新鲜鸡宰杀后煲汤要先焯水吗

观点1：要焯水，也可以加姜，料酒，去腥味，当然，你想炖的时候放也可以; 观点2：需要。
清炖玉米鸡汤做法如下：
所需材料：鸡一只、玉米100克，食盐10克，白胡椒粉3克，红枣1个，枸杞10粒，姜3克，葱3克，料酒适量。
1、把一只鸡洗净沥干，如下图所示：

2、去内脏，剁小块备用，如下图所示：

3、玉米解冻取一半使用，如下图所示：

4、锅中热水，待水开了放入鸡块焯一下，放入料酒去味，如下图所示：

5、另起锅放入姜片、葱段、玉米、焯好的鸡肉块，如下图所示：

6、放入枸杞和大枣炖煮，如下图所示：

7、放入食盐、白胡椒粉调味，大火煮开后小火慢炖1.5个小时，如下图所示：

8、炖煮至1小时后尝下咸淡，可以再加入食盐，保温1小时后即可食用，如下图所示：

9、成品，如下图所示：; 观点3：需要的。
主料：山药200克、鸡肉400克
辅料：葱5克、姜10克、蒜2克、料酒10克
1、准备：葱5克，姜10克，大蒜2克，山药200克刮皮切块

2、将400克鸡肉放入锅中，加入4克料酒，并从水中去除血沫

3、将5ML食用油倒入锅中，加入洋葱，生姜，大蒜和茴香

4、加鸡肉，加料酒10克，炒均匀

5、加入500毫升水，倒入山药，加入2克金粉，4克白糖，2克盐，2克胡椒，搅拌均匀，高火煮沸，中火煮20分钟

6、山药炖鸡成品; 观点4：　　新鲜鸡宰杀后煲汤不需要事先焯水，以“鲜鸡汤”为例。做法如下：

　　主料：鸡肉500g，莴笋150g，金针菇150g
　　调料：食盐少许，葱一小段，姜两片，料酒适量，调和油适量
　　做法：
　　1.将鸡清洗干净，葱姜洗净备用。
　　2.莴苣、金针菇洗净备用。
　　3.将鸡放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿。
　　4.将料酒、葱、姜、放入锅中，大火烧开，改用文火炖2个小时左右。
　　5.用筷子戳下，鸡肉已酥，即可放入莴笋、金针菇。
　　6.洒点香葱或枸杞子，即可。
　　; 观点5：当然; 观点6：要，去除腥味

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