花生山药排骨汤功效_美食特产问答

观点1：山药含有多种营养成分，不仅中和老年人爱吃，小孩子也比较喜欢吃。在日常饮食中，山药也有很多做法，不仅可以吵着吃，做汤也是很美味的，那么山药排骨汤怎么做呢?接下来就来看看山药花生排骨汤及其它做法。

山药排骨汤的功效

营养功效

补肾养血滋阴润燥

健脾益胃助消化滋肾益精降低血糖延年益寿

增强抵抗力降糖降脂明目利膈宽肠

明目提高机体免疫力保护肝脏降三高

山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。更为难得的是，此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出。

适宜人群

湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

痰湿体质、湿热体质忌食

癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜

一般人群均可食用

脾虚者忌食

秋冬是吃栗子的好季节, 栗子含有丰富的营养成分,又对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用,所以在汤里放些栗子很好哦.

这道板栗玉米排骨汤还是两周前做的了, 其实只要有足够的时间, 煲汤并不是件难事.

原料：排骨400克、玉米100克、胡萝卜100克、板栗100克、料酒15克、姜片7克、水1000ML、盐4克、葱花少许(点缀用)。

做法:1.将排骨洗干净,入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒;2、大火煮开，撇去浮抹，加入玉米段，改小火慢炖;3、一个小时之后，加入板栗同炖;4、继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖;5、再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰就OK了.

还有, 这个季节也是吃山药的好时节,山药的妙用不用多说,大家都知道的哈, 这个花生山药凤爪汤味道也不错哦.

原料: 凤爪6个, 山药1节,花生少许

做法:1、锅中烧水，水开后放入凤爪焯烫2分钟，捞出沥干;2、焯烫后的凤爪与花生一同放入锅中,加水，没过食材约5厘米，大火滚开后，转小火;4、煲一个半小时左右，放入山药;5、继续煲半小时左右，至凤爪软烂即可关火，加适量盐调味.

其实吧，当时家里就这些食材,不然还可以多丢些什么枸杞,桂圆啥的, 哈哈, 想放啥放啥.

第一次看见紫山药，卖家告诉我这个炖汤比白色的山药更适合，只是买回来发现其实所谓的紫就是在外皮上，削去外皮，里面的山药是浅浅的颜色，因为第一次接触，也不清楚这是否是紫山药真实情形(和我上网查的资料还是有一定差别的，网上图片连山药肉都是紫色的呢)，不过熬汤应该是没有错的，所以还是很放心地喝了哈。

材料：紫山药排骨枸杞几颗

做法：

1、排骨事先焯过洗净，紫山药去皮切小块也焯烫一次

2、锅内重新放入排骨加入一定的水量烧开，和紫山药一起转入电砂锅中

3、煲一个半小时左右，出锅前放入洗净的枸杞，放点盐和鸡精即可出锅

舞语;

枸杞您也可以选择不放，但选择放入时间尽量在起锅之前，不然就煮烂了哈; 观点2：汤不仅营养价值高，而且有助于人体的消化吸收，花生淮山排骨汤不但美味，而且药用价值也很高。
　　花生药用价值
　　1、抗老化性，花生果实中所含有的儿茶素、赖氨酸对人体起抗老化的作用。
　　2、凝血止血，花生果衣中含有油脂，多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
　　3、滋血通乳，花生果实中的脂肪油和蛋白质，对妇女产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。
　　4、促进发育，花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。
　　淮山药用价值
　　1、健脾益胃，淮山所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除不适症状，有利于改善脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之佳品；
　　2、滋肾益精，淮山含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用；
　　3、益肺止咳，淮山含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
　　排骨营养价值
　　1、补中益气，中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
　　2、滋养脾胃，排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
　　3、改善贫血，排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。; 观点3：花生山药排骨汤是一款以花生、山药、排骨为原料的炖品。具健脾益胃、助消化功效。
中文名花生山药排骨汤口味咸鲜主要工艺炖所需时间一小时
目录
1 简介
2 营养分析
3 食材明细
4 做法
简介编辑
制作难度：普通
所用厨具：高压锅
营养分析编辑
1．健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
2．滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3．益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
4．降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5．延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷
食材明细编辑
排骨适量
山药半根
花生适量
料酒适量
盐适量
姜适量
八角一个
做法编辑
1.准备排骨和姜片、八角一个2
2.花生提前用清水泡一下3
3.排骨凉水下锅焯水4
4.排骨捞出洗净，下入电压力锅中，加入适量清水和姜片、八角、花生5
5.加入料酒，盖盖通电定时30分钟
6.将山药去皮，切粗条，泡在清水里7
7.压力锅时间到排气后，开盖加入山药条，盐调味，然后再加压5分钟就可以食用了; 观点4：山药排骨汤的作用：

