- 观点1： 有些青菜它炒出来后的口感是比较脆嫩爽口，还会有青菜的那种淡淡的香味，青菜种类不同它制作的方法也会有所不同，有些青菜必须焯水才能翻炒，它们不同的属性会让它的口感也变得不同，有些青菜感觉跟人炒的方式相同，但就是没有办法做出好吃的味道。
要知道根茎类的青菜它会含有较多的草酸，如果炒这样的菜就要先焯水，但叶子多的那种青菜就没有必要焯水，可以直接翻炒，在翻炒过程中稍微加点水就可以，不管怎么样炒的青菜在出锅前，适量的加点它会让青菜的味道瞬间飘香四溢。
【菜名】炒青菜
【所需食材】爱吃的青菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、少许油、蚝油
【烹饪步骤】
1. 想吃什么青菜就可以买什么青菜，炒青菜之前先用盐水泡一会，这能让虫子和残留的农药都被清洁掉。如果家里有淘米水用它洗菜更好，淘米水自身就带有清洁的效果，用它洗青菜是再干净不过的选择。
2. 需要焯水的蔬菜，在把锅中水烧开后稍微加点盐和油，青菜的颜色会更翠绿，而且菜吃起来会比较脆。爆炒也不会出现蔫吧或者发黑的情况。要用大火焯青菜，青菜焯水完要立即捞出放入冷水中。
3. 冷水中的青菜捞出沥干水分，然后切成合适大小的段，等待备用。
4. 把炒菜用的配料葱姜蒜还有干辣椒和花椒这些都洗干净，然后给它们切成合适的形状（不能吃麻吃辣的人，可以少放点干辣椒和麻椒提味）。
5. 起锅倒入少许的油，油加热后把准备好的葱姜蒜还有花椒和干辣椒倒入油锅中爆炒，炒出鲜香麻辣味。
6. 把挤好水切成段的青菜倒入锅中，把火候调成大火快速均匀的翻炒2分钟，加入盐和蚝油均匀的翻炒入味即可。
7. 简单好吃的炒青菜就这样做好了，最后加入盐和蚝油可以更好的提味，也不用担心菜肴咸淡掌握不好
【烹饪技巧】
1. 刚买回来的青菜最好用淘米水或者盐水浸泡清洗，这样才能把隐藏的菜虫或者农药清洗干净。
2. 比较爱吃那种香味浓的炒青菜，家里有猪油可以用它来代替食用油，不过一般人可能吃不了猪油的那个味道。
3. 青菜好出锅的时候就加点盐和耗油就行，其他的调味品完全不需要，这两样就能把青菜炒出鲜香的口感。
4. 如果是需要焯水后爆炒的青菜，它下锅翻炒的时间不需要过长，会影响到蔬菜的口感。但没有焯过水的蔬菜一定要炒至断生，不然会引起食物中毒，这对家人的健康会造成极大的伤害哦！
5. 有小孩的家庭不防试试这样去炒青菜，相信鲜美的口感也会让孩子爱上青菜哦！
6.家里不管炒什么青菜，都可以适量的加点蚝油进去，它能让青菜吃起来更加的爽口，比那些鸡精调出来的味道更好，而且也要比鸡精健康许多。 - 观点2： 第1个细节就是要注意手法，第2个细节就是不要加太味重的调料，第3个细节就是火不要开太大，第4个细节就是随时翻炒均匀，第5个细节就是下关火之后可以把盖子盖起来，闷一会儿。
- 观点3： 蔬菜可以提前用盐水或者淘米水浸泡。可以用猪油来炒猪油来炒的话青菜会更清脆爽口，口感更好。青菜出锅可以加适量的蚝油，出来的青菜会更鲜甜。青菜一定不要炒太久，烤太久的青菜口感会更老更难吃。
- 观点4： 1、炒叶子为主的青菜要多放油
2、油冒烟下菜
3、青菜焯水
4、别放醋
5、快出锅时再放食盐 - 观点5： 以下哪5个细节不放味精也很鲜的炒青菜
1. 刚买回来的青菜最好用淘米水或者盐水浸泡清洗，这样才能把隐藏的菜虫或者农药清洗干净。
2. 比较爱吃那种香味浓的炒青菜，家里有猪油可以用它来代替食用油，不过一般人可能吃不了猪油的那个味道。
3. 青菜好出锅的时候就加点盐和耗油就行，其他的调味品完全不需要，这两样就能把青菜炒出鲜香的口感。
4. 如果是需要焯水后爆炒的青菜，它下锅翻炒的时间不需要过长，会影响到蔬菜的口感。但没有焯过水的蔬菜一定要炒至断生，不然会引起食物中毒，这对家人的健康会造成极大的伤害哦
5.家里不管炒什么青菜，都可以适量的加点蚝油进去，它能让青菜吃起来更加的爽口，比那些鸡精调出来的味道更好，而且也要比鸡精健康许多 - 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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