伊利安慕希是脱脂酸奶吗

观点1： “安幕希希腊酸奶“，不是脱脂酸奶，也不是正宗的GreekYogurt（希腊酸奶），正宗的蛋白质含量为6.8%。
在其外包装纸箱上，宣称”醇正希腊风味 – 多35% 蛋白质“；净含量/规格:205gx 12 /箱. 这种”希腊酸奶”的蛋白质含量为”3.1%“，超市零售价为￥66元/箱,折合￥66/205gx12=￥26.8/Kg.
图一。安幕希-希腊酸奶 –醇正希腊口味·多35%蛋白质

图二。希腊酸奶-新产品创新大奖

在此,首先要说明其”名不符实”在哪里?“希腊酸奶”的英文名词”Greek Yogurt”在国外的乳品行业中已经成为一个”专业名词”,专指那些按照希腊传统的专利工艺制作的酸奶,它们具有蛋白质高,水分低的特色”.国外的”希腊酸奶”的蛋白质比普通酸奶的要高二倍以上,而且这种“高蛋白酸奶”不是靠外加牛奶蛋白,乳清蛋白制成的,而是
靠其专利工艺完成的.它们的高蛋白质决定了其组织细腻，口感似奶油（Cream）。它们冷冻后赛似“冰淇淋”。所以深受欢迎，其销售量占美国酸奶市场的35%。
图三。“CHOBANI“是美国最大的希腊酸奶制造商，它供应美国“希腊酸奶”市场47%的需要。

国外希腊酸奶的营养数据-NutritionFacts
食用份量-100克-Serving Size ：1 serving (100 g)
卡路里-Calories 130
蛋白质-Protein 6.8g

美国那些靠外加乳蛋白制作的”希腊酸奶”倍受质疑,虽然其蛋白质和水分达到要求,形态与口感也相仿,有些还是改称为”GreekStyle Yogurt”(希腊型酸奶).
对照上述品质要求,安幕希的实际情况如下:
1）蛋白质含量为3.1%,远低于国外产品的6.8%。这不是“创新”的希腊酸奶，而是“不合格”的希腊酸奶。
2）形态上,从其包装箱上的图案看,安幕希的希腊酸奶就像”豆腐花”，稠度低于蛋白质为6.8%的希腊酸奶。
3）安幕希希腊酸奶外包装盒上声称”多35%蛋白质”,不知从何说起?. 在国内超市货架上售价每升￥9.90的常温型进口盒装牛奶的蛋白质含量为3.1- 3.4%。。安幕希-希腊酸奶的蛋白质为何比普通牛奶还低。不知其醇正希腊风味何来？
图六。北京超市中的普通纯牛奶与它的营养成分表
蛋白质-3.4%；脂肪-3.5%，售价￥9.90（1 公升，利乐包，常温奶）

4）价格上，如果采用上述进口鲜奶，生产安幕希型的所谓“希腊酸奶“就无需添加额外的乳清蛋白，加上加工损失10%和菌种，发酵作业费用，他们的利润是否很高啊。
5）如果说，中文名“希腊酸奶“可以不受其英文名”GreekYogurt“的概念之约束，那就无可非议。如果要和”世界接轨“，敬请业界考虑考察一下”正宗希腊酸奶“的生产工艺与其”NutritionFact“。我们可以提高制作高蛋白（6.8%）的希腊酸奶以及大豆希腊酸牛奶的技术帮助。
另外，令人不解的是那个“颁奖单位“，似乎他们并不熟悉”GreekYogurt“。如此离奇的奖状，又有何价值呢。
如果，对上述评议有不同看法，欢迎批评指正。
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联系人：Enochou, 乳品爱好者

需要图片可以通过邮件和我联系; 观点2：不是。; 观点3：很抱歉不是脱脂酸奶

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