1、山药含淀粉质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素被为人体所吸收，能有效地改善体质虚弱与消除疲劳。

2、妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。

3、此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘。

4、此汤味道甘美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效；适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，小便频数等。

1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食；

2、痰湿体质、湿热体质忌食；

3、癌症、高血压、夜盲症、皮肤粗糙者适宜；

4、一般人群均可食用。

材料：净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

制法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。

2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

3、将山药皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨炖到5成熟的时候，放入山药3小时，等到排骨酥烂的时候，拣去葱、姜芹菜，放入调料就可以食用了。

排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出，是补钙的良方；需要注意的是，湿热痰滞内蕴的患者不适合食用山药排骨汤。; 观点5：一、山药花生排骨汤的做法

材料：排骨适量、山药半根、花生适量、料酒适量、盐适量、姜适量、八角一个。

做法：准备排骨和姜片、八角一个，花生提前用清水泡一下。排骨凉水下锅焯水，排骨捞出洗净，下入电压力锅中，加入适量清水和姜片、八角、花生。加入料酒，盖盖通电定时30分钟，将山药去皮，切粗条，泡在清水里，压力锅时间到排气后，开盖加入山药条，盐调味，然后再加压5分钟就可以食用了。

二、山药的做法有哪些

1.蓝莓山药泥

山药捣碎和蓝莓一起调配，可以制成可口的蓝莓山药泥，光是看起来就棒极了，不仅年轻人爱吃，老人和小孩更喜欢，蓝莓果所含的花青素成为，被称为可以服用的护肤品，蓝莓的抗氧化功效，与山药中的粗纤维、维生素类、氨基酸类营养成分搭配，可以起到很好的养颜抗衰老效果。

2.红豆山药糕

红豆和山药也可以搭配做成可口的美食，做法也不难，先将红豆和山药豆煮软，将红豆倒进砂锅熬一会，加一些白糖，直到红豆水分变干，注意要不停的搅锅底，防止粘锅，然后将山药压成泥状，取一四方形容器，把山药倒进容器内抹平，再把红豆铺在上面抹平，最后再把山药盖在红豆上面抹平，即可制成红豆山药糕。

3.红枣山药汤

红枣和山药一起熬汤，可以成为一道鲜美的红枣山药汤，红枣有收敛气血的功效，再加上山药的补气、补血的效果，对于补充气血有很好的作用，增强脾胃和肺的功能，再加上红枣山药汤味道鲜美，口感好，很容易让人一下子爱上红枣山药汤。

4.紫薯山药糕

紫薯的营养成分不亚于山药，制作方法也很简单，紫薯山药糕的做法是：将去皮的紫薯和山药都蒸一遍，然后紫薯和山药豆分别捣成泥，里面可以加一些糖，然后用花型模具压成各种形状，即可制成紫薯山药糕。; 观点6：山药莲子花生猪骨汤，又浓又白又香，健脾益胃，很养人哦

