说说兰州有哪些著名的本地特色小吃呢？

观点1：牛奶鸡蛋醪糟兰州正宁路夜市是兰州著名的小吃一条街，灰豆子、甜醅子、牛奶鸡蛋醪糟是最出名的三道甜品。其中牛奶鸡蛋醪糟更是兰州人从小就很熟悉的家乡味道。

没想到牛奶和醪糟也能产生奇妙的化学反应。一锅煮沸的鲜奶，一勺醪糟，一把干果就让这杯特色饮料有了丰富层次感。牛奶自身的鲜美味道成了食物的主基调，干果增加了口感和嚼劲，而醪糟的清爽与甘甜才是这道特色小吃画龙点睛的地方。
老马家牛奶鸡蛋醪糟算是正宁路上最火的一家摊子，每次去都要做好排队的心理准备。
酿皮子酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮也叫做“水洗酿皮”，一种是高担酿皮。而兰州最有名的就是高担酿皮，据说制作者过去在街头挑担出售，因其担子特别高而得名。

酿皮是西北著名的地方风味小吃。酿皮是面粉制的食品，色泽晶莹黄亮，半透明如玉，切成筷子粗细的长条状食品，再加上酱油、香醋、蒜汁、辣椒油、精盐等调料即可食用。
油炒粉夏吃凉粉，既可充饥解渴，去燥除酷，又可享受美味，因此人人爱吃。然而，在千里冰封、万里雪飘的冬季，凉粉却使人望而却步，于是，兰州人创造了一种独特的吃凉粉方法，即在冬季将凉粉入油锅炒食，这就是风味独特的兰州油炒粉。

油炒粉是用油把切成牌大的方块粉放入锅内，加糖色、葱花、精盐，不断翻炒，直至金黄烫热的小吃。
依个人口味，浇点蒜汁、芝麻酱、辣椒油、醋，滋味更好。
甜醅子“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。甜醅子之于兰州人是不可或缺的存在，过去只要卖甜醅子的吆喝声一响起，小摊前就会立刻围满大人小孩，号召力不输给现在的明星红人。小孩子只要贪嘴吃上两碗，就会小脸红扑扑地傻笑。“瞧，这孩子吃醉了！”

清明节一过，兰州人就开始做甜醅子了。甜醅子的做法有点像酒酿，不同的是，甜醅子大多用燕麦或者青稞制成。将青稞或者燕麦去皮蒸熟，放入酒曲拌匀，装进瓷盆或者坛子里，放到热炕头或者在灶上保温。

时代在发展，甜醅子也有新变化，兰州的甜品店突发奇想的把甜醅子这种西北特产和常见的茶饮结合在一起，造就了今天颇有名气的“甜醅子奶茶”，在兰州的许多甜品店都能品尝到。
灰豆子在兰州，凡是兰州的小吃店，大多都会有灰豆子卖，而且卖的很火热，无论是冬寒夏热，兰州人对灰豆子的热情总是不减。

灰豆子源于兰州，具有三百余年历史，主要由麻豌豆和枣熬制而成，煮豆时还需要添加蓬灰和碱，而且需要文火煮至少六个小时，这样煮出来的豆子才能豆绵汤糊。; 观点2：说起兰州大家首先想到的就是兰州牛肉拉面，那其实兰州还有凉皮子，羊杂碎，千层牛肉饼，烧锅子，韭黄鸡丝,凉面等等，这些都是兰州本地比较出名的小吃。; 观点3：兰州拉面、牛奶鸡蛋醪糟、大漠烤肉、酿皮、热晶糕、浆水面、甜醅子、高担酿皮、土豆糍粑。; 观点4：兰州当地有很多特色小吃，比如说有牛奶鸡蛋醪糟，酿皮子，油炒粉，甜醅子，灰豆子，牛肉拉面，浆水面等等，而且这些美食都非常的美味，所以受到了很多人的喜爱。; 观点5：比如说兰州拉面，酿皮子，牛奶鸡蛋醪糟，兰州凉面，甜醅子，手抓羊肉，黄焖羊肉，炒面片，烩面片，热冬果等，这些小吃都特别好吃，价格方面也特别合适，还特别有营养。; 观点6：牛奶鸡蛋醪糟，酿皮子，兰州拉面等等这些都是兰州的特色小吃，其中我最喜欢的是兰州拉面，因为兰州拉面的汤非常清淡，味道也非常好，不会感觉到很油腻，而且兰州拉面的面特别筋道。

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