- 观点1： 用料
薄脆：
普通面粉 克
盐
米醋
泡打粉（可不放）
苏打粉（可不放）
温水
煎饼：
香菜
鸡蛋
盐
植物油
甜面酱
黑芝麻 克
水 克
葱花
绿豆面煎饼的做法
面粉，放一点盐，泡打粉，一点米醋（为了让薄脆更脆），苏打粉（也是为了酥脆）所有材料混合，加水，和成比馒头稍微硬点的面团！然后醒面10分钟，把面团擀成跟馄饨皮差不多后，大小切成10×20左右，自己掌握就行！
锅里放油，烧纸6到7成热放入薄脆面，然后炸至两面金黄就可以！全程小火，不要过火，炸过火颜色不好看！凉凉，备用！
面粉跟绿豆粉3：2混合，加入水，和一点点盐！拌成能流动的面糊状
准备葱花，香菜，甜面酱，黑芝麻！
把面糊倒入平底锅，或者电饼铛，转动锅，尽量让煎饼是圆形的！然后等下面稍微凝固，有一点上色，打入一个鸡蛋，把鸡蛋轻轻敲碎，尽量沾满每个地方！
然后撒入葱花和黑芝麻！
稍等一下，就可以翻了，然后抹上甜面酱，撒上香菜，放上薄脆
然后卷起来，中间切开！
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