了变化，反正是个家常菜，每家都可以按照自己喜欢的方式做，哪怕就是放国内常用的那些炖肉料，做出来也挺好吃的。大概步骤就是先煎一下切成小块的牛肉，盛出来，起锅炒香你想放的调料和洋葱和蒜，按照个人喜好放不放西红柿都行，再把肉放进去翻炒一下，加入热水和红酒炖煮（我唯一的坚持是觉得如果前面放的是炖肉料，不放西红柿，此处再倒料酒，最后还把汤汁收干一点，就不能叫Goulash了）。; 观点12： 1、首先选牛肉很关键，最好选腱子肉，也就是腿上的肉。
2、接下来就是泡，肉洗干净之后要用凉水泡，每半个小时换一次水，泡一上午或者一下午，这样能把血水充分的泡出来。
3、锅里加上水和煮肉的香料、酱油、料酒、两颗山楂(山楂可以让肉炖的更烂一些)，并烧开这锅调料水
4、然后把牛肉慢慢的放入锅中，水一定要足够多，一定要没过牛肉。

5、等再开锅的时候转小火慢慢的炖，大约炖1个小时。
6、一个小时过后放点盐和鸡精，我个人认为用蚝油代替鸡精味道会更好，再大火炖10分钟，让肉入味。; 观点13：用中翅的。竹筏。牛肉怎么煮？最好吃。用中翅的煮法牛肉怎么煮？最好吃呢，一用中翅的煮法。牛肉。就是用先把牛肉。洗净。然后切成块状。然后把牛肉先发育下，然后在锅里放入水用水，然后再。在呢，锅里放上调料。从教钻各种调料。然后小火慢炖。这样就煮出了牛肉。比较好吃。; 观点14：用中式的煮法，牛肉跟土豆一起煮最好吃，就是土豆烧牛肉。土豆和牛肉都适宜慢慢煮，越煮就越香。再用盐、酱油、桂皮等做成卤料加进去，开小火让其慢慢入味，那味道堪称一绝。我觉得这样是最好吃的。; 观点15：牛肉都是用我们传统的卤料。卤出来的酱牛肉是非常好吃的。
这是我们中餐最经典的牛肉做法。还可以，长时间保存。是下酒的美食。; 观点16：中式的煮法牛肉清蒸或者是清煮最好吃，少量的调味料，就是把牛肉的一些精髓而煮出来，这样营养价值颇高，而且入口即化，非常好吃; 观点17：中式的做法，其实方法很简单，只需要将肉放到锅里头放着葱姜蒜和花椒八角，这样的话，煮出的肉的话就会很好吃，煮牛肉也是一样。但是宗师的煮牛肉方法需要的时间也是特别特别的长，昨晚的牛肉捞出以后嗯，放到酱油里头进行泡这就形成酱牛肉了。; 观点18：将牛腱子肉切大块，凉水泡洗2～3遍，泡出血水，牛肉冷水下锅，开锅后去浮沫，煮三至五分钟，锅中加入足量水，放入生姜、花椒、大料、山楂片，放适量盐、酱油、蚝油，大火至开锅煮出香味，煮汤期间，将焯好的牛肉捞出，放入凉水中收紧。将肉放入烧开的汤中，盖上锅盖，小火慢炖两个小时。; 观点19：用整式除法牛肉的话，可以放土和土豆在一起煮，那个煮比较好吃的就是牛肉炖土豆，这个吃起来确实还是比较好吃的，或者就是直接把牛肉的话就是吵完之后，然后是那个卤肉味的，放上辣椒里，把凉拌出来也好吃; 观点20：个人觉得根据牛肉的部位不同，做成金汤肥牛或者牛腩火锅最好吃，有的人会喜欢吃五香酱牛肉，切成片也是极品下酒菜。; 观点21：用中式的煮法牛肉怎么煮最好吃。
把牛肉洗干净往水里泡一个小时，水里放生姜片。之后牛肉切成薄片然后放锅里，同时放入水还有胡椒粉生姜。刚开始大火煮15分钟，然后再小火慢煮十分钟，同时放入盐和适量的生抽。这样做出来的炖牛肉非常的好吃。
以上内容仅供参考谢谢。; 观点22：原料：牛肉(好牛腱肉)斤干辣椒、八角、桂皮少许姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
做法：
第1步牛肉洗净过水沥干牛肉切几大块。
第2步洗净锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火肉和所有佐料烧开，开锅转小火60分钟(期间要翻滚牛腱容易糊锅用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉，待凉切成薄片便供食用。
第3步天气凉快情况下酱好牛肉放酱汁浸泡3-4小时便牛肉更进味。; 观点23：我觉得牛肉的做法最好吃就是能来红烧或者是红烧。萝卜红烧红萝卜。红萝卜烧牛肉烧牛腩，加入大量的番茄。肯定是在做的时候先焯水，然后。用少许的油炒一下之后就可以加水加豆瓣。用中火。闷一下，然后再加入其他的食材土豆。萝卜都可以。; 观点24：中士的走法牛肉怎么煮最好吃其实我觉得用一种牛肉卤的吃效果是最好吃的口感也很好吃，就是辣牛肉呃切成块状鲜乳先到水里过一下，然后再来牛肉放到炖窝里放白夜以及各种成分效果，这样的效果做出来的效果是特别好吃的而且对的时间一般情况下半小时左右，而且效果也是很好的，很好吃; 观点25：先将牛肉切成四方块，放入锅中加水，加葱姜，盐鸡精料酒，放点老抽调色，炖半个小时左右，美味的牛肉就煮好。; 观点26：切成适当大小，将八角桂皮花椒茴香桂皮葱姜等香料放入酱油蚝油黄酒中，浸泡后加火烧开，酱油以没过牛肉为宜，待凉后放入牛肉腌制24小时，然后用砂锅煮沸，小火慢炖2小时，炖出的牛肉味道非常鲜美！

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