- 观点1： 难度：切墩(初级)
时间：10~30分钟
主料
土豆1个
面粉300g
油2勺
盐1勺
鲜味酱油1勺
醋1勺
香油1匙
葱1颗
土豆丝卷饼的做法步骤
1.
面粉加入热水和成絮状
2.
再加入冷水和成面团，面团尽量软一点，盖好保鲜膜静置20分钟
3.
把醒好的面团揉光滑
4.
分成较大的块由于面饼比较软需要加入多一些好面粉按压成饼
5.
取一个面饼上面均匀的涂抹食用油，把另一个面饼摞上去将两个面饼边缘压实避免擀的时候错位。
6.
用擀面杖擀成薄饼（不用太薄）
7.
电饼铛预热，均匀的涂抹食用油，放入面饼盖好盖子烙1-2分钟（根据面饼厚度选择）
8.
烙好的面饼
9.
将面饼揭开得到两张饼，取一张饼均匀的刷上酱（甜面酱，肉酱，鸡蛋酱均匀）
10.
土豆用刨丝器刨成细丝
11.
锅中烧水，水热加入一匙盐一匙油煮至土豆丝七八成熟即可
12.
过冷水，加入葱花，酱油，醋，盐，香油搅拌均匀
13.
将土豆丝放在面饼上
14.
从一端卷起卷成筒状
15.
吃的时候方便可以从中间切开也可以不切，最好用食品保鲜袋装上，既干净又不担心流汤好吃方便。
小贴士
1.和面粉用冷热水交替让面饼更筋道，味道更佳。2.土豆丝不要焯水时间太长，保留脆脆的口感更佳。3.酱料根据个人口味选择。4.卷好的饼放入食品吃更卫生避免流汁。 - 观点2： 喜欢这种感觉，喜欢这个厨房的温度，今日份早餐土豆丝卷饼
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