- 观点1： 1.煎牛排的时候，如果是原切牛排，建议不要清洗，如果有血水，建议用厨房纸巾吸干。用水会冲走纤维，影响口感。购买的是合成牛排，要清洗，调料好的牛排也不要冲洗。个人建议用原切无调料的牛排。
2.煎牛排要不要解冻？答案是半解冻，煎牛排前一个晚上可以把牛排从冷冻室放入冷藏室，第二天煎的时候开袋即可。如果从冷冻室拿出来的牛排，在室温内解冻至外表融化，牛排内没有解冻。
3.煎牛排是要放油的，用橄榄油或黄油，煎出来的牛排会鲜嫩，松软，口感好。4.煎牛排几成熟？根据自己喜欢的口感煎，对照表如图。5.红酒牛排中红酒要用干葡萄酒，白砂糖选择双碳白砂糖，红酒与白砂糖比例为2:1。掌握以上五点，就能5分钟煎出完美的牛排，接下来分享具体做法：
【红酒牛排】食材：红酒150ml、白砂糖75克、牛排1块、黄油、黑胡椒味牛肉调料、海盐、柠檬、大蒜、西兰花
1.牛排从冷藏室拿出来，用厨房纸巾，吸干水分，我用的是原切牛排不需要洗，会冲走纤维，影响口感。如果从冷冻拿出的牛排要在室温内半解冻。
2.吸干水分的牛排，放入黑胡椒粉、海盐、调料，接下来煮牛排红酒酱料。
3.煮锅倒入红酒煮沸之后放入白砂糖。其中红酒要选择干葡萄酒，红酒和与白砂糖的比例为2:1，也叫黄金料汁比例。
4.红酒煮至很多气泡，有粘稠感，颜色红亮，熄火，红酒的调料汁就做好了。
5.热锅，切一小块黄油，放入锅里软化，倒入蒜煸炒香。其中煎牛排要用黄油口感松软。也可以用橄榄油，其他油不适合煎牛排。
6.调至高温，放入腌制好的牛排煎至外皮焦脆，翻转另外一面，继续煎至每30秒翻转一次，根据自己喜欢的口感七成熟或全熟，我喜欢吃全熟，外焦里嫩。 - 观点2： 这块肉本身就有很多脂肪，脂肪就是油呀，自带油脂的牛排才是好牛排。
普通牛排，比如谷饲天数低的西冷或草饲系列，可以用西冷侧面切下来的脂肪先入锅，会出油。
如果是眼肉或菲力，手边也没有储存的牛油，推荐用葵花籽油，烟点比较高，味道比较淡，不会过分掩盖牛排的香气，各位不想自己花钱买的牛排吃起来各种油类的味道吧。
最后，谁煎牛排谁觉得放什么油，每个人追求的风味或喜欢牛排风格都会不同，不要太拘泥于只能放某一种油，多亲自试一试，总会找到适合自己的牛排。
牛排并没有电影里那么高大上，不同部位，不同品牌，谷饲天数，牛种差异，都会导致牛排的价格差别，从百十元到上千元每公斤的牛排都有，参考自己钱包选择。
人生总要有个奋斗的目标，从可以想吃牛排就吃牛排这个小目标做起。 大家共勉。
煎牛排一开始的时候其实是不需要用油的
把锅烧热来每面一分钟，一分半，厚的两分钟煎焦化，这样才会更香
之后来提高肉心温度时，先用橄榄油和色拉油来给锅降温降温（我个人更喜欢橄榄油）再放黄油。黄油的作用很明显，会增添一份奶香但是易糊。所以一定得在橄榄油之后。
然后斜过锅淋下油大概两分钟
开吃吧嘿嘿 - 观点3： 煎牛排最好用原味黄油。因为原味黄油味道比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味。
所以附赠的黄油是可以用来煎牛排的 - 观点4： 可以，我就是用赠送的黄油煎的。
- 观点5： 花生油，植物油就可以
- 观点6： 在家煎牛排的几点注意事项
- 扩展阅读1：初学者怎么学奶茶教程
- 在实体店，不用担心培训学费太高或，也不怕对方有所保留，学不会全套技术，更不用问学做奶茶要培训多久，因为奶茶店老板会要求你快速学会做奶茶技术，然后上岗工作，时间大概是7-10天左右 每天大量练习做各种奶茶饮品，很快...
- 扩展阅读2：学习做奶茶要多少钱啊？
- 学做奶茶上培训班大概要5000-10000元左右。奶茶培训的费用包含以下这些方面：1、奶茶培训课程的学费将包括课本费：就像我们在初中和高中学习时一样，也有针对参加奶茶培训班的学生的教科书，以便学生可以学习食物营养，烹饪技能，...
- 扩展阅读3：菜谱诗句整首
- 2. 描写美食的诗句 1、《江上渔者》 宋代:范仲淹 江上往来人,但爱鲈鱼美。 君看一叶舟,出没风波里。 译文:江上来来往往的人只喜爱鲈鱼的味道鲜美。 看看那些可怜的打鱼人吧,正驾着小船在大风大浪里上下颠簸,飘摇不定。 2、...
- 扩展阅读4：平凉羊肉泡馍第一名
- 平凉羊肉泡馍第一名 1. 简介 平凉羊肉泡馍，是西北地区的一道传统美食，以平凉地区的羊肉为主料，搭配面饼，再浇上辣椒酱、醋等调味品而成。平凉羊肉泡馍的香气扑鼻，羊肉肥瘦相间，口感细腻，辣椒酱的微辣却又令人无法拒绝...
- 扩展阅读5：西安的羊肉泡馍与其他地方的有何不同
- 之后，我还去了其他的羊肉泡馍店尝试，发现每家店的味道都有所不同，这也让我深刻地感受到了羊肉泡馍在西安的重要地位。除了羊肉泡馍之外，西安还有很多其他的美食，比如肉夹馍、凉皮、泡沫红茶等等，这些美食都非常有特色，让...
- 扩展阅读6：宝宝着凉后又吃了红烧肉和冰棍，吐了又发烧了，怎么办？
- 孩子的肠胃弱，吃了冰棍之类的东西容易伤胃，引起肠胃的不适，身体上面也有所表现，也许是发烧也许是拉肚子。所以下次还是别让他吃了或者少吃一些吧。
- 扩展阅读7：制作好吃的羊肉泡馍注意事项是什么，求教
- 羊肉泡馍的注意事项还有步骤挺多的，首先羊肉泡馍的掰馍的方法比较讲究，一个两个要是死面，一份发面揉在一起烙制而成全是死面，口感不好且不利消化全是发面，就泡不成了等等，很多主要事项具体可咨询|冠香兴|小吃。我...
- 扩展阅读8：平凉的羊肉泡馍
- 羊肉给的很多，汤的味道也很不错，饼实在不敢恭维，发面饼泡汤里就糟了，只能咬着吃，和西安，汉中等地的饼相比，更喜欢陕西的。没有掰馍的过程好像吃泡馍少了点什么。平凉春华楼的泡馍肉多，汤的味道都很好，就差在馍...
- 扩展阅读9：咸菜店需要起一个店名字，还有一个大饼子店的名字
- 咸菜店名是可以取一个童年的回忆，饼子的店名应该要取你自己前面有个字，还是后面的一个字，这样人家才知道，记得起你的名字的味道，你也可以取一些别的名字，如果你觉得我的好的话，你就可以用我的取名。
- 扩展阅读10：以奶茶、酸辣粉为主的小吃店，请大伙儿给推荐个店名
- 酸辣茶餐厅
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！