原料：猪骨、山药、花生、莲子、枸杞子、油、盐、鸡精。
做法步骤：

第1步、猪骨、山药。

第2步、花生、去心莲子、宁夏枸杞。

第3步、锅内放入猪骨、花生、莲子、清水，大火煮开后转小火炖20分钟。

第4步、趁这时间空档，把山药皮削了，切小块。

第5步、20分钟到开盖，撇去表面的浮末。

第6步、倒入山药。

第7步、大火煮开后转小火，继续炖30分钟。这锅我是撑握它的脾性了，导热特快，一但沸腾马上会溢锅，留个小缝就不会出现溢锅现象，熬汤多久都没问题，而且特别香浓。

第8步、30分后开盖，同样撇去表面浮末。

第9步、放入枸杞子、油、盐，小火炖煮10分钟。

第10步、时间到，撒点鸡精，出锅。

第11步、成品。熬了1个小时的汤，又浓又白又香，健脾益胃，很养人哦; 观点7：嗯，花生和山药排骨汤嗯，增加人体的免疫力嗯，所以说长期喝这个对你的免疫力有一定的好处，嗯，对身体有一定的健康; 观点8：很多人都是家里的独生子女，他们的长大，都是父母的庇佑。而成人之后，脱离了父母的怀抱，他们很多人都不会吃饭了，因为没人做了。面对这样的现实，你肯定不愿意被饿死吧，所以你只有自己动手。现在，小编就先来教大家如何做好花生山药排骨汤。
1.12准备排骨和姜片、八角一个
2.21花生提前用清水泡一下
3.排骨凉水下锅焯水
4.排骨捞出洗净，下入电压力锅中，加入适量清水和姜片、八角、花生
5.加入料酒，盖盖通电定时30分钟（请根据各家压力锅来定，我家似乎时间要比较久）
6.将山药去皮，切粗条，泡在清水里
7.压力锅时间到排气后，开盖加入山药条，盐调味，然后再加压5分钟就可以食用了。
花生山药排骨汤做起来并不复杂，相信仔细阅读上文，相信你应该有所收获的。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧。; 观点9：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种对人体有益营养成分。排骨汤的做法有很多种，每家的做法也有所不同，下面给大家分享个我们家山药排骨汤的做法，喝着原汤，啃着骨头，别提多香了，做法简单还营养。

食材准备：猪排骨（买的时候让人家给剁好）、山药、玉米、胡萝卜、姜、大葱、香叶、桂皮、八角、草果、干姜；

1、排骨先在凉水里泡20分钟，这步骤主要是要泡出血水，然后凉水排骨下锅，加入姜片、葱段、香叶、料酒，煮10分钟；

2、煮好后把排骨捞出备用；

3、排骨先放到锅里，加开水（水要多加些），放入两片桂皮、3片香叶、两个八角、一个草果、一片干姜；

4、再放入葱段、姜片，盖上锅盖小火煮2小时；

5、山药去皮洗净切菱形块备用；

6、胡萝卜去皮洗净切块备用；

7、玉米洗净切段备用；

8、在煮的过程中汤表层还是会有浮沫，用汤勺轻轻舀去即可。

9、这是煮了大约两个小时的汤，葱段在表面几乎看不到了，此时的汤是浓浓白白的，（不喜欢加配菜的，舀到碗里放盐就能喝了）；

10、加入玉米、胡萝卜；

11、再加入山药，煮10分钟即可；

12、山药玉米排骨汤就做好了，在煮的过程中不要放盐，盐也不要直接放入锅中，喝的时候把汤舀出碗再放盐和香菜即可；

13、这个山药玉米排骨汤，做法简单又营养，汤鲜香浓郁，排骨上的肉煮的非常烂，全家人都超级爱喝这个汤，我每隔一段时间就会给家人做一次，我每次都会多做一些，然后在用排骨汤做排骨面吃，喜欢这个排骨汤的朋友按照上面的做法试试吧。

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