肉皮黄豆咸菜怎么做的

观点1：原料：肉皮200g，布留克咸菜200g，黄豆150g，小葱半棵，姜适量，干辣椒1个，花椒面、酱油、味精、糖、盐适量。
在美食天下学会了做饭“斤斤计较”，每次都得事先量一量

做法：
1、黄豆事先泡好，肉皮洗净拔除上面的毛，切小丁，布留克咸菜切丁，用水泡几遍，除去部分咸味。干辣椒剪碎
2、锅内倒油，油热后放肉皮（因为上面还有些肥肉）炒出油然后放葱姜，炒出香味
3、接着放黄豆和布留克咸菜丁翻炒（） 4、放辣椒碎、适量花椒面、糖、酱油翻炒，添水没过菜1-2指，加适量的盐（因为我的咸菜泡的基本不怎么咸了）盖锅盖中火炖，大约30-45分钟，看汤快干关火。（）待凉，盛入保鲜盒中放冰箱保鲜，随吃随取。; 观点2：黄豆，去除虫咬的、发霉的，洗净，放在容器里面，呀开水冲泡，自然冷却，直到完全 “泡发” ，大一夜。

肉皮洗净，切成比黄豆略大的小丁。
锅内放充分的食用油，六成热，放花椒粒儿爆香，加肉皮略翻炒，加黄豆略翻炒，加热水煮开，小火慢炖 15 分钟，加盐，再煮，直到水分很少，关火。好